Le blog de JACQUES BERTHOMEAU

Vendredis du Vin Chroniques Vineuses Archaitecture Bienvenue sur vin-terre-net.com Bu sur le web Le journal du vin – l'Information du vin sur Internet est sur www.lejournalduvin.com Michel Bettane: "Le vin bio n'existe pas!" Pourquoi cet engouement pour les vins bio vous agace-t-il ? Mais tout simplement parce que le vin bio n'existe pas ! Le mot "bio" ne peut en effet, dans l'état actuel de notre législation, s'appliquer qu'au raisin, ce qui oblige à trouver une autre dénomination pour désigner un vin issu de raisins cultivés selon les chartes de l'agriculture biologique ou biodynamique. D'où les vins " nature " ? Certains vignerons et leurs marchands, appuyés par une petite bande de prescripteurs sincères, mais illuminés, proposent donc des vins "nature" ou "authentiques". Les vins bio sont tout de même différents ? Ceux qui tiennent à cette dénomination s'acharnent à accuser les autres types de vins de trahir leur terroir et même d'être dangereux pour la santé. Que pensez-vous des vins sans soufre ? Même si elle est plus réductrice, cette expression me paraît beaucoup plus acceptable. Certains vignerons partisans du sans-soufre produisent cependant de belles bouteilles ! Bien sûr !

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