Astuces : macarons Dans toutes mes recettes de macarons, il s'agit de réaliser des petits macarons parisiens traditionnels. Les macarons doubles dont les coques sont réunies par une ganache ou une gelée de fruits. Il n'est pas question de la recette qui navigue sur les blogs reprenant la recette des meringues italiennes, utilisant un sirop de sucre cuit pour lisser des blancs pas entièrement montés. Et je vous déconseille fortement d'essayer de mêler les 2 recettes qui sont très éloignées ! 1. Les ingrédients La base pour la réalisation des coques de macarons est toujours la même dans la méthode traditionnelle à la meringue française : du sucre glace, de la poudre d'amandes et des blancs d'oeufs montés avec un peu de sucre en poudre. Le sucre glace. La poudre d'amandes. Les blancs d'oeufs. Les colorants alimentaires. Les autres matières premières. 2. En plus des ingrédients principaux, il faut un peu de matériel pour réaliser les macarons. Un four : peu importe le modèle et la marque. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
ça y est, je me lance enfin et donne des cours ! - Aux becs sucrés salés Un projet qui me trottait dans la tête depuis un certain temps déjà, mais je n'osais franchir le pas. Jusqu'au jour où je me suis dit que je ne voulais pas avoir de regrets, tant ce projet me tenait à coeur. Passionnée de cuisine, et surtout de pâtisserie, il n' y a pas un jour où je ne cuisine pas. Je rêve cuisine, je feuillette sans cesse des livres ou magazines culinaires, bref une vraie mordue ! Si des thèmes autres que ceux proposés vous intéressent, n'hésitez pas à me contacter. Puisque l'on m'a posé la question, il n' y a pas de date précise, je m'adapte à la demande. Je précise que tout est fourni, produits et matériel. Si vous voulez offrir un cours de cuisine à un de vos proches, contactez-moi, je vous ferai parvenir un bon cadeau. Si comme moi, vous êtes fan de macarons, mais pensez que ce n'est pas à votre portée, venez passer un moment convivial chez moi, pour apprendre à confectionner ces petites douceurs. Horaires : 14 h à 17 h Tarif : 35 euros / personne * ou Florentins