Journal du vin - Bienvenue sur le Journal du Vin.com - L'essenti Accord Mets et Vins Nos Dégustations Les AOC : Guide du vin amélioré en 2013 J’explique ici le système d’appellation des vins ; en quoi il peut servir de guide pour l’achat. Où l’on entrevoit certains ressorts de la crise structurelle de la production vinicole française. L’AOP et la qualité Le système d’appellations d’origine protégée (A.O.P.) ne garantit pas un vin de qualité. En novembre 2005, Philippe Mauguin était directeur général de l’Inao. En fait, une bouteille marquée « appellation d’origine contrôlée » a l’obligation de peu de contraintes de qualité (voir plus bas une description du système). Comme dit Jean-Paul Brun : « la qualité est le résultat de bonnes décisions prises par de bons vignerons ; elle ne vient pas de ce que l’association des producteurs en fait un objectif pour toute l’appellation ». Ne vous fiez pas à l’appellation Les AOP de France ne sont pas fiables. Or le prix d’une bouteille dépend en France à la fois de la notoriété du producteur et de celle de l’appellation (c’est ce que l’on peut constater). Le système d’AOP
Annuaire national des AMAP Guide du vin : un guide des vins French wine map shows the best vintage, from 1978 to 2011 Top years include 1990, a year in which eight of the nine regions are given full marks, and 2005, when Loire, Alsace and the reds from Burgundy and Bordeaux are each awarded a ten. Other years are more mixed, while 1984 was a "pretty terrible" vintage in the major European regions - hence its absence from Berry Bros and Rudd's wine ratings, and the chart above. Of course, vintage charts are summaries that may hide exceptional wines from poor years - and occasionally the opposite. Many of the best quality wines can take years to fully mature, and this depends on the characteristics of the region and the different grape varieties. Fowler said: "In a brilliant vintage, such as 2010, everything tends to over perform. "In poorer years, the wine is by no means the same quality - it might lack extract or fruit. "For example, if you bought the 2007 Batailley, you should drink the bottle now and it would still be delicious, but there would be little point in laying it down. Map note
Vins de garde