Recette Thermomix Le blog de mes meilleures recettes Recettes avec le Thermomix ! - De… - C'est l'automne,… - Clafoutis aux… - Thermomix: Oranges… - Crème brulée au… - Thermomix & Cooking… - Thermomix & Plat de… - Ma tatin de légumes… Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin janvier 2013) Les mois défilent sans que je ne m'en rende compte... Des mois passés en cuisine, auprès de mon thermomix (ou pas!). Voici donc l'index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin janvier 2013). Rien à voir mais je suis en train de réaliser 2 "tomes" de mes recettes au thermomix salées et sucrées. J'espère pouvoir les mettre bientôt en vente à un prix pas trop élevé... Côté salé ... Apéro / Entrée Tartes salées Plats complets Accompagnements Veloutés, soupes Côté sucré ... Boulange Compotes et desserts fruités Crèmes dessert, mousses, flans, etc Entremets / bûches de Noël / Gâteaux en pâte à sucre Gâteaux & biscuits Tartes sucrées Glaces Boissons Confitures Divers Sucre vanillé Sucre vanillé (2e version!) Pour bébé ...
MES FINANCIERS au thermomix (~20 pièces) - LES RECETTES DE TITOUNETTE45 Pour faire mes petits cafés gourmands... Ingrédients : 250g de beurre 250g de sucre en poudre 100g de poudre d'amandes ( je mets de l'amandin qui est plus prononcé au goût) 100g de farine 6 blancs d'oeufs 1 cuil a soupe de rhum Et un moule à financiers ! Préparation : Préchauffer le four th. 200°c Faire fondre le beurre dans le bol / 4min / 60°c / vit.1 Ajouter dans l'ordre de la liste les autres ingrédients, régler 30sec / vit.3 Répartir la préparation dans les moules à financiers en silicone et cuire 20min / th.200°c * avec les jaunes, vous pouvez préparer une superbe crème anglaise * Merci à Lilas35 pour cette recette de financier qui est excellente !
Tiramisu framboises, meringues Sortez les framboises du congélateur 2 heures à l’avance et laissez-les décongeler doucement à température ambiante. Préparez la crème au mascarpone. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Écrasez les meringues. Recette Thermomix de Flan pâtissier à tomber | Yummix Accrocs au flan pâtissier, je suis des vôtres ! Et cette recette Thermomix devrait vous permettre de réaliser à la maison le flan idéal : une texture dense mais fondante, crémeuse sans excès, un parfum de vanille tout en finesse et une pâte croustillante… meilleur que dans bien des boulangeries ! Après d’innombrables essais et pas mal de déceptions et ratages, avec et sans Thermomix (notamment en suivant la recette du « flan des amateurs » de Pierre Hermé dont la particularité est d’être à l’eau : trop sucré et trop crémeux, ou lorsque j’ai tenté de remplacer la fécule par de l’arrow root : j’ai obtenu une texture abominable !) Je suis curieuse de savoir si cette recette vous plaira autant qu’à moi – n’hésitez pas à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé si vous l’avez essayé ! Flan pâtissier à tomber Dans un premier temps, préparez une pâte brisée : mettez 75 g de beurre, ½ c.c. de sel, 150 g de farine, 1 c.s. de sucre et 50 g d’eau dans le bol du Thermomix.
Les températures du Thermomix -Trucs et astuces ✿ACCOMPAGNEMENTS / LEGUMES✿ Sorbet au citron de Menton... - La cabane des délices...by Dan's 22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 13:35 Partons cette fois-ci sur une petite note acidulée... Pour un petit air Mentonnais... Par ce temps estival. Après notre belle escapade à Menton... Menton, Menton j'adoreeeeeee la perle de la France waouhhhhhhhhhhhh... Ingrédients: (qui peuvent être aussi bien doublés) 2 citrons 130 gr de sucre en poudre 450 gr d'eau 1 blanc d'oeuf 1° Mettre les zestes d'un citron dans le bol et mixer 6 sec / vit 10. 2° Ajouter le sucre et l'eau, et programmer 20 mn / Varoma / vit 1. 3° Quand la préparation est froide, la filtrer à l'aide du panier, ajouter le jus des deux citrons et mélanger. 4° Verser le mélange dans des bacs à glaçons et placer au congélateur au moins 12. 5° Au moment du service, mettre le blanc d'oeuf dans le bol, ajouter le contenu du bac à glaçon congelé et mixer 15 sec / vit 10. 6° Mettre ensuite le fouet en place et mixer 20 sec / vit 3,5. 7° Réserver au congélateur une heure avant de déguster. Bonne dégustation !!!!
Sauce à l'échalote au Thermomix Une petite sauce pour accompagner vos viandes rouges? Cette sauce est super bonne et simple à réaliser! Pour 4/6 personnes : 2 grosses échalotes 5 g d'huile d'olive 10 de beurre 10 g de farine 10 g de fond de veau 1/2 gobelet de vin rouge 1 gobelet 1/2 d'eau 1 bouillon de cube bouquet garni sel et poivre Mettre les échalotes dans le bol et mixer 4 sec/vit 5. Bon appétit! Recette de pralin & praliné Thermomix Rien de plus facile que de faire du pralin et du praliné maison si vous êtes l’heureux propriétaire d’un Thermomix. Un robot puissant et trois ingrédients basiques, c’est en effet tout ce qu’il vous faut pour réussir ces deux incontournables de la pâtisserie française. En pratique, il s’agit de confectionner une nougatine, puis de la pulvériser grossièrement au Thermomix pour obtenir du pralin, ou mixer plus longuement pour obtenir une pâte, le praliné. J’ai testé plusieurs recettes, notamment celle du livre « Petits plats pour grandes tablées » de Vorwerk, celle du grand chocolatier Patrick Roger (vue à la TV dans « Le meilleur pâtissier » ;-)) et celle de Pierre Hermé qu’il révèle dans son livre « Plaisirs sucrés « . OK, bon, faire son praliné, ça a l’air cool, mais après, qu’est-ce qu’on en fait ? Pralin & praliné à la manière de Pierre Hermé 260 g d'amandes, de noisettes, ou moitié-moitié160 g de sucre en poudre3 c. à s. d'eau½ gousse de vanille
Macarons au Thermomix - Le chaudron magique Ingrédients pour 120 coques soit 60 macarons : 160 g de poudre d'amandes, 160 g de sucre glace, 140 g de blancs d'œufs* (ce qui représente 4 à 5 blancs d’œufs mais pour les macarons, il faut être précis c’est au gramme près!) séparés des jaunes depuis au moins 12h et sortis du frigo la veille ou décongelés de la veille, 180 g de sucre en poudre (2 x 90 g), colorants en poudre de préférence * Vous pouvez plusieurs jours avant, séparer les blancs des jaunes d’œufs.