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Ciboulette : culture, entretien, recolte

Ciboulette : culture, entretien, recolte
La ciboulette est une plante aromatique très facile de culture et qui offre un rendement souvent élevé. L’entretien, de la plantation à la récolte vous assurera au fil des ans une belle croissance. En terre au jardin ou en pot sur un balcon ou un rebord de fenêtre, voici tous les conseils de culture. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Allium schoenoprasumFamille : AlliacéesType : Plante condimentaire, vivace Hauteur : 20 à 40 cmExposition : EnsoleilléeSol : OrdinaireFloraison : EtéRécolte : Mai à octobre Retrouvez nos recettes avec ciboulette Semis et plantation de la ciboulette : Si vous souhaitez semer des graines de ciboulette, effectuez de préférence un semis en place d’avril à mai. Le semis de ciboulette est très facile à réussir.Laisser fleurir une partie de votre ciboulette afin de favoriser le semis spontané.Une fois en fleur, n’hésitez pas à secouer la tête pour faire tomber les graines qui produiront de nouvelles pousses de ciboulette. Entretien de la ciboulette : Related:  djeffalCiboulette

Ciboulette Noms communs : ciboulette, ail tubéreux. Noms scientifiques : Allium schoenoprasum et Allium tuberosum. Famille : alliacées. Profil santé Principes actifs et propriétés Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. La majorité des études sur les fines herbes ont été réalisées chez l’animal à partir d’extraits de la plante. Antioxydants. Cancer. Virus de l'immunodéficience humaine (VIH). Nutriments les plus importants Vitamine K. Source : Santé Canada. Précautions La ciboulette contient de la vitamine K. La ciboulette au fil du temps On en sait peu sur l'origine de la ciboulette. La ciboulette est indigène en Italie et en Grèce, ainsi que dans les Alpes, et on peut la retrouver comme échappée de culture partout où elle a été cultivée. La ciboulette sera introduite en Amérique du Nord par les premiers colons. Usages culinaires Bien choisir On trouve aujourd'hui de la ciboulette fraîche pratiquement dans toutes les épiceries. Apprêts culinaires Conservation

Comment cultiver la ciboulette Parfois le classique a du bon et la ciboulette mérite une place sur votre balcon et dans vos petits plats! Encore un article jardinage… Si vous n’avez pas la main verte, vous pouvez toujours potasser votre taboulé et repasser d’ici quelques jours pour une recette avec de vrais morceaux de ciboulette dedans ! Sinon, restez-donc pour lire puis papoter si le cœur vous en dit. Mais pourquoi donc parlé-je autant de jardinage ces temps-ci… D’abord parce que c’est de saison et ensuite parce que s’intéresser à ce que l’on met dans son assiette (D’où ça vient ? Où et quand ça pousse ? En cultivant quelques plantes comestibles sur son balcon, on passe un cran en dessus en matière de prise en main (au moins une partie de) son alimentation. Pourquoi cultiver la ciboulette ? Pour son goût et la fraîcheur qu’elle apporte à vos plats, bien sûr ! La ciboulette s’utilise crue pour conserver tous ses arômes. Comment planter la ciboulette ? Rempotage ou semis ? Les besoins de la ciboulette

Le Basilic | Alimentation-santé Plante aromatique qui fleure bon l’été et la Provence, présente dans de nombreux plats méditerranéens, emblème de la cuisine italienne avec son fameux pesto, pistou en français, qui veut dire broyer et piler en provençal, le basilic aime autant les légumes, que les viandes, poissons et accommode très bien des fruits comme les fraises et les abricots. Le terme basilic est apparu dans la langue française en 1120, il désignait à l’origine une créature légendaire de la mythologie gréco-romaine qui représentait un serpent au regard mortel. Le mot vient du bas latin basilicum qui l’a emprunté au grec basilikos, « petit roi ». Ce n’est qu’en 1398 que l’on a commencé à l’employer pour désigner l’aromate, car selon certains, la finesse de son arôme était telle, qu’il était digne de figurer sur la table des rois. On l’appelle aussi, herbe royale, oranger des savetiers, herbe aux sauces, balicot, calament. La petite histoire du Basilic Un peu de botanique Les vertus thérapeutiques du basilic

Fiche aromatique : la ciboulette Cueillez la ciboulette régulièrement pour agrémenter vos salades et omelettes. Quel sol pour la ciboulette ? Cette vivace pousse aussi bien en pot (dans un mélange terreau et terre de jardin) qu'en pleine terre, au soleil ou à l'ombre légère. Cultiver la ciboulette Semez de préférence en place, au printemps. Maintenez la terre humide. Désherbez régulièrement car la ciboulette a tôt fait de se laisser envahir par les mauvaises herbes - ce qui rend la récolte compliquée. Laissez quelques plants monter à fleurs pour attirer les pollinisateurs. La ciboulette peut rester en place plusieurs années, Il faudra simplement diviser chaque touffe pour renouveler la végétation. Quand et comment récolter la ciboulette Coupez la ciboulette régulièrement pour que la végétation se renouvelle. Utilisez des ciseaux de cuisine et coupez au ras des tiges. Deux ou trois fois dans l'été, coupez toute la touffe pour qu'elle reparte. La conservation

laCoriandre épice aromate & condiment Délicieusement parfumée et parfois … puante Par ses graines, qui se récoltent facilement et en abondance et se conservent bien, la coriandre est sans doute une des toutes premières épices de l’humanité. Par son feuillage et ses racines, la coriandre est l’ingrédient indispensable à la préparation de nombreux plats exotiques particulièrement savoureux. Cette plante est aujourd’hui universellement appréciée pour ses qualités culinaires. Mais dans le potager, le jardinier l’identifie et l'apprécie beaucoup moins au mois de juillet, jusqu'à éviter franchement de la côtoyer. En effet, la vraie coriandre, lorsqu’elle se met en graines, exhale une odeur nauséabonde et persistante qui rappelle furieusement celle - proverbialement désagréable - que répandent des punaises. Les punaises à bouclier ou pentamones sont des insectes hémiptères capables de secréter une substance si franchement répulsive qu’elle peut provoquer des maux de tête aigus et des nausées chez certaines personnes. Chouette !

L’autre ciboulette : Allium tuberosum La ciboulette ail, aussi appelée ciboulette à l’ail et ciboulette chinoise, est une plante à la fois comestible et ornementale qui trouve une place dans de plus en plus de jardins. Bien qu’elle appartienne au même genre que la ciboulette, soit Allium, qu’elle partage d’ailleurs avec l’oignon (A. cepa) et le véritable ail (A. sativum), la ciboulette ail n’est pas très apparentée à la ciboulette (A. schoenoprasum). Son nom commun vient plutôt du fait qu’on utilise ses feuilles de la même manière que celles de la ciboulette. Quant à «ail», son goût approche davantage celui de l’ail et on l’utilise d’ailleurs comme substitut de l’ail dans la cuisine. Quant à son nom ciboulette chinoise, elle souligne son origine asiatique et le fait qu’elle est utilisée dans la cuisine chinoise depuis 4000 ans. Mais les Japonais et les Coréens l’emploient tout autant que les Chinois et elle est très populaire en Inde aussi. Très ornemental Ses fleurs en ombelle sont jolies et durables. Quelle superbe plante!

Basilic, Ocimum basilicum, Pistou Ocimum basilicum Fleurs de Basilic Origine: Inde Période de floraison: été Couleur des fleurs: blanc Exposition: soleil, mi-ombre Type de sol: riche en humus, bien drainé Acidité du sol: neutre Humidité du sol: frais Utilisation: potager, en pot Hauteur: 40 cm Type de plante: condiment Type de végétation: annuel Type de feuillage: persistant Rusticité: gélif Plantation, rempotage: printemps Méthode de multiplication: semis en place en avril-mai, ou sous-abri en mars et repiquage en mai, bouturage Taille: coupez les fleurs dès leur apparition pour favoriser le développement du feuillage Maladies et ravageurs: résistant aux maladies et aux insectes Toxicité: comestible Le basilic, connu aussi sous le nom de grand basilic, basilic romain, basilic aux sauces ou encore pistou comme il est appelé dans le midi, est une plante condimentaire annuelle originaire d'Inde. Herbacée de 20 à 40 cm, elle peut parfois atteindre les 80 cm. Comment cultiver le basilic ? Au mois de mai, repiquez les plants. Le saviez-vous ?

Ciboulette Son feuillage vert bleuté et sa floraison rose sont du meilleur effet dans une bordure basse au potager ou dans une plate-bande. On peut alterner par exemple, pieds de ciboulette et petites campanules ou œillets en bordure. Chez moi, elle est plantée dans le bas de la rocaille, à proximité d’un romarin grimpant, coin des fines herbes. La ciboulette communique un léger parfum d’échalote aux omelettes, fromages blancs et salades. Pour une saveur alliée plus marquée, on peut essayer une proche parente : la Ciboule (Allium Fistulosum). Culture : Semer la ciboulette de mars à avril, dans un sol riche bien drainé, au soleil. Pour éviter le jaunissement, ne pas couper les feuilles en morceaux, mais prélever des feuilles entières ou des portions de touffe coupées aux ciseaux ou avec un couteau très tranchant. Planter la ciboulette au pied des rosiers pour éviter l’oïdium et la maladie des taches noires, deux plaies courantes des rosiers au jardin.

Coriandre Noms communs : coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain. Noms scientifiques : Coriandrum sativum var. vulgare ou macrocarpum, Coriandrum sativum var. microcarpum. Famille : apiacées. Profil santé La coriandre peut être consommée pour ses feuilles (fraîches ou séchées) ainsi que pour ses graines, deux parties qui sont assez distinctes quant à leurs teneurs en différents composés actifs. Principes actifs et propriétés Antioxydants. Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs, les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. En plus de contribuer à l’activité antioxydante de la coriandre, la présence de ces substances expliquerait en partie son activité antibactérienne observée in vitro4. Lipides sanguins. Autres propriétés Nutriments les plus importants Vitamine K. Source : Santé Canada. Précautions Syndrome d’allergie orale La coriandre est incriminée dans le syndrome d’allergie orale. La coriandre au fil du temps

Tout sur la plantation de la ciboulette Où cultiver la ciboulette ? En général, la ciboulette pousse dans n’importe quel sol. Privilégiez toutefois un terrain frais, souple et bien creusé. Il est également conseillé de modifier le sol avec du compost ou des matières organiques mélangées avec une poignée de farine d’os. À l’automne précédent la plantation, pensez à enrichir le sol sous une exposition ensoleillée. En effet, la ciboulette supporte assez bien la sècheresse. Quand planter la ciboulette ? Cette aromatique se plante au début du printemps. Comment planter la ciboulette ? Une fois l’endroit choisi, il faut préparer la terre de culture. Après avoir préparé le sol : – Aromatiques : une coupe à ras pour un second printemps – Comment faire pousser du persil ?

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