background preloader

Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande

Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande
Related:  wisètRECETTES

Le chickpea cake (gâteau au pois chiche) – #sansgluten J’achète assez régulièrement le magazine « Elle à table ». Hormis le fait que les photos sont toujours très belles (oui je sais c’est un critère discutable mais on est blogueuse ou pas), c’est un des magazines qui met souvent l’accent sur les recettes veggie. L’index des recettes a même un petit logo vert qui signale les recettes végétariennes. De la même manière je craque aussi souvent pour le magazine de Jamie Oliver, mais sa parution en France est assez irrégulière. Dans le dernier numéro de « Elle à table » donc (le 102), il y a un dossier consacré aux bread cakes, que m’a gentiment signalé mon amie Claire, testeuse fidèle, et qui me connaît bien. Les recettes proposées sont très sympas, vraiment, même si quasiment toutes contiennent 2 oeufs. J’ai eu envie de tester le pain à la farine de pois chiche aux mirabelles, en apportant quelques modifications : j’ai réduit le sucre et la purée d’amande, remplacé les 2 oeufs par une banane, et les mirabelles par des prunes.

Gratin de chou fleur au lait de coco et au curry Gratin de chou-fleur coco curry Le gratin de chou fleur fait vraiment partie de ma panoplie de cuisinière du quotidien. Il y en a de nombreuses recettes sur le blog mais cette fois je vous propose une version qui vous fait voyager grâce à la présence de lait de coco et de curry. Je ne l’ai pas fait 100% lait de coco car je voulais quelque chose plus subtil. J’ai donc fait 2/3 lait de coco et 1/3 crème fraîche. Pour 1 gratin (6 personnes) 1 chou fleur20 cl de lait de coco10 cl de crème fleurette3 oeufs1 cuillère à soupe rase de curry en poudre1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou 1 pincée de piment)1 pincée de sel2 poignées de fromage râpé Enlevez les feuilles et le coeur du chou-fleur, détaillez-le en bouquets, lavez-le et cuisez le 10 minutes à l’autocuiseur (si comme moi vous l’aimez fondant) sinon 5 à 6 minutes peuvent suffire pour des petits bouquets et un peu plus croquants. Mettez vos bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Gratin de chou fleur avant la cuisson Succulent !

La Bonne Graille Comment faire des poivrons grillés au four Poivrons au four J’adore les poivrons grillés au four. Ils sont nécessaires pour la réalisation de certaines recettes comme les salades de poivrons grillés par exemple. Le fait de les griller au préalable non seulement facilite l’épluchage des poivrons mais en renforce leur goût. Je vous conseille de mixer les couleurs, c’est plus joli dans l’assiette et les poivrons n’ont pas tous le même goût. Pour 4 personnes 3 poivrons rouges3 poivrons verts2 poivrons jaunes Fendez les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur (elles apportent un peu d’amertume). Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour une trentaine de minutes. Sortez-les du four, enfermez-les dans un sac plastique ou, plus écolo, dans un saladier avec couvercle pour une trentaine de minutes. Les poivrons au four sont maintenant prêts. C’est délicieux. Il suffit de cliquer sur la photo et vous aurez la recette : Régalez-vous ! Poivrons au four J’adore les poivrons grillés au four. Pour 4 personnes

Cuisine de Djouza, recettes facile et rapide du quotidien Carottes râpées à l'indienne Salade de carottes râpées à l’indienne J’avais prévu cette recette de carottes râpées pour nous 4 et, 30 mn avant le dîner, un de mes ados s’est éclipsé pour aller chez des copains. La peur de manger des légumes peut être ? Et pourtant, je peux vous dire que cette recette est succulente. Nous avons d’ailleurs mangé à 3 la quantité prévue pour 4. Pour 4 personnes 350 g de carottes50 g de raisins secs blonds75 g de noix de cajou (non salées – rayon gâteaux des grandes surfaces)3 cuillères à soupe de persil plat Pour l’assaisonnement : 1 gousse d’ail1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail1 pincée de sel1 cuillère à soupe rase de miel1/2 cuillère à café de curry1 pincée de curcuma1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (ou 1 pincée de piment de Cayenne)30 ml de jus de citron (j’ai mis du jaune mais vous pouvez utiliser du vert si vous préférez)60 ml d’huile d’olive Epluchez la gousse d’ail et le morceau de gingembre. Epluchez les carottes, enlevez les extrémités et râpez-les.

Grain 2 Sucre - Blog, sans prétention. Je vous invite à découvrir et partager mes recettes, et vous donner envie de les tester. Recettes faciles à réaliser, au fil du temps et des saisons. Cuisiner est un de mes passe-temps favoris. Merci de votre visite. Ma recette de quiche lorraine Posté à 09:50h in - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Crème, Crème fraîche, Lard, Oeuf, Oeufs, PAS CHER, Poitrine fumée, quiche, recette-home, Tarte, tarte 2 by Laurent Mariotte Préparation : 30 min Repos au frais : 1 h Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g poitrine maigre fumée 3 œufs 10 g de beurre 40 cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Pour la pâte brisée : 100 g de beurre mou 200 g de farine 1 cuil. à café rase de sel La recette La pâte brisée Disposez la farine et le sel en fontaine sur le plan de travail. L’appareil Préchauffez le four à 200 °C. Aplatissez la pâte au rouleau en un cercle de 26 cm de diamètre sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découvrez aussi :

Moodle Hello à tous! Aujourd’hui on se retrouve avec un (petit) article, rapide et efficace, bref un article comme on les aime! Qui dit confinement dit bien évidemment, « on se découvre tous une âme de cuisinier » (j’avoue moi ce serait plutôt pâtissière, mais bon…) C’est pourquoi aujourd’hui j’ai décidé de vous partager non seulement MA recette de cookies de la mort qui tue (bref THE cookies) mais aussi une autre recette de cookies sans beurre, plus facile et rapide! Pour la petite histoire, les cookies sont simplement mon dessert (/petit-déjeuner/snack…) préféré. La première recette présentée ici est THE (ça fait un peu prétentieux quand même…) recette de cookie, inspirée de la fameuse boutique Levain Bakery à New York. Niveau gourmandise et perfection du cookie (vous savez croquant et croustillant à l’extérieur et moelleux/ coulant à l’intérieur) on est vraiment pas mal (voire carrément parfaits)… La recette est assez longue, mais elle mérite le détour! Cookies sans beurre, pour 10 cookies:

Vanille & Poivre Rose Moodle Accueil Blog Plus À propos de moi Contact Bienvenue Catégories Lifestyle Eat in Montpellier Travailler Confinement Recettes Articles récents Tarte rustique aux fruits rouges ENTRÉE Cette pâte, dont l'origine est une base de pâte à pain, permet à la tourte d'avoir une belle tenue et de ne pas ramollir lorsqu'elle refroidit. En la laissant reposer une heure au frais, elle perd de son élasticité et ne se rétracte pas à la cuisson. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs contrastées : petites blettes et/ou laitue, épinards, riquette, orties, pissenlit, chicorée, persil, fanes de navets, bourrache, chicorée, cresson . . . selon la saison, ou ce que l'on trouve. Les tourtes remportent souvent un franc succès auprès de nos convives. Parfois considérées de façon dédaigneuse par certains grands cuisiniers au cours du temps, elles font pourtant parties de traditions culinaires séculaires qui sont parvenues jusqu'à nous. En effet, c'est un concept dont l'origine remonte à l'Antiquité. Certains la considèrent d'ailleurs comme un repas de fête ... Ingrédients (pour une grande tourtière de 32 cm)

MAP à la folie … Ma MAP a rejoint ma cuisine il y a deux ans quand nous avons emménagé dans notre jolie maison. Toute fière de mon nouveau joujou, je m’en suis servie très régulièrement, puis un peu moins, et puis ma MAP a regagné le cellier lorsque mon robot Ken 2 est arrivé. J’ai beau avoir une grande cuisine, elle ne l’est jamais assez (il me faut plus de plan de travail !!!). Depuis elle servait donc beaucoup moins, forcément quand on l’a pas sous les yeux dans la cuisine, on l’oublie vite. En août dernier j’avais pris de bonnes résolutions pour enfin me l’approprier un peu plus qu’avec mes farines francine, qui certes me permettaient d’avoir de bons pains bien gonflés mais pas très naturels (pas mal d’ajouts dans ces farines là). L’hiver approchant à grand pas, il suffit d’un peu de fainéantise (pas envie d’aller à la boulangerie en sortant le Snoop qui se contente de ballades hyper courtes avec le froid et la nuit) pour me lancer enfin sur quelques recettes du livre. Et ça déjà c’est un bon début !

Related: