Jambalaya Jambalaya Jambalaya comme à la Nouvelle Orléans Le Jambalaya est un classique de la cuisine créole/cajun, un plat unique et bien garni. Je me souviens encore de mon premier jambalaya comme si c’était hier, dégusté dans un restaurant du Vieux Carré à la Nouvelle Orléans. J’étais étudiante et je découvrais les Etats-Unis. Je ne sais pas si je reconnaîtrai la ville après tout ce temps et surtout après le passage de l’ouragan Katrina mais j’espère qu’un jour j’aurai la chance de repasser par là. Café du Monde Nouvelle Orléans ©Clint Sharp CC BY-NC-SA 2.0 En attendant ce jour hypothétique, voici la recette du Jambalaya. Pour 6 personnes : Faites chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, le céleri, et le poivron à feu doux , pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter l’ail et cuire encore pendant 2 minutes. Ajouter les quartiers de tomate, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel, le piment de Cayenne et quelques gouttes de Tabasco. Jambalaya Enjoy !
Aubergines farcies A regarder le ciel de ces derniers jours, c'est à se demander si on est vraiment en été... Heureusement les légumes de saison sont quand même là pour nous le rappeler. Ici c'est l'aubergine qui a pris place dans mon assiette, et seulement dans la mienne. En effet, à la maison, je n'ai pas beaucoup de fans de ce légume et je reconnais que moi-même je ne le cuisine que depuis peu. C'est pourtant délicieux, et cette recette de Guylaine m'a vraiment beaucoup plu. Pour 2 personnes: 1 aubergine 1 tranche de pain de mie 5 cs de lait 1 gousse d'ail quelques brins de persil 100 g d'allumettes de lardons fumés 1 cs d'huile d'olive 50 g de parmesan râpé sel, poivre Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger l'aubergine pendant 10 min puis l'égoutter. Préchauffer le four à 180°.
"Pizza" d'aubergine 28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 22:27 Une chouette idée trouvée que le blog Mirliton! "Pizza" d'aubergine aubergines tomates fraîches coulis de tomate lanières de jambon basilic frais, origan séché mozzarella Préchauffez le four à 200°C. Découpez des tranches d'aubergine dans la longueur, pas trop fines.Faites précuire avec un trait d'huile d'olive et un peu de fleur de sel pendant 5 minutes. Déposez sur chaque tranche une cuillérée de coulis de tomate, de fines tranches de tomate, des lanières de jambon, de l'origan et de la mozzarella mixée ou en lamelles. Enfournez à nouveau pour 10 minutes et servez avec le basilic ciselé. Partager cet article Gougères aux escargots Je débute cette semaine avec la deuxième entrée réalisée pour le réveillon. J'avais très envie d'escargots sans pour autant rester dans les classiques escargots au beurre persillé (que j'adore soit dit en passant!). La recette dénichée chez Nadine répondait parfaitement à ce que je recherchais, et vraiment c'était divin! J'ai juste fait quelques toutes petites modifications et j'ai utilisé ma recette de gougères habituelle. Pour une trentaine de pièces (selon la taille qu'on leur donne):Pour la farce: 5 douzaines d'escargots (en conserve) 10 g de beurre 1 belle échalote 2 gousses d'ail 100 g de crème épaisse entière 200 g de cancoillotte au vin jaune 2 cs de persil haché sel, poivre Pour les gougères: 80 g de beurre 150 g d'eau 120 g de farine 3 oeufs 130 g de gruyère râpé 1 bonne pincée de sel poivre Commencer par préparer la farce: égoutter les escargots et les couper en 2-3 morceaux (dans la recette d'origine ils sont hachés grossièrement, c'est selon les goûts).
One pan pasta aux deux saumons Quasiment un mois sans rien publier!! et je n'ai rien vu passer! Alors cette fois je ne vous annonce pas mon grand retour, on verra bien si je vais pouvoir reprendre un rythme plus régulier (en tout cas j'aimerais vraiment!). Des dizaines de recettes attendent sagement d'être publiées, et pourtant je viens partager avec vous la toute dernière réalisée, pas plus tard que ce midi! Mais qu'est-ce donc que ces pâtes "magiques"? Le livre de Véronique Cauvin est bourré de recettes alléchantes, on y trouve aussi bien des plats végétariens que des "one pan pasta" carnivores ou de la mer, réalisés avec une grande variété de pâtes. Pour 4 personnes (le livre indique "en entrée", mais je trouve les quantités très bien même en plat principal): Eplucher et hacher l'oignon. Faire cuire, sans couvrir, à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (17 min dans le livre, 14 min pour moi, tout dépendra du type de pâtes utilisé).
Recette classique : Blanquette de saumon Gourmand Magazine 21 mai 2014 Imprimer la recette La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en réussir une à coup sûr. Loaded: 0% Progress: 0% Préparation 1. 2. 3. 4. Vidéo associée : recette de la blanquette de veau Recette classique : Blanquette de saumon Des brochettes de poulet tandoori pour les fans.. Osso bucco Pâtes aux asperges Régalez-vous avec un clafoutis aux figues Cuisine libanaise : Préparez des falafels Spaghettis à la sauce tomate au thon Faites griller des brochettes de poulet à.. Recette des aiguillettes de poulet panées Préparez rapidement des crèmes au chocolat Crédit photo : Sucré Salé Les autres vidéos sur ce sujet Comment faire du tzatziki bien frais ? Comment faire du tzatziki bien frais ? Gourmand – Recettes de cuisine
Gaufres salées à la mozzarella, aux tomates séchées et au bacon Une nouvelle version de gaufres salées, dénichées chez ma compatriote Maïwenn, qui une fois de plus nous a régalé. Si vous ne connaissez pas son blog "La main à la pâte", allez y faire un tour, on y trouve toujours de quoi se régaler! J'ai rajouté des herbes et du piment d'Espelette à la recette initiale pour relever un peu le tout. Pour 10 gaufres (pas très grosses): 4 oeufs 175 g de farine 50 g de beurre fondu 15 cl de lait sel, poivre Pour la garniture: 6 tomates séchées 6 tranches de bacon 125 g de mozzarella origan, basilic piment d'Espelette Détailler le bacon, les tomates séchées et la mozzarella égouttée en petits dés. Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine. Ajouter la garniture à la pâte ainsi que les herbes et le piment d'Espelette. Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques. Servir tout de suite avec une salade. Ces gaufres seront tout aussi délicieuses, à l'apéritif, détaillées en petits morceaux.
Tarte fine aubergine poivron chèvre | Fully Funny La semaine dernière, je vous proposais déjà deux recettes de tartes fines salées, à la tomate/mozzarella/basilic, et une autre courgettes/pesto/parmesan. J’aime tellement ça et j’ai eu de si bons retours sur ces tartes que j’ai décidé de faire une nouvelle variante. Cette fois ci à l’aubergine, poivron et chèvre. C’est rapide, c’est bon, avec de bons légumes du soleil que j’aime tant. Vous avez un petit quart d’heure devant vous pour préparer la recette ? C’est partiiiiiii ! Recette de la tarte fine aubergine poivron chèvre Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : – 1 pâte brisée – 1 aubergine – 1 poivron rouge – une buche de chèvre – Un peu de parmesan (50 à 100g) – 1 grosse cuillère à soupe de sauce pesto (ou mieux de sauce arrabiata !) – 1 filet d’huile d’olive – un peu de chapelure – Sel, poivre, piment en poudre et ail en semoule 1/ Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte brisée sur un plat allant au four et replier les bords sur un demi centimètre. Et saupoudrer de chapelure.
Pâte à la ricotta, jambon cru et basilic Pâtes à la ricotta, basilic, jambon et oeuf mollet Le rôle de nous autres cuisinières du quotidien est une tâche bien ingrate. Nous nous efforçons tous les jours de proposer des choses diverses, équilibrées, avec beaucoup de légumes et vous n’en avez jamais un à table qui aime TOUT. Les poivrons ? C’est pareil chez vous ? AU SECOURS quoi ! Bref, moi je l’ai beaucoup aimée cette recette, et avec TOUS LES INGREDIENTS. Pour 4 personnes : 500 g de pâtes (fusilli pour moi)6 fines tranches de jambon cru250 g de ricotta20 cl de crème fleurette4 oeufs1 bonne pincée de poivre1 pincée de selParmesan au goût10 feuilles de basilic Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, mettez dans une casserole la ricotta et la crème fleurette et faites chauffer doucement le temps que la préparation se liquéfie. Préparez les oeufs mollet : Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Déchirez les morceaux de jambon en chiffonnade et lavez et séchez les feuilles de basilic.