Des pommes de terre cuites dans de l'argile grise, une légère crème aux oeufs de ferme Elaboration de la poudre d'aubergine grillée : Envelopper l'aubergine dans de papier en aluminium et l'enterrer entre des braises de charbon. Laisser rôtir jusqu'à ce qu'elle soit totalement déshydratée. La triturer avec un batteur électrique de verre, passer la poudre par une passoire fine et réserver. Cette poudre peut être aussi acquise aux magasins spécialisés de produits naturels avec le nom de Dentie, anciennement utilisé comme remède pour l'hygiène dentaire au Japon, produit que d'une façon surprenante nous venons de découvrir. Elaboration pour le bouillon de légumes : Nettoyer bien tout le légume, diviser en marceaux et introduire à l'intérieur d'un pot-au-feu avec le reste d'ingrédients. Élaboration pour le bouillon obscur : Joindre tous les ingrédients et porter à ébullition. Élaboration pour les pommes de terre cuites dans de l'argile grise : Nettoyer bien les pommes de terre avec l'aide d'une brosse non trop agressive en les laissant avec la peau. Élaboration pour le bain :
Chic Vegan - Vegan Recipes, Vegan Fashion, Vegan Living and Everything Fabulous! Ricette vegan e preparazioni facili (piatti semplici di cucina vegan) Qui non vogliamo riportare delle ricette di piatti piu' o meno elaborati, abbiamo gia' spiegato nella casella 7 dove trovare migliaia di ricette, che pero' devono essere preparate da qualcuno che sappia un minimo cucinare. In questa casella invece diamo alcuni consigli per preparare dei piatti molto semplici e gustosi ma veramente... minimali, e non occorre saper cucinare per prepararli, sono le cose che si mangiano tutti i giorni! Con piccole variazioni sul tema potete ottenere altre decine di piatti velocissimi! Inoltre, tenete conto che con un'alimentazione vegan, si risparmia! Attenzione! Condimenti per pasta e cereali Qui proponiamo una serie di condimenti facili e gustosi da mettere sulla pasta, sul riso lessato, sul farro lessato, o orzo, o avena, cous-cous, bulghur, o qualsiasi altro cereale in chicco. Pesto alla genovese Salsa di noci Frullare un pacchettino di noci sgusciate e poi aggiungere latte di soia fino alla densità voluta. Sugo ai peperoni Sugo alle cime di rapa Primi
COOKING WITH KUZU : The Wonder Root: MITOKU COMPANY, LTD. - Organic Japanese Foods Exporter. Kuzu is unsurpassed as a thickening agent. It produces sparkling, translucent sauces; adds a shiny gloss to soups; and provides a smooth texture for sauces and gravies with no starchy or interfering taste. Try using kuzu as a thickener in sauces and gravies, and for added body in soups and noodle broths. Vegetables and fish that have been dusted with kuzu powder and then deep-fried have a light, crisp coating. Since kuzu helps balance the acidity of sweets, it is ideal in desserts such as kantens and puddings, and it is the perfect ingredient in icings, shortcake toppings, and pie fillings. Store kuzu in a sealed jar. Kuzu should not be confused with arrowroot, potato starch, and corn starch.
Il pasto nudo. blog di cucina consapevole Le ricette di Spadellare, idee menu, economia domestica Fine Dining Lovers | Fresh every day Gastronomia molecolare cuinar és generós ABRIL'09 - Iogurt d'ovella, calvados i rosa Ingredients Per la crema de calvados 250 g de llet d’ovella250 g de nata100 g de rovell d’ou50 g de sucre30 g de calvados 40 g de maizena Per la confitura de roses i violetes 200 g de sucre200 g d’aigua20 g de roses20 g de violetes20 g de pectina Altres ingredients iogurt d’ovellapètals de rosafruits vermellspoma pink lady Preparació Feu una crema pastissera fent bullir la llet i la nata. L’Ino de Masia Serra , podría ser l’harmonia perfecta amb aquest plat .