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Poulet à la provençale

Poulet à la provençale
1 Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Mettre les cuisses de poulet à l'intérieur, fermer le sac et bien secouer. Sortir les cuisses de poulet du sac et les tapoter pour éliminer l'excédent de farine. 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver au chaud, dans un plat de service. 3 Dans la même matière grasse, faire dorer l'oignon haché. Pour finir Ajouter l'ail et le persil hachés, ainsi que le jus de citron et les olives. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette de Brochettes d’agneau au melon Préparer la marinade: Presser le jus de 2 citrons dans un plat creux. Ajouter les gousses d’ail pelées et écrasées en pommade, les feuilles de menthe finement ciselées, la moitié du sucre en poudre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Bien mélanger. Couper l’agneau en cubes de 3 à 4 centimètres de côté, les mettre dans la marinade et faire macérer au frais jusqu’à utilisation, en retournant deux ou trois fois. Pendant ce temps, préparer le melon: Eliminer l’écorce, les graines et les fibres. Mettre les dés de melon dans une assiette creuse, les saupoudrer du reste de sucre en poudre et les arroser avec le jus des 2 autres citrons. Mélanger et réserver au frais 30 minutes. Préparer la sauce à la menthe: Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux, ajouter la farine et la maïzena en tournant vivement pour obtenir un mélange lisse. Verser le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter quelques feuilles de menthe en fin de cuisson. Au moment du repas :

Carry de poulet Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 poulet de 1,5 kg environ- 5 tomates bien mûres- 1 gros oignons- 4 gousse d'ail- thym- gros sel, poivre en grains, girofle pour la sauce piquante :- 2 piments- 2 oignons- sel- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 8 cuillères à soupe d'huile huile Préparation de la recette : Découpez le poulet en morceaux. Pilez l'ail le gros sel le poivre et le girofle ensemble. Sauce piquante : Hachez de gros piments en rondelles Mettre dans un bol, des oignons hachés en rondelles, du sel, du vinaigre et un peu d'huile Laissez macérer 1 heure avant de servir avec le carry poulet. Accompagnement : Riz blanc à la chinoise, riz Pilaf ou riz au curry. Remarques : Spécialité réunionnaise Conseil vin : Bordeaux 96 ou bourgogne 96 rouge

Recette cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde : plat Type de recette : plat Quantité : pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 gros oignons 1 cuillère à soupe de moutarde 100 g de crème fraîche 400 g de champignons de paris 1 cuillère à soupe de fond de volaille 1 cube de bouillon de poule 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 50 g de beurre huile d' olive 2 carottes 2 feuilles de laurier Préparation : Dans une cocotte, mélanger le beurre et l'huile d'olive pour obtenir un fond d'environ 2 cm. Y faire dorer de chaque côté les cuisses de poulet, puis les retirer. Pendant ce temps, hacher l'oignon jusqu'à obtenir une fondue.Mélanger dans le jus de la cocotte cette fondue, la moutarde et la crème fraîche. Dans 50 cl d'eau, mélanger le fond de volaille et le cube de bouillon de poule, le mettre dans la cocotte et épaissir le tout avec la maïzena. On peut accompagner avec du riz.

Recette de ragoût de sanglier 2kg de viande de sanglier (épaule de préférence) 1.5l de vin rouge 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 bouquet garni Sel, poivre Le sanglier est une figure emblématique de l’île de beauté et pour cause, c’est une viande de caractère ! Voici une recette de ragoût de sanglier qui peut paraître un peu longue mais l’attente est largement justifiée Préparation Pour préparer ce plat, il faut s’armer de patience puisque la préparation se fait en deux temps : la veille et le jour même. La veille : Commencez par éplucher et découper les carottes ainsi qu’émincer les oignons et les gousses d’ail. La cuisson : Vous êtes de retour en cuisine ? Dégustation Quelques minutes avant la fin de la cuisson du ragoût, faites cuire des pâtes. Photo : Amy Ross

Poulet au curry lait de coco et noix de cajou - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 filets de poulet ou dinde- 20 cl de lait de coco- 1 à 2 cuillères à café de curry suivant le goût- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 poignée de noix de cajou grillées salées (type apéro)- 1 cuillère à soupe de maïzena- 3 cuillères à soupe d'huile- sel- poivre Préparation de la recette : Concasser les noix de cajou (j'utilise le culot d'un verre dans une assiette à soupe), on doit obtenir de la poudre et des petits morceaux. Couper les filets de poulet en morceaux d'environ 1 à 2 cm cube ou en lanières fines. Les passer dans la maïzena. Faire chauffer le curry dans l'huile chaude jusqu'à ce que ses parfums s'exhalent. Ajouter le poulet et laisser dorer durant 5 minutes. Verser alors la sauce soja puis la crème. Remarques : Très simple et rapide, ingrédients "communs".

Marinade pour Pilons de Poulet : DELICIEUSE ! Autre Marinade pour Pilons de Poulet Avec la quantité d'épices que j'ai dans mes placards, il m'aurait fallu une journée entière pour participer au jeu de Minouchka, "Photographies de vos épices", en septembre 2007... rien que la perspective de tout déballer pour tout remballer ensuite m'avait totalement découragée à l'époque. J'ai la chance d'avoir déniché à Moscou ze petite boutique d'épices indiennes, dans laquelle je fourre le nez régulièrement. Je dois mon amour pour la cuisine indienne au fait qu'elle soit d'abord extrêmement délicieuse, mais surtout je tiens d'une amitié. Nous avions pris l'habitude, mon mari et moi, de lui fournir le chicken, et elle nous l'accommodait à sa sauce... et mmmmm... c'était trop bon. Depuis, en mal de sa cuisine, j'ai d'abord commencé à courir les restos indiens, pour ensuite m'y coller à mon tour. Tout cela pour vous dire que vous allez en voir encore défiler des marinades, et autres plats épicés. Ingrédients pour 6 Pilons de Poulet: - 2 oignons rouges

Emincé de poulet aux épices et au miel - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 escalopes de poulet- 1 oignon- 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe d'ail haché (frais ou surgelé) - 1 cuillère à café de cannelle- 4 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à café de miel liquide- sel, poivre Préparation de la recette : Coupez l'oignon en quartiers d'environ 1 cm de large et séparez les différentes épaisseurs. Détaillez les escalopes en fines lanières. Dans un wok ou une sauteuse à feu très vif faites revenir le poulet dans le beurre. Lorsqu'il est à peine coloré sur toutes les faces ajoutez l'huile, l'oignon, salez et poivrez. Quand il ne reste presque plus de liquide rajoutez le reste de sauce soja et de miel, retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Une variante consiste à mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade pour des brochettes de poulet. Remarques : Les proportions de sauce soja, de miel et d'épices peuvent varier selon les goûts et la quantité de sauce désirée.

Poulet à la moutarde à l'ancienne et sa fondue de poireaux - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de poulet- 1/2 oignon- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 4 beaux poireaux- 150 g de lardons- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- Huile d'olive- Sel, poivre, persil et origan. Préparation de la recette : La fondue de poireaux : émincez les poireaux. Le poulet: Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Emincez l'oignon et disposez-le au fond d'un plat à gratin. Salez, poivrez et badigeonnez les filets de poulet avec la moutarde à l'ancienne. Au bout de ce temps, ajoutez au poulet la crème et éventuellement un peu de moutarde selon les goûts et remettez le plat au four pendant 5 min. La fondue de poireaux cuite, rectifiez l'assaisonnement et servez-la avec le poulet arrosé de sauce. Bon appétit ! Remarques : Le poulet peut-être remplacé par des pavés de saumons sans changer la recette !! Conseil vin : riesling

Magret de canard aux pommes - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 2 magrets) : - 2 magret de canard frais- 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique- 2 cuillères à soupe de miel liquide- 2 échalotes- 4 pommes Boskoop- 1 citron- poivre mignonnette- sel fin Préparation de la recette : Retirez la peau grasse des magrets et posez-les dans un plat creux. Enduisez-les de miel, puis poivrez-les assez abondamment sur les 2 faces. Arrosez-les ensuite de vinaigre basalmique et ajoutez l'échalote. Laissez reposer à couvert pendant au moins 1 h. Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins. Faites chauffer sur feu moyen pendant 20 mn en retournant les pommes de temps en temps. Préchauffez le gril du four. Rangez les magrets dans un plat à four, avec leur marinade. Garnissez les assiettes de pommes cuites.

Nice ! Allez ce soir je passe et on se fait un poulet à la provencale. En échange je te train à SC. :) by nicolas Nov 5

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