Zoom sur l'enquête Envoyé Spécial "Le Secret des Aliments Ultra-transformés" du 13 Septembre 2018 - France 2 France 2 a diffusé Jeudi 23 Septembre un reportage Envoyé Spécial sur les aliments ultra-transformés. Après avoir visionné cette enquête, je l’ai trouvée un peu anxiogène. Je vous propose un bref retour sur quelques points de cette émission. Bref retour sur le contexte scientifique En 2010, une équipe brésilienne du Prof. L’approche novatrice de cette classification consiste à prendre en compte une large palette des dimensions de l’alimentation liée à l’industrialisation de notre régime alimentaire : la qualité nutritionnelle, les contaminants alimentaires, les additifs, les matériaux de contact… Par le passé, la nutrition s’est principalement focalisée sur le fait de savoir si un ou des facteurs nutritionnels pourraient être liés à des états de santé. Depuis, plusieurs études transversales ont montré que dans certains pays jusqu’à 50% de nos apports énergétiques proviendraient de produits ultra-transformés (Monteiro 2018). Envoyé Spécial La définition des ultra-transformés Sources: EFSA.
Étiquetage du miel Le miel, substance sucrée naturelle, regorge de nombreux bienfaits pour notre santé. Il en existe une grande variété dont le goût dépend de la fleur dont il est issu (par exemple le miel d’acacias, de thym, de châtaignier, de lavande, etc. Comment être sûr de choisir un miel de qualité ? Lisez bien les étiquettes ! © Fotolia Étiquetage du miel - PDF, 339 Ko La réglementation définit ce qu’est le miel. Définition Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. Caractéristiques de composition Elles sont fixées par l'annexe II du décret pour : Étiquetage Mentions obligatoiresla dénomination de vente Liste des ingrédients
Les 10 ingrédients des bonbons dangereux pour la santé La Route de la Forme – Le Blog qui t'aide à mieux vivre grâce à l'alimentation Bienvenue sur La Route de la Forme ! Si vous êtes nouvelle ici, vous voudrez sans doute lire mon guide de recette gratuit qui répond aux 5 problèmes courants quand on commence : Cliquez ici pour télécharger le guide gratuitement ! Merci de votre lecture, et à très vite sur La Route de la Forme ! Qu’est-ce qu’il y a vraiment comme ingrédients dans les bonbons que l’on donne aux enfants ? Vous allez voir tous les ingrédients qu’il y a dedans. Regardez la vidéo : Il s’agit de bonbons classiques de la fameuse marque pour enfants que vous connaissez très bien. Vous pouvez constater vous même tous les ingrédients présents dans les bonbons sucrés en gélatine en retournant la boite. Ce qui est certainement le plus choquant c’est la composition principale des bonbons gélatineux. Voici la liste des ingrédients chimiques qu’il y a dans ces bonbons : – Sirop de glucose : il s’agit de sucre liquide utilisé comme liant dans l’industrie agro-alimentaire. – Sucre – Dextrose – Sel
Hygiène alimentaire : les grands principes | economie.gouv.fr La consommation d’un aliment mal lavé ou mal conservé peut entraîner un risque grave pour la santé. Comment l’éviter ? En respectant, dans la mesure du possible, quelques principes d’hygiène élémentaires. Crédit photo : ©Phovoir Hygiène alimentaire : les grands principes - PDF, 155 Ko Les aliments peuvent parfois présenter des risques sanitaires si les conditions de culture, d'élevage, de production ou de conservation sont mauvaises. Les réglementations européennes et nationales imposent des obligations aux exploitants du secteur alimentaire afin d’assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires à toutes les étapes de leur production, transformation et distribution. Du côté des consommateurs, il est aussi important de les informer et de les sensibiliser sur les bonnes pratiques d’hygiène, permettant de garantir l’innocuité des aliments qu’ils vont consommer. Quels sont les risques ? Que faire en cas de doute ? Conseils de prévention Bon à savoir
Vitamine D : pourquoi et comment assurer un apport suffisant ? L'article a été ajouté à votre bibliothèque Mis à jour le 22/09/2021 Mots-clés : Nutrition, Vitamines La vitamine D joue un rôle essentiel dans la qualité du tissu osseux et musculaire ainsi que dans le renforcement de notre système immunitaire. L’Anses répond à toutes vos questions. Pourquoi consommer de la vitamine D est-il important ? La vitamine D est essentielle au bon fonctionnement de notre organisme. Le maintien d’un taux de calcium suffisant dans le sang permet d'assurer : minéralisation optimale des tissus, notamment os, cartilage et dents une contraction musculaire efficace une bonne transmission nerveuse une coagulation adéquate La vitamine D est également impliquée dans : la régulation hormonale ; la différenciation et l’activité des cellules du système immunitaire ; la différenciation de certaines cellules cutanées. Comment veiller à un apport en vitamine D suffisant dans son organisme ? Deux voies permettent de couvrir les besoins quotidiens en vitamine D :
Étiquetage des oeufs Étiquetage des œufs - PDF, 1.23 Mo Les normes établies par la réglementation européenne s’appliquent à toutes les étapes de la commercialisation des œufs. La collecte des œufs Avant de quitter le site de production, chaque conteneur est identifié par le nom, l'adresse et le numéro distinctif du producteur, le nombre d'œufs et/ou leur poids, le jour ou la période de ponte, la date d'expédition. Les informations doivent être mentionnées sur le conteneur et sur les documents d'accompagnement. Les centres d'emballage Seuls les centres d’emballage, peuvent classer, emballer les œufs et étiqueter les emballages. Les caractéristiques et classement des œufs On distingue deux catégories d’œufs : la catégorie A correspond aux œufs frais, destinés aux consommateurs. Les œufs de catégorie A sont classés selon les catégories de poids suivantes : Le marquage des œufs commercialisés via un centre d’emballage agréé Quelles mentions doivent figurer sur l’emballage ? Indication de la date de durabilité minimale
Un enfant agité suite à un excès de sucre ? – effet du sucre – hyper – agité – inconvénients – sucreries – friandises Un enfant agité suite à un excès de sucre ? De nombreuses études ont été menées quant à l’effet du sucre sur le comportement des enfants. Certains résultats confirment qu’il provoque des comportements excessifs, alors que d’autres sources affirment le contraire. L’effet du sucreLe sucre donne un regain d’énergie, mais son effet n’est que très bref. Le sucre est-il toujours responsable d’un comportement hyperactif ? Les inconvénients du sucre Le sucre apparaît toujours en combinaison avec des aliments malsains de faible qualité comme les graisses saturées ou les céréales raffinées. Comment éviter que mon enfant ne manger trop de sucreries ? Mon enfant peut-il encore manger des friandises ?
Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires Formation obligatoire en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale La formation aux règles d'hygiène alimentaire est obligatoire dans les établissements de restauration commerciale. Il suffit qu'une seule des personnes de l'établissement ait suivi la formation. La formation dure 14 heures minimum. Son coût varie entre 200 € et 500 € (selon les tarifs constatés sur le marché). Il n'y a pas de date limite de validité de cette formation ni d'obligation de renouvellement. Attention Cette formation ne doit pas être confondue avec la formation HACCP qui, elle, relève de la réglementation européenne dite « Paquet hygiène ». Établissements concernés par cette obligation de formation Les établissements de restauration commerciale concernés par cette obligation sont les suivants : Restauration traditionnelle : activité de restauration avec un service à tableCafétérias et autres libres services : une cafétéria est un lieu de restauration où il y a peu ou pas de service à table. À savoir
Stratégie publicitaire : son impact sur la psychologie des consommateurs - LES TÊTES DE PUB La psychologie au sein de la stratégie publicitaire Les consommateurs sont conditionnés et prêts à entendre la stratégie publicitaire des marques. Ils y sont confrontés tous les jours. C’est la raison pour laquelle elles n’ont pas forcément le résultat escompté. Faites le test de votre côté : Combien de publicités avez-vous vues aujourd’hui ? La réponse à ces questions va vous surprendre. D’après des études menées par Didier Courbet, les consommateurs sont confrontés à 10 000 marques quotidiennement. Les critères importants pour influencer les consommateurs Éveiller les sens Une des méthodes connues pour interagir avec les consommateurs est de stimuler les sens et de leur faire vivre des émotions (la joie, la sympathie, l’empathie, la douceur, les souvenirs d’enfance…). Amorcer le consommateur À travers des éléments pertinents au sein des publicités, les marques ont le pouvoir d’influencer le prospect. En boutique, l’élément de réassurance est le vendeur. La répétition du nom des marques
Étiquetage de confiture - Com.Edit Mentions obligatoires sur les produits alimentaires Sur chaque produit alimentaire, les informations suivantes sont systématiquement obligatoires : Dénomination légale de vente (voir plus loin) ;Date de durabilité minimale (DDM) ;Numéro de lot ;Raison sociale et adresse du fabricant. Si vous utilisez un visuel de fruit(s) sur votre emballage, les fruits représentés doivent être présents dans la composition du produit, et leur teneur dans le produit final doit être précisée. Pensez donc à créer un visuel suffisamment neutre si vous optez pour un repiquage de la dénomination produits. Mentions obligatoires sur les étiquettes de confiture & produits assimilés Com.edit a listé pour vous les mentions obligatoires spécifiques aux confitures & autres produits assimilés. La dénomination produit La dénomination produit doit être complétée par le ou les fruits utilisés, dans l’ordre décroissant des masses de matières premières utilisées. La teneur en fruit La teneur en sucres Dénomination légale de vente
Récompenser son enfant avec un bonbon peut provoquer des troubles alimentaires Comme quasiment tous les parents, il m’arrive de récompenser les bonnes actions et les progrès de mes mioches par un cadeau. Parfois, c’est un jouet ou un livre; d’autres fois, une sucrerie suffit à faire leur bonheur (et à me faire faire des économies). Les chercheurs de trois universités britanniques mettent pourtant en garde contre ce genre d’attitude: offrir bonbons, biscuits ou charcuterie à un enfant qui se serait bien conduit, c’est accroître le risque qu’il connaisse des troubles du comportement alimentaire. Les enfants trop souvent récompensés par de la nourriture auraient en effet tendance à relier alimentation et émotion, et donc à s’empiffrer dès qu’une joie ou une contrariété traverse leur existence. Mauvaises habitudes Les chercheurs et chercheuses planchent actuellement sur des moyens d’aider les enfants (et donc les futurs adultes) à ne pas manger sous le coup de l’émotion.
Anniversaire maquillage enfant de 3 à 12 ans à domicile Les points forts de cette activité Produits de maquillage professionnels Perrine utilise du maquillage professionnel et adapté à la peau des plus de 3ans Un cadeau pour tousEn plus du maquillage de son choix, chaque enfant repart avec un cadeau surprise ! Description Perrine, maquilleuse professionnelle, organise les mercredis, samedis et dimanches des anniversaires autour du maquillage et de la coiffure à domicile. Au programme de cet anniversaire :– 2h30 d’atelier autour du maquillage de princesses, super-héros, papillons, monstres, félins, pirates, fées, Star Wars, Violetta…– Pour les filles, option coiffures de Princesses (chignons, tresses, boucles, paillettes etc…)….Pour les faire rêver de la tête aux pieds! En bref, un anniversaire récréatif, ludique et original… Où chaque enfant repartira avec un cadeau surprise ! Informations pratiques Activité intérieureTout le matériel est fourniEn plus du maquillage de son choix, chaque enfant repart avec un cadeau surprise ! Accès À domicile