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Cuisine Italienne

Cuisine Italienne
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Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives Recettes anne-sophie L. 5 étoiles Je mets des olives kalamata plutôt que noires (je préfère leur goût!) et je rajoute une protéine pour être un peu plus soutenant, souvent des crevettes, que j'ajoute dans les dernières minutes de cuisson du bouillon..! Excellent et santé! ;) Isa D. 5 étoiles Succulent, une decouverte tout à fait par hasard. Réussir les pâtes fraîches Comme je l'ai souvent dit, je suis dingue de pâtes. Je trouve que c'est un support magnifique pour la création, et qu'elles n'ont pour seule limite que celle de notre imagination. Lorsque l'on adore les pâtes, on se doit de savoir les réaliser soi-même. Bon, il est vrai que nos vies trépidantes ne nous le permettent pas souvent, alors on se rabat la plupart du temps non sans regret sur un paquet de pâtes de bonne qualité, mais lorsque l'on est d'humeur guillerette, que l'on a un peu de temps devant nous, et que l'on veut faire rugir de plaisir nos convives, rien ne vaut la bonne pasta de la Mama ! Souvent on s'en fait tout un monde, on se dit que c'est super difficile, que ça va prendre des heures, que l'on va tout salir, etc, etc... alors que c'est un jeu d'enfant. C'est vrai qu'il faut s'y prendre un peu à l'avance, mais ce n'est pas si long que ça à préparer, et lorsque l'on a l'habitude ça va même assez vite. C'est d'ailleurs celle-ci que j'ai utilisé pour cette recette. Ah !

Problématique : Cuisine indienne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d'un précepte religieux hindou ou jaïn. La consommation de bœuf ou de porc est limité par les interdits de l'hindouisme et de l'islam. La cuisine indienne est influencée par les interactions avec la Perse et la présence européenne dans le sous-continent. La cuisine indienne s'est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l'Océan Indien, l'Europe, l'Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichies d'apports nouveaux. Principaux ingrédients[modifier | modifier le code] Épices dans un marché en Inde. La fameuse plante de Cari qui donne ce goût inimitable à la cuisine indienne Les épices sont d'une grande importance dans la cuisine indienne. Parmi les épices utilisées : Ces épices sont souvent utilisés sous forme de mélange (masala), par exemple : La cuisine non-végétarienne comprend surtout du poulet, du mouton, du poisson.

Tagliatelles fraîches colorées – Ma fourchette est italienne Je vous l’ai dit, je suis dans LA région des pâtes fraîches (l’Emilie-Romagne). Et c’est pas parce qu’elles sont délicieuses et pas chères au resto que je vais me priver du plaisir de les faire maison. Et de m’amuser avec des variantes. Aujourd’hui j’ai envie de rose, de vert, de pâtes jolies et colorées! On les fait avec des colorants naturels bien sûr, ici la betterave et les épinards. – gants indispensables si vous voulez travailler le curcuma frais!) Si vous n’avez jamais fait de pâtes fraîches, je vous conseille de jeter un coup d’œil Ici, où j’ai expliqué les bases. Ingrédients pour 2/3 personnes 200g de farine 1 oeuf 60g de betterave cuite pour les pâtes roses (ici je les trouve dejà cuites sous vide, 60g c’est une demi-betterave à peu près) 60g d’épinards cuits et bien séchés pour les pâtes vertes. Une pincée de sel À vos tabliers! Si vous vous rappelez la recette de base, on utilise normalement 2 oeufs pour 200g de farine. Pour bien travailler Pourquoi de la semoule? Buon appetito!

La cuisine en Italie et en Espagne | Un excellent site pour connaître la cuisine espagnole et italienne Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Prenez note, et votre prochaine pizza sera une révélation. Promis. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba

Fabrication de pâtes fraîches aromatisées et colorées Pour changer de l’ordinaire, pourquoi ne pas fabriquer des pâtes aromatisées ou colorées ? Différents ingrédients peuvent être ajoutés lors du mélange initial de la fabrication des pâtes : des épices : poivre, safran, currydes légumes : épinards, poivron, purée de tomate, cèpesdes herbes : ortie, thé vert, spiruline, persildes fruits : fraises, myrtillesdes colorants naturels (encre de seiche) ou artificielsou même un liquide autre que l’eau : eau de rose, génépi On peut également utiliser d’autres types de farine. Quelques recettes pour la fabrication de pâtes fraîches aromatisées Pâtes au poivron 200 g de farine 200 g de semoule de blé dur 2 poivrons 1 œuf 1 c. soupe d’huile d’olive sel Pâtes au safran 250 g farine 2 œufs, 1 jaune 2 cuillerées à soupe d’huile 1/2 c. à café de sel 1 petite boîte de safran Pâtes aux épinards 150 g d’épinards 2 œufs 100 g de semoule de blé dur 200 g de farine Pâtes à l’encre de seiche 200 g de farine 2 œufs un pincée de sel 2 sachets d’encre de seiche

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