Recette "tortillas" ? naaan, je blague! L'état américain du Mexique sud? Tu parles de Nuevo Mexico, non? Heureusement que la mexicaine a fait son apparition! En effet les tortillas y en a de deux sortes: * De maÏs : celles qu'on mange plus courrament au Mexique. . [img] Je vous donnerai volontiers des conséils pour réussir des bonnes tortillas bien souples avec cette farine * De blé On les mange bcp au centre-nord du Mexique. Une recette authentique vous las trouverez sur le site d'une française expatriée à México: 200g de farine de blé 50g de beurre en petits morceaux une pincée de sel une pincée de sucre de l'eau Tamisez la farine avec le sel et le sucre. Pour faire plus legères, ne pas ajouter de matiere grasse dans la pate et former les boulettes qu'on doit vernir avec de la margarine liquefiée. Pour faire cuire, au Mexique on utilise des plaques ou "comales" mais ça m'allait très bien une pôele à galettes (ou à crêpes) quand j'habitais en France.
Le damier sans moule sans spécial, recette du gâteau au chocolat et du gâteau vanille Le damier sans moule sans spécial, recette du gâteau au chocolat et du gâteau vanille Un gâteau damier, c'est la superposition de 2 gâteaux ronds, un au chocolat, et l'autre nature ou vanille, gâteaux que l'on va découper de manière très simple avec des cercles Je vous avais montré comment réaliser un gâteau damier sans moule spécial mais j'avais un problème de recette. Je me suis donc amusée à tester je ne sais plus combien de recettes de gâteaux jusqu'à arriver aux recettes qui donneraient 2 gateaux de 2.5cm de haut et 26cm de diamètre. Pour le matériel: moule à manqué de 26cm de diamètre, cercle de 4.5cm de haut *16cm de diamètre, cercle de 4.5cm*6cm . Pour la méthode: On va découper 3 cercles de même largeur, dans le gateau noir puis dans le gateau blanc, et on va alterner ces cercles de gâteau. Temps de cuisson: 15mn à 180°C env pour chaque gâteau (on vérifie en plantant un cure-dent, pas un couteau) -85g de farine
Faire ses tortillas soi-même - Wraps par Anaïk (blog "Le confit, c'est pas gras")Wraps ? C'est quoi ? C'est une sorte de sandwich roulé dans une tortilla. C'est toujours pas clair ? Tortillas de blé Pour 8 tortillas : • 400 g de farine de blé (farine tous usages de supermarché) + quelques poignées pour le plan de travail • 1 cuillère à café de sel • 10 cl d'huile d'olive • 150 ml d'eau tiède Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine et le sel. Variante : vous pouvez corser le goût de ces tortillas en remplaçant la moitié de la farine par de la farine intégrale ou multicéréales. Gâteau à la compote Il y a plusieurs jours, j’ai reçu le livre de Flo Makanai, intitulé Les intolérances alimentaires, cuisiner gourmand autrement (éditions Anagramme). J’avoue que, même si j’ai la chance de ne pas avoir d’intolérances alimentaires à gérer à la maison, le sujet m’intéresse énormément pour deux raisons. La première, c’est que l’on connait tous des personnes allergiques/intolérantes (si, si, cherchez bien…), et la deuxième c’est que ce genre de livre est toujours potentiellement bourré d’astuces pour substituer des produits à d’autres, ce que je trouve assez épatant. Pourquoi s’amuser à remplacer des œufs par de la purée de fruits dans un gâteau si l’on n’est pas allergique aux œufs ? Peut-être parce que c’est délicieux, tout simplement ? Le livre de Flo rendra en tout cas un fier service aux familles devant gérer des questions d’intolérances alimentaires. Preuve que ce livre est super ? Gâteau à la compote Pour 8 personnes
Mac Chicken : recette pour le faire soi-même Vous avez envie de faire vous-même vos propres hamburgers, comme au McDonald's. Vous aimez particulièrement la fameuse recette du Mac Chicken, un des sandwichs les plus connus du Mac Do. Voilà comment la réaliser en commençant par la réalisation du pain moelleux, des nuggets de poulet et de la sauce incontournable. Régalez toute votre famille simplement ! Bon appétit à tous. Le pain à hamburger Le pain hamburger "Buns" Ingrédients pour 14 pains : 800g farine. 15g levure de boulanger. 15g sel. 40g sucre. 500ml lait. 2 œufs. 75g de margarine à 25%. Préparation : Faites tiédir le lait et versez la levure, réservez 5 minutes. Le poulet Les gros nuggets de poulet Ingrédients pour 4 nuggets : 300g de poulet. 1 blanc d'œuf. Mixez le poulet grossièrement. La sauce Recette de la sauce Mc Chicken Ingrédients pour 1 hamburger : 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise. 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon. Mettez la mayonnaise dans un bol. Mélangez bien ! Le montage Préparation du Mc chicken
Combien de parts dans un gâteau ? | cerfdellier le blog Combien de parts dans un gâteau ? Nous nous sommes tous un jour posé la question lors de la fabrication d’un gâteau ? Quelle taille de gâteau dois-je faire pour tel nombre d’invités ? La réponse se trouve ici. Voici des tableaux à imprimer et à toujours avoir sous la main. Nombre de parts pour les gâteaux de 4 cm de hauteur : Les portions sont basées sur des parts de taille standard. Dans les 2 tableaux suivants, les portions sont basées sur des parts de gâteaux « classiques » de 3,8 x 5,1 cm (1,5 x 2 in.) et des parts de wedding cake de 2,5 x 5,1 cm (1 x 2 in.). Nombre de parts pour les gâteaux de 7 cm de hauteur : Ces nombres sont valables pour un gâteau à 1 étage réalisé dans un moule de 7 cm de hauteur. Nombre de parts pour les gâteaux de 10 cm de hauteur : Ces nombres sont valables pour un gâteau à 2 étages, utilisant un moule de 5 cm de hauteur rempli à la moitié ou aux 2/3. Nombre de parts dans une bûche :
Tout faire soi-même Tarte citron meringuée - Apprendre la pâtisserie par Peslerbe Tony La veille, réaliser une pâte sucrée, Le lendemain, foncer la pâte (épaisseur 3.5mm) avec un cercle à tarte préalablement beurré, Piquer avec une fourchette le fond de votre tarte pour éviter les bulles d'air lors de la cuisson. Cuire à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Réaliser une crème citron et verser cette crème sur votre fond de tarte cuit, et laisser refroidir totalement. Décorer ensuite votre tarte avec la meringue italienne à l'aide d'une poche à douille cannelée. Colorer votre meringue à l'aide d'un chalumeau ou d'un décapeur thermique. © copyright ALP Reproduction et diffusion strictement interdite - Droits d'usage strictement personnel
Norbert et jean : le défi : Vidéos, photos, horaires - Emission sur 6ter En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez le dépôt de cookies pour réaliser des mesures d'audience et pour vous proposer des services éditoriaux et des publicités adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus / Paramétrer. © Sebastien DUFOUR/6TER © Julien KNAUB/6TER Publicité Les dernières recettes de l'émission Le meilleur de l'émission Les meilleures astuces cuisine !
79847286 Brioche tréssée mouelleuse et aérée - La bobine à idées : loisirs créatifs, cuisine, économies... Alors voici une recette de brioche assez rapide. Vous pouvez préparer la pâte dans la machine à pain ou pétrir à la main pendant une bonne dizaine de minute. Voici les ingrédients pour la recette de la bricoche tressée : - 2 oeufs dans un verre doseur et ajoutez du lait jusque 300ml- 75g de beurre mou- 1 cuillère à café de sel- 50g de sucre- 540g farine T45 ou T55 (premier prix)- 1 sachet de levure boulangère Mettre le tout dans l'ordre des ingrédients indiqués ci-dessus dans la machine à pain. Sortir la pâte à bricohe de la machine à pain puis le couper en 3 parts égale. Dorer votre brioche avec : 1 jaune d'oeuf mélanger à 15ml de lait ! Cuire 20 mn à 180°C dans votre four préchauffé.
untitled Levain naturel maison Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps documentée (notamment chez Makanaibio) pour connaître la marche à suivre. Le levain demande de la patience (il faut compter 1 semaine et demi, voir 2 semaines avant de pouvoir l’utiliser) et de l’attention (il faut s’en occuper souvent). Mais, lorsque vous sortez du four un magnifique pain au levain, tous les efforts sont oubliés et on se dit qu’on a bien fait. Le levain est une levure naturelle qui commence tout simplement par un mélange de farine complète et d’eau dans lequel va se développer une culture de bactéries. Il offre un goût très caractéristique au pain, avec une légère acidité dû à la présence d’acide lactique et d’acide acétique produits par des bactéries lactiques. Au fil du temps, vous allez apprendre à connaître votre levain, quand il est en super forme ou quand il est fatigué et ce que vous aurez à faire pour y remédier.