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OIV: Organisation internationale de la vigne et du vin

OIV: Organisation internationale de la vigne et du vin
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Les Nouveaux marketing du vin Le Vin Pas a Pas - La Methode simple pour apprendre le vin ISMEA - Pubblicazioni Vini - Analisi della struttura e del mercato dei vini Doc, Docg e Igt Il comparto dei vini Doc, Docg e Igt continua ad evidenziare una tendenza espansiva, anche attraverso il numero di denominazioni, che, a fine 2010, hanno oltrepassato il ragguardevole numero di 500, con quasi 20 nuovi riconoscimenti rispetto allinizio dell‟anno. Le aziende interessate sono risultate circa 166 mila per quanto riguarda le Doc-Docg e più di 163 mila per le Igt, con una produzione di quasi 30 milioni di et-tolitri nel complesso. I risultati presentati nel presente rapporto provengono dallOsservatorio Ismea-Mipaaf sui prodotti a denominazione dorigine che rappresenta, per quanto concerne i vini, l‟unico momento di composizione a livello nazionale di questo fondamentale e variegato mondo. I dati raccolti riguardano l‟anno 2009 nel corso del quale si era rilevata una crescita del numero di riconoscimenti più contenuta (sei nuove denominazioni) accompagnata da un incremento delle aziende e delle superfici destinate a vini Doc e Docg, rispet-tivamente del 5 e dell‟1 per cento.

Raisin Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Grappes de raisin sur la vigne. Raisins dans une vigne de la région de Cognac Il sert surtout à la fabrication du vin à partir de son jus fermenté (on parle dans ce cas de raisin de cuve), mais il se consomme également comme fruit, soit frais, le raisin de table, soit sec, le raisin sec qui est utilisé surtout en pâtisserie ou en cuisine. On consomme également du jus de raisin. Des baies, on extrait aussi l'huile de pépins de raisin. Les principales espèces cultivées sont : Vitis vinifera, originaire d'Europe du sud-est et du Proche-Orient et Caucase, à partir de laquelle découlent tous les grands cépages pour le vin et le raisin de table.Vitis labrusca, originaire de l'Amérique du Nord, est utilisé essentiellement comme raisin de table et un petit peu pour le vin. Très accessoirement, Vitis coignetiae est cultivée en Corée pour ses raisins de table et pour fabriquer du vin. Les raisins blancs[modifier | modifier le code] Raisin de Chardonnay

Le Blog dédié au Vin Bio et au Vin Naturel Vin-Vigne : Le guide des vins et des vignes de France Studi e Ricerche | Terre del Vino Gli ingredienti per confezionare una buona offerta enoturistica ci sono tutti, ma occorre puntare di più sul rafforzamento della matrice identitaria per aumentare l’appeal di questa storica area vitivinicola. E’ quanto emerge dallo studio sulle opportunità di sviluppo del settore enoturistico nell’Oltrepò Pavese realizzato dal Censis Servizi S.r.l. per l’Associazione Nazionale Città del Vino. Una superficie di 1.098 chilometri quadrati, dei quali un terzo di pianura e due terzi di collina e montagna, e di questi... Comunicazione sull’attività e sulla tavola rotonda-dibattito plenario e multidisciplinare del primo dicembre 2011 sulla “Sostenibilità” (Allegati 27-1 pagina 12; 27-2 pagina 13; 27-3 pagina14), sui “Modelli Viticoli Made in Italy”, sui “Modelli Viticoli Made in Italy del Conegliano Campus 1995-2010” (CeC 1995-2010), sui fondamentali “Modelli Viticoli non Made in Italy” e sui “Modelli Viticoli per l’Italia” applicativi più significativi relativi alle “Forme di...

Vigne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Une description fine des variations de forme des feuilles et des fruits est nécessaire pour identifier les cépages. C'est l'objet de l'ampélographie. Un terrain planté de vigne s'appelle un vignoble. Espèces de vigne[modifier | modifier le code] Le genre Vitis comprend beaucoup d'espèces. Toutefois, il ne faut pas réduire la vigne à cette seule espèce. Certains cépages sont issus d'hybridation entre Vitis vinifera et d'autres espèces (Vitis berlandieri, Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris ...). Un pied de vigne qui n'est pas greffé est dit franc de pied ou à pied franc. Europe[modifier | modifier le code] Vignes à Vergy (Côtes-d'or, Bourgogne) Vitis vinifera L. est une espèce cultivée depuis des temps immémoriaux en Europe, dans l'ouest de l'Asie (Moyen-Orient, Caucase), le nord et l'extrême Sud de l'Afrique, mais que l'on peut trouver à l'état subspontané, notamment dans le sud de la France. On trouve notamment en Amérique du Nord :

Le blog de JACQUES BERTHOMEAU Côtes-du-Rhône - Guide des appellations L’AOC Côtes-du-Rhône est l’appellation régionale qui définit dès 1937 les vins produits dans l’ensemble de la Vallée du Rhône. Agrémentée depuis de nombreuses AOC locales et communales distinguant des terroirs précis ou des spécificités de production, elle regroupe en fait les rouges, rosés et blancs secs (très minoritaires) produit sur 42 000 hectares de vignes, éparpillées sur 171 communes et 6 départements (Ardèche, Drôme, Gard, Loire, Rhône et Vaucluse). L'essentiel de la production (plus de 2 200 000 hectolitres par an au total) provient du vignoble méridional. A dominante méditerranéenne, le climat y bénéficie de journées chaudes et très ensoleillées, et est équilibré par les pluies saisonnières et l’influence du mistral. L’encépagement des vignes dédiées à cette appellation est dominé par le Grenache (40% au minimum) pour les rouges et rosés, la Syrah étant également très présente dans toute la partie méridionale.

I numeri del vino | Statistiche produttive, dati di mercato e di consumo, risultati economici dei principali operatori Viticulture Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Vendange en septembre à la fin du XIXe siècle. Fête du centenaire de la société d'agriculture de l'Hérault en 1899 Elle est pratiquée par le viticulteur (le vigneron est un viticulteur qui transforme son raisin en vin). Elle consiste à planter de la vigne en choisissant une bonne adéquation entre le couple cépage et porte-greffe et son terroir (pédologie, orographie et climatologie). « Les peuples méditerranéens commencèrent à sortir de la barbarie quand ils apprirent à cultiver l'olivier et la vigne. » La viticulture dans le monde[modifier | modifier le code] Conditions de culture[modifier | modifier le code] Les zones climatiques mondiales. La viticulture occupe une surface de 8 000 000 hectares[1]. La culture de la vigne nécessite un climat tempéré relativement chaud[2], même si la sélection de cépages spécifiques a permis de conquérir une vaste aire. Répartition par pays producteurs[modifier | modifier le code] Moines cultivant la vigne

Les stratégies génériques ou par domaine d’activité I – La stratégie de domination par les coûts Il s’agit avant tout d’une stratégie agressive consistant à vouloir conquérir des parts de marché se caractérisant par une « concurrence au couteau » – En réduisant au maximum les coûts de production l’entreprise baisse ses prix et gagne des parts de marché. Les délocalisations peuvent s’inscrire dans cette logique ! Les stratégies génériques – M.Porter Les coûts sont réduits sur tous les éléments de la chaîne de valeur. En terme d’avantages attendus, il n’est pas douteux qu’en réduisant les coûts et en augmentant ainsi les quantités produites, l’entreprise génèrera aussi bien des économies d’échelle que des économies d’apprentissage (effet d’expérience) L’effet d’expérience : On appelle expérience la production cumulée d’un produit depuis le début de sa commercialisation. Une relation s’établit donc très nettement entre le niveau d’expérience d’une entreprise et le coût de la dernière unité produite. Courbe d’apprentissage – effet d’expérience

Les vins français deviennent une affaire de femmes Les vins ont des charmes et des secrets de fabrication qui sont désormais l'apanage des femmes tout autant que des hommes, qu'il s'agisse de les déguster ou de les élaborer. Jadis boisson qui leur était quasi interdite pour des motifs mystiques ou culturels, le vin connaît depuis quelques années une "révolution silencieuse", selon Marie-Laurence Saladin, copropriétaire du Château éponyme. La créatrice de "Femmes de vin", un cercle de vigneronnes, préside à la production familiale de Côtes du Rhône et voit de plus en plus de femmes faire de même dans sa région. L'élaboration du vin les attire, comme elles partagent désormais une soif de vin quasi égale à celles des hommes: selon une étude TNS-Sofres pour le courtier 1855 publiée il y a une semaine, 43% des consommateurs réguliers sont des femmes. "Les femmes boivent plus de vin qu'autrefois, mais les hommes en boivent moins aussi", tempère Jean-Louis Escudier, chercheur à l'Institut national de recherche agronomique (Inra). Par

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