MÉDITATION TRANSCENDANTALE - FRANCE Faire sécher des légumes 9 commentaires Les fruits et légumes séchés sont un atout pour la santé : 100% de vitamines, pas de matières grasse, une conservation longue et un goût savoureux. Mais pour conserveur leurs vitamines et leur goût, comment sécher des légumes ? La solution : un déshydrateur, et notre guide pour le séchage des légumes. [toc] Avocat séché Pelez et coupez en quatre ou en huit vos avocats dans le sens de la longueur. Temps de séchage des légumes : 2 à 3 jours Astuce : conservez impérativement au réfrigérateur vos avocats, sinon le goût risque d’être très amer. Champignon séché Ne les lavez pas et enlevez uniquement le pied. Temps de séchage des légumes : 1 à 2 jours Chou & Brocoli séchés Les chou-fleur ou brocoli peuvent devenir croustillants sur le séchoir. Concombre séché Coupez vos concombres en tranches de 5-10 mm d’épaisseur, puis placer-les de manière rapprochées sur la grille de votre déshydrateur. Courgette séchée Coupez vos courgettes en tranches de 5-10mm d’épaisseur avant de les faire sécher.
FoodNoBombs Food Not Bombs combines feeding the hungry with political activism, nourishing both bodies and souls around the globe. Writer Elizabeth Nelson talks with members who are making a difference in their communities. Text: Elizabeth Nelson Countries: Canada ood Not Bombs is a community of people who set out to share one meal a week with the hungry. FNB creates and prepares hot, vegetarian and vegan food — half donated and half “recovered”. FNB is an active political group with a mission: “We are seeking to end hunger and poverty, not just feed it.” Because politics are such a key factor in the core principles for the group, it may not be a surprise to know that they are on the FBI’s list of terrorist groups in America. Keith McHenry, a co-founder of the group, discusses the group’s origins and evolution: As the co-founder, how do you feel about this global community that you’ve been a part of creating? … I am amazed by the people volunteering with Food Not Bombs. Not really. Keith’s message?
Le Tao c’est quoi ? « Le Tao ne s’apprend pas, il doit se vivre au quotidien. Le vivre, c’est retrouver l’harmonie entre le corps et l’esprit. C’est retrouver l’équilibre entre l’homme et la nature. Le Tao est généralement traduit par le mot voie, chemin, il exprime aussi l’idée de mouvement créatif et évolutif, d’avancée vers, de parcourir. Le concept du Tao évoque la force primordiale qui anime toute chose présente dans l’univers, de la plus grossière et inerte des matières, à la plus subtile et infime des énergies. Sa représentation la plus connue est celle du Taï-Ji, qui symbolise l’union de la dualité Yin-Yang en mouvement. En occident, le Tao est abordé généralement sous deux aspects, certains le considèrent comme une philosophie, d’autres comme une religion. Pour les Taoïstes, l’harmonie, se trouve dans l’équilibre entre son corps, son cœur et son esprit. Pour y parvenir, l’homme doit apprendre à se libérer des contraintes de son mental pour que son esprit soit libre. Une science laïque et naturaliste
Pains aux graines germées et pain des Esséniens, galettes esséniennes Les graines germées (en particulier les céréales) peuvent être ajoutées aux ingrédients d'un pain. Voici une recette. Pain aux graines germées Première phase : trempage et germination Pour 750 g. de blé entier à germer (ou moitié épeautre), ou avec 10 % de seigle, à fort pouvoir de germination (grains de l'année de préférence) laisser tremper dans de l'eau pendant 24 heures, égoutter, rincer toutes les 12 heures (pendant plusieurs jours : environ 2 jours), les laisser humides mais ne plus les laisser reposer dans l'eau. Deuxième phase : broyage Surveiller l'apparition d'un petit point blanc caractéristique (2 mm) : le germe, (environ 24 à 36 heures), (pas de germination trop avancée, les pousses ne doivent en aucun cas être déjà vertes, car le pain, trop riche en diastases deviendrait collant et peu digeste), rincer une dernière fois délicatement à la passoire ou en retournant le récipient avec son couvercle maintenu dessus et arrêter la germination. Quatrième phase : levée Autres versions
Fiche technique : Les techniques vertes des "Douze Artisans" Fiche technique - Les techniques vertes des "Douze Artisans" Le site De Twaalf Ambachten dont sont extraites les informations suivantes, regorge d'astuces et de concepts alternatifs. N'hésitez pas à aller y jeter un oeil. Si vous êtes particulièrement intéressé par une des techniques, faites nous le savoir afin que nous puissions envisager une traduction (et si pouvez faire les traductions manquantes directement du néerlandais au français n'hésitez pas à nous les envoyer :) ) Liste des techniques vertes abordées sur cette page : Qu'est ce que "De Twaalf Ambachten" ? Séchoir alimentaire solaire Notre séchoir alimentaire solaire a subi une révision complète après 10 ans d'utilisation. Le montage ci-dessus a été prévu pour la chaleur solaire de notre région (Europe du Nord). Notre séchoir alimentaire équatorial est rectangulaire et a cinq supports de séchage de taille égale d'approximativement 100 x 100 centimètres. Dans notre région, une maison est idéalement placée face au sud.
Les sacs en plastique au rayon « fruits & légumes » sont des pièges à consommateurs! Pour notre portefeuille : Si vous voulez conserver vos légumes et vos fruits plus longtemps, il suffit de ne pas utiliser de sacs en plastique quand c’est possible…. et sinon de déplacer vos achats dans un sac en papier dès que vous rentrez du supermarché! Pourquoi? Parce que le plastique favorise l’humidité et l’humidité dégrade les fruits et légumes frais autant que l’éthylène renfermée dans le plastique. L’éthylène? Oui, les pommes par exemple dégagent de l’éthylène aussi bien dans vos frigos que dans leur emballage en plastique… ce qui favorise la NON-conservation et donc augmente la fréquence de vos achats. Voici les fruits qui produisent de l’éthylène AbricotsAvocatsBananesCantaloupsMelonsKiwisManguesNectarinesPapayesPêchesPoiresPrunesTomates Voici les produits qui sont sensibles à l’éthylène. PommesAspergesBrocoliCarottesConcombresAuberginesHaricots vertsLaitue et autres légumes vertsPatatesCourge d’étéPastèques Un humain prévenu en vaut deux… A vous de voir !
Soupe tomate et cannelle (goûté et approuvé ! ) m'a donné envie de faire une soupe crue de tomate et orange. L'orange sans doute dirige mon choix d'épices. Une bonne manière de revisiter la cannelle ! Pour un petit bol de soupe 2 petites tomates 1 orange 1 échalote longue 1/2 cuillère à café de miso Un bon cemtimètre d'un bâton de cannelle Quelques grains de poivre noir Réduire la cannelle et le poivre en poudre fine das le pilon. Mettre les tomates et l'orange dans le blender avec l'échalote, le miso, et la poudre de cannelle et poivre noir (1/2 à 1 cuillère à café, au goût). Mixer et servir ! Normalement, l'orange et la tomate donnent suffisamment de jus pour ne pas avoir à ajouter d'eau mais c'est au goût de chacun ! Cette soupe peut très bien devenir sauce sur des spaghettis de courgette ou de courge !