Wok de gambas et nouilles sautées, facile et rapide Etapes de préparation 1 Décortiquez les gambas en conservant leur queue (nageoire caudale).2 Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les nouilles 3 min. Egouttez-les et réservez.3 Pelez les échalotes et ciselez-les finement. Eliminez les graines du poivron et tranchez-le en fines lanières. Astuces et conseils pour Wok de gambas et nouilles sautées N'ajoutez pas de sel : les nouilles chinoises sont naturellement salées, ainsi que la sauce soja. Cette recette est aussi présente dans Plat principal, Réception, Gambas
Crevettes sautées aux nouilles chinoises, facile : recette sur Cuisine Actuelle Les cookies nous permettent de personnaliser le contenu et les annonces, d'offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d'analyser notre trafic. Nous partageons également des informations sur l'utilisation de notre site avec nos partenaires médias sociaux, de publicité et d'analyse, qui peuvent combiner celles-ci avec d'autres informations que vous leur avez fournies ou qu'ils ont collectées lors de votre utilisation de leurs services. Pour en savoir plus et, notamment, pour s'opposer à leur installation, nous vous invitons à consulter notre charte pour la protection des données personnelles. Les cookies nous permettent de personnaliser le contenu et les annonces, d'offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d'analyser notre trafic.
Fondue au boeuf Bo Nhung Dam à quelques jours de l'hiver, Le Canard du Mékong vous propose quelques recettes de terroir, susceptibles de réunir la maisonnée comme cette conviviale partie de fondue où chacun tachera de ne pas perdre ses lamelles de viande... Gare aux gages ! Oubliez pour une fois raclette et autre fondue savoyarde, loin de la montagne et de son manteau glacé, revoici pour notre plus grand bonheur... l'épopée asiatique des pots fumants pour tremper et cuire quantité d'aliments ! ( photo : Popolon, CC AS 3.0 Unported ) Ce que nous appelons fondue reste bien à la base un foyer et un caquelon, centre d'attention de tous les convives et à la différence de la spécialité bourguignonne bien connue, il ne sera pas question d'huile bouillante mais d'un bouillon beaucoup plus digeste qui servira à la cuisson de notre viande de bœuf. ( photo : Larry, CC AS 2.0 Generic ) ( photo : a.pham, CC AS 2.0 Generic ) ( photo : ILRI, CC AS 2.0 Generic ) ( photo : Padmanaba01, CC AS 2.0 Generic ) Pour la garniture: Pour la sauce :
Pâtes à la carbonara : la « vraie » recette de Tommaso Melilli Le moindre écart à cette recette traditionnelle romaine peut susciter l’hystérie collective. C’est pourtant simple : œuf cru, guanciale, pecorino romano, poivre. Et pas de crème ! M le magazine du Monde | 25.10.2018 à 17h10 • Mis à jour le 29.10.2018 à 12h35 | Par Camille Labro Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Difficulté : facile Ingrédients pour 2 personnes 200 g de pâtes de blé dur, spaghetti ou linguine (marque italienne de préférence)2 belles tranches de guanciale (joue de porc séchée)1 œuf et 2 jaunes60 g de pecorino romanopoivre du moulin Etape 1 : le guanciale Tailler le guanciale en morceaux et le faire fondre dans une poêle, en démarrage à froid et à sec. Etape 2 : les pâtes Faire cuire les pâtes al dente (réserver 1 verre d’eau de cuisson). Lire aussi : L’archéologie des pâtes à la carbonara Une recette un peu rustique Lire aussi : Pâtes à la puttanesca : la recette expresse de Patrizio Miceli
Fondue vietnamienne | Un Goût de trop peu J’adore recevoir, mais des fois je préfèrerais être invité… Ingrédients pour un repas de 4-5 personnes Tous ne sont pas nécessaires, mais cela vous donne une idée de ce que vous pouvez apporter le bouillonde l’eau (pas très compliqué jusque là…)300g de poitrine de porcde la sauce Nuoc-Mâm1 rondelle de gingembre (1 cm d’épaisseur - on l’utilise souvent pour adoucir la viande de porc ou de poulet, dans un bouillon) Dans une marmite, mettre l’eau, ajouter la rondelle de gingembre et assaisonner au Nuoc-Mâm (au goût – le bouillon doit être assez salé, mais moins que l’eau de mer quand même). Faites bouillir et y cuire le morceau de porc. Retirer le gingembre et réserver le bouillon. Viandes conserver le morceau de poitrine de porc cuit dans le bouillon300g de viande de boeuf à fondue crue (les morceaux les plus tendres)300g de blancs de poulet jaune crue (plus fin que le blanc classique) Emincer très finement les viandes dans le sens perpendiculaire des fibres, elles n’en seront que plus tendres.
★ Recette Lẩu việt nam, Lau Viet Nam Fondue vietnamienne Liste des ingrédients nécessaires 1 bouteille de sauce Mam Nem 200 ml d'eau 200 ml de vinaigre de riz - Fiche Vinaigre de riz blancPoivre Sucre 1 citron vert - Fiche Citron vertSel 3 oignons 200g de champignons de Paris 200g de pousses de soja - Fiche Germes/Pousses de soja1 sachet de basilic thaï - Fiche Basilic 1 salade 1 botte de menthe Une petite boite de jus de coco - Fiche Canne à sucre 1/2 ananas - Fiche Ananas1 paquet de galettes de riz - Fiche Galette de riz1 paquet de vermicelles de riz - Fiche Vermicelles de riz 500 g de blanc de poulet 800 g de crevettes crues 800 g de bœuf tendre 400 g de seiches Préparation Préparation des ingrédients de la fondue vietnamienne Faire tremper les vermicelles dans un grand saladier d'eau tiède pendant 15 minutes puis les égoutter.Bien laver les herbes, le soja et la salade, les égoutter et réserver.Laver les seiches puis les couper en morceaux de 5 x 5 cm environ, tracer sur leur surface des petits losanges à l'aide d'un couteau.
Bo bun au boeuf 207 abonnées Noisette, c'est moi, une cuisinière qui invite ses amis autour d’une bonne tablée. Face à une recette, mon imagination s’envole, une... La Galette des Rois Parisienne Cette année, je vous avais prévenu, faisons ensemble le tour des galettes des rois. Pâtes soba au tofu fumé et petits navets Avez-vous déjà gouté au tofu fumé? Quinoa à la courge rôtie, noix de cajou et sauce yaourt Une délicieuse recette végétarienne complète offrant un mélange de céréales, de légumes rôtis, de noix et une sauce... Bo bun - recette de bo bun de la cuisine vietnamienne. - Recette par Chef Simon Ingrédients Recette de bo bun pour 6 personnes 500 g de filet de boeuf - 1 paquet de vermicelle de riz (400 g) - 2 tiges de citronnelle ou de la poudre de citronnelle - 200 g de germes de soja - Une dizaine de feuilles de salade - ½ concombre (lave non épluché) - 2 oignons - 2 gousses d’ail - feuilles de menthe et de coriandre coupées finement - sauce nems préparée - cacahuètes pilées - 1 cuillère à soupe de nuoc mam - 1 cuillère à café de sucre. Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées... Convertir Publicité Progression 1 Commencer par couper le boeuf en fines tranches ou lanières. 2 Déposer les lamelles de boeuf dans un plat creux avec des bâtons de citronnelle écrasés pour libérer le parfum et ajouter le nuoc mam et le sucre. 3 Mélanger pour bien imprégner la viande de cette marinade. 4 Filmer pour emprisonner les parfums et laisser au frais une bonne heure. 7 Piler les arachides ! 8 égoutter les germes de soja. Accords
Rouleaux de printemps 1 Tailler les carottes en julienne et les plonger 2 min dans de l'eau bouillante puis rafraîchir sous l'eau froide. Couper le concombre épluché en fins bâtonnets. Faire cuire les vermicelles de soja selon l'indication du paquet. Préparer un grand saladier d'eau chaude, y tremper les galettes de riz (1 à la fois après avoir terminé un rouleau) quelques secondes. Poser sur un linge propre et absorber l'eau avec un sopalin. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. pointGleblog: Nems Hey ! C'est le nouvel an chinois !! Chez Point G Le Blog, on apprécie beaucoup la cuisine asiatique et je n'avais encore jamais testé de recette de nem.....bon, à vrai dire, j'avais testé il y a de cela quelques années et le résultat n'avait pas du tout été à la hauteur de mes attentes. Ingrédients (pour environ 20 nems) : - 400 g de viande de porc maigre- 100 g de vermicelle de soja- 1 carotte- 1 petit oignon- 1 œuf- 1/2 cuillère à café de gingembre- 1 cuillère à café de 5 parfums- sel et poivre - des galettes de riz Accompagnement (pour 4 personnes) : - 1/2 concombre- 1 carotte- 200 g de pousses de haricot mungo - vinaigre balsamique, huile de colza Préparation de la farce : Réhydrater les vermicelles de soja en les faisant tremper 15 mn dans l'eau tiède. Bien mélanger à la main pour obtenir une farce homogène. Préparation des nems : Recommencer l'opération jusqu'à épuisement du stock de farce.Attention ! Préparation de l'accompagnement : Cuisson : Dressage : Vous aimez les nems ? Bonne année !
Crêpes vietnamiennes farcies aux crevettes et porc Bánh xèo Des crêpes vietnamiennes j’en ai mangé plusieurs fois lors de mon séjour au Vietnam et c’est une première recette que je vous propose pour illustrer le 1er volet de mon voyage qui vous emmenera de Hô-Chi-Minh-Ville/Saigon jusqu’à Can Tho dans le delta du Mékong. Pour cette recette je me suis inspirée du site de Minh Tâm , site incontournable pour toutes les recettes vietnamiennes chez misstamkitchenette. En vietnamien on appelle ces crêpes Bánh xèo de (bánh = gâteau ou galette et xèo = grésillement). Ces crêpes sont réalisées à base de farine de riz , de curcuma et de lait de coco. Ingrédients : Préparation des crêpes vitenamiennes Préparation: 2 h Cuisson : 15 mnPâte à crêpe • Dans un grand récipient, mélangez la farine de riz, le sel et la poudre de curcuma. • Mélangez l’eau et le lait de coco. • Versez sur la farine de riz. • Déposez la crêpe Banh Xèo dans le plat de service. Les crêpes suivantes se feront au fur et mesure.