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Wine Intelligence

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La part des anges – Blog Bernard Magrez Traditionnellement, l’élevage des grands vins rouges est réalisé en fût de chêne, appelé barrique dans le bordelais. Dans un fût de chêne, le niveau du vin varie beaucoup dès le remplissage (entonnage en terme technique). En effet, le bois absorbe, les quelques premiers jours, quasiment 5 litres, puis il se produit une évaporation du vin due à la porosité du bois et à l’obturation de la bonde. Elle entraine la diminution du volume de vin, appelée consumme ou encore la part des anges.

Bernadette Vizioz Communication Chine : les consommateurs peu réceptifs aux bouteilles et étiquettes originales La dernière étude réalisée par Ubifrance et le groupe OI (Owens-Illinois, premier fabriquant mondial de bouteille en verre), s’est penchée sur les critères de choix lors de l’achat de vin en bouteille sur le marché chinois. D’après les consommateurs et revendeurs, le critère le plus important est l’origine (et donc la notoriété) du vin, qui est notamment favorable aux vins de Bordeaux. En effet, ceux ci représentent 75 % des exportations françaises de vins tranquilles sur le sol chinois, pour une valeur de 538 millions d’euros en 2012 (+0,86% par rapport à 2011). Le deuxième critère est le prix, pour 84 % des importateurs.

Agence des grands crus Swiss Cellars - Switzerland . Valais Valais is Switzerland’s 3rd largest canton (state) with an area of 5,200 km2 (1,285,000 acres). Located in southwestern Switzerland, most of its territory is part of the Swiss Alps. The Rhône river, one of Europe’s most important river, takes its source at the Rhône glacier in eastern Valais, and flows westbound through the canton’s main valley. Valais’ main vineyards are located on slopes along the river banks over a span of approximately 100km (62mi). Valais is Switzerland’s main wine region with approximately 1/3 of the country’s production. While Valais produces a majority of red wines (predominantly Pinot Noir), it is well-known for its Fendant (a white wine, Fendant is a synonym of Chasselas and is the official name given to this varietal in the Valais region only) and Dôle, a traditional blend of Pinot and Gamay.

Une application québécoise pour noter les vins Une application conçue par deux Montréalais vient en aide à ceux qui souhaitent se rappeler de ce qu'ils boivent. Plutôt que de traîner sur eux un petit carnet dédié à la notation des vins comme en on retrouve souvent dans les librairies, il peuvent maintenant pianoter sur leur téléphone avec l'application «The Winecellar». Martin Dubeau s'est mis à la programmation il y a un an et demi et avec un collègue de travail, ils ont entrepris de concevoir une application qui permet de classifier les vins que l'on boit ou ceux qui sont entreposés dans une cave. Parmi les informations que l'on peut noter dans l'application figurent l'appellation, le cépage, la région d'un vin et le prix. On peut ensuite noter les observations gustatives, visuelles et olfactives en cochant des critères bien précis. «Nous sommes des amateurs de vin et on ne trouvait pas grand chose de qualité.

LadyVin Are wine critics fooling us into buying pricier bottles? In Roald Dahl’s 1951 short story Taste, stockbroker Mike Schofield challenges his dinner guest, a wine snob named Richard Pratt, to a high-stakes bet. If Pratt can guess which wine is being served, Schofield will offer Pratt his beautiful young daughter’s hand in marriage. If Pratt is stumped, he forfeits his two houses to Schofield. The host grows agitated as Pratt sniffs and ponders and eventually comes up with the correct vintage and name of the obscure vineyard.

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