Les CulinoTests : présentation

NB - Pensez à indiquer votre nom et surtout votre adresse e-mail dans le formulaire de contact, car sans cela je ne peux pas vous répondre ! Cela arrive assez souvent, et sachez que c'est l'unique motif d'une absence de réponse lorsqu'il y avait question de votre part. En revanche, si vous avez un profil de professionnel ou d'acteur dans la sphère culinaire (blogueur/blogueuse culinaire, éditeur, auteur, journaliste, etc.), alors je vous prie de le prendre très au sérieux. En 2004, il n'existait que très peu de blogs culinaires : lorsque j'ai créé mon blog, nous n'étions pas plus d'une dizaine à former la culinosphère. Je me suis cherché un nom à cette époque : un nom si possible pas trop long et très parlant. Le mot de "culinotests" m'appartient-il ? Mais sachez que la marque, elle, m'appartient effectivement depuis plusieurs années. Certains déposent des marques... et les oublient ou ne les exploitent jamais ! Enfin… "Surgelé", "pré-cuisiné", "appertisé"… ça sonne mal. Droit de citation :

Tajines, toutes les recettes de tajine Pourquoi préparer son foie gras à la façon d'Eric Léautey ? Nous allons déguster ce soir la terrine de foie gras de canard que j'ai préparée il y a 2-3.jours. Je l'ai faite selon la méthode d'Eric Léautey (cliquer sur le lien pour lire ce concentré d'astuces qui vous permettra de réussir votre foie gras du premier coup). ... Et heureusement.que j'ai appliqué sa méthode ! Car ce qui aurait dû être un affreux ratage se révèle ainsi, finalement, un délice absolu. "Merci Eric Léautey".: c'est déjà ce que je veux dire en tout premier lieu (... ce cher Eric, les oreilles vont finir par lui tinter sérieusement). — D'abord, je n'ai pas trouvé le foie gras surgelé que j'utilise d'habitude : celui de Picard, en boîte de 400.g ("foie gras cru de canard du Sud-Ouest", 25,40.€ la boîte, donc 50,80.€ les 800.g). En désespoir de cause, j'ai alors acheté deux foies de canard sous vide, de la marque Dubernet : les deux plus petits que la vendeuse a pu trouver. J'ai mis 1.h.20 à dénerver les deux foies.! (NB - Cliquer sur les photos pour les agrandir) Mmmmmm.....

CUISIFLOR cuisine des fleurs comestibles,legumes anciens,atelier Foie gras ~ Fiche Foie gras et recettes de Foie gras sur Superto Quelles sont les volailles utilisées pour la production du foie gras ? Les volailles qui produisent des foies gras :- l'oie blanche- l'oie grise- le canard de Barbarie- le mulard, hybride issu du croisement d'une cane de Pékin avec un canard de Barbarie. Il faut savoir que le foie d'une oie ou d'un canard gavé n'est pas un foie que l'on a rendu malade; c'est d'abord une capacité du canard ou de l'oie à garder des réserves. Pour obtenir une oie grasse ou un canard gras de bonne qualité, il est nécessaire qu'il soit élevé avec une alimentation à base de végétaux, avec un accès à de vastes parcours herbeux. Le gavage est une opération délicate qui a lieu tous les jours à heure fixe pendant une quinzaine de jours avant l'abattage. Merci à Christine pour sa photo d'oie de Barbarie haut Les appellations Quelles sont les différentes appellations du foie gras ? Qualité Foie extra - A c'est un foie de mulard, sans hématome, onctueux, très beige; il résiste sans trop réduire aux cuissons longues.

le portail des gastronomes *** Le livre des recettes *** Chères et chers internautes, Voici enfin la nouvelle version d'Artculinaire.ch. Comme vous pouvez le constater, le look a littéralement changé ! Nouveau graphisme, et surtout (un peu moins visible au premier aspect) un nouveau moteur... Mais qu'est que ce nouveau moteur ? INFORMATION IMPORTANTE: Les utilisateurs de Internet Explorer 4 et plus ainsi que les utilisateurs de Netscape Navigator 4.7 et plus pourront bénéficier de ces nouvelles fonctionnalités. Malheureusement l'architecture de Netscape n'est pas aussi souple et développée que celle d'Internet Explorer ! Avec IE les actions se font dynamiquement, alors qu'avec Netscape la page est ré-affichée à chaque fois. Artculinaire.ch a concentré ses efforts pour vous offrir un site de nouvelle génération ! Vous ne vous contentez plus de regarder les pages dans votre navigateur, maintenant vous pouvez agir sur ces pages ! La première partie basée sur ce nouveau système qui a été introduite dans Artculinaire.ch est le livre des recettes.

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