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Poulet basquaise : Recette de Poulet basquaise

Poulet basquaise : Recette de Poulet basquaise

Hamburgers de poulet Pour la sauce : Etape 1 : Couper les champignons en lamelles et les relever au beurre, mettre la bière et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la crème. Etape 2 : Porter à ébullition, faire sur le côté un liant eau-farine et mélanger dès ébullition. Saler, poivrer et laisser reposer. Pour les hamburgers : Etape 1 : Dans un mixeur, mettre le poulet, les échalotes, ail, pain, lait et œuf, sel, poivre, thym, huile de truffe. Pour les galettes : Etape 1 : Râper les pommes de terre et les oignons, les placer dans un chinois et presser jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de « jus ».

Tajine d'agneau aux pommes de terre et fruits secs ÉTAPE 1À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez l’épaule d’agneau en morceaux réguliers. Épluchez et coupez les pommes de terre en tronçons. Épluchez et émincez les oignons en lamelles. ÉTAPE 2Faites fondre le beurre mou dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. Quand le beurre est bien fondu, déposez les morceaux d’épaule d’agneau dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 10 min, en les retournant sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Débarrassez les morceaux de viande du feu, puis remplacez-les par les lamelles d’oignons. ÉTAPE 3Remettez les morceaux de viande dans la cocotte ou le plat à tajine, baissez le feu à feu doux, puis ajoutez les bâtons de cannelle et le safran. ÉTAPE 4Au bout de 1h de cuisson, ajoutez les tronçons de pommes de terre ainsi que les abricots secs, les pruneaux et les figues sèches à la préparation. ÉTAPE 5Quand le tajine est cuit, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Recette de la salade Corse de langoustes 2 langoustes (de 800g environ) 3 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1 citron 1 salade (pour la décoration) Apprentis cuisiniers ou gastronomes pressés, vous allez adorer cette recette de salade Corse de langoustes. 1 er étape : s’attaquer aux langoustes ! Pendant la cuisson, profitez-en pour laver, sécher et découper la salade. Passons à la sauce. Il ne s’agit pas de faire les choses à moitié. Dans chaque assiette, placez votre salade de manière à faire un lit uniforme. Bien sûr, la salade se sert bien fraîche. Vous sentez cette petite odeur de vacances au bord de mer ? Photo de la salade de langoustes

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons : Recette de Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons Accueil > Recettes > Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 892 notes et avis de FlOoE • 25 février à 12h36 Franchement excellent, juste je n'avais pas d échalote donc j ai mis oignon et ail, puis juste une cuillère a cafe de moutarde et un peu plus de crème fraiche. de Charlotte7878 • 10 février à 6h47 Délicieux !!!! m de matb71 • 4 février à 1h04 Très bon mais mettre un peu moins de moutarde. de mariou1912 • 1 novembre 2017 à 8h16 Un classique à la maison ! de Pookee • 23 octobre 2017 à 22h29 Plus de crème ! de Chlok • 17 août 2017 à 19h53 Très bonne recette, simple à réaliser, par contre j'ai rajouté de la crème fraîche. de Misory • 10 août 2017 à 14h36 G é n i a l ! z de zouuuuu • 8 août 2017 à 0h05 Simple et efficace, n’hésitez pas à rajouter un peu d'eau si ça s’assèche pendant la cuisson. Facile et rapide :) e l b

Blanquette de veau à l'ancienne ÉTAPE 1Pelez les carottes, l'ail, l'échalote et l'oignon. Piquez l'oignon avec les clous de girofle et coupez-le en 4. Coupez l'échalote en deux et hachez l'ail. ÉTAPE 2Dans une cocotte, une marmite ou un faitout, portez à ébullition 2 l d'eau, puis plongez-y les morceaux de viande pendant maximum 1 min pour les blanchir (les débarrasser de leurs impuretés et de leur amidon). ÉTAPE 3Ensuite, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail, le poireau, le céleri, les carottes et bouquet garni. ÉTAPE 4Pendant la cuisson de la viande, faites revenir dans une poêle les champignons (environ 10 min à feu moyen), avec 20 g de beurre et les 3/4 du jus du citron. ÉTAPE 5Pour finir, remettez la viande et les légumes (sans les aromates) dans la cocotte, ajoutez les champignons poêlés, mélangez le tout à la sauce et réchauffez pendant 10 à 15 min.

cuisine et vous - filet de boeuf en croute sauce foie gras | cyrilou.cuisineblog.fr Préparation : 60 mn Cuisson : 40 mn Repos : 50 mn Temps total : 150 mn Pour 6 personnes : 1 kg de filet de boeuf beurre crème fraîche épaisse 100 g de foie gras mi cuit 130 g de foie gras cru 1 pâte feuilletée 2 jaunes d'oeuf chapelure Sauternes bouillon de boeuf Armagnac jus de citron 2 carottes oignon thym laurier échalotes 75 g de morilles séchées 1 botte de persil champignons de Paris Préparation 1 Faire tremper 50 g de morilles séchées durant 30 minutes à l'eau tiède. Hacher 3 échalotes et les faire blondir dans 20 g de beurre. 2 Ajouter les 3/4 des morilles égouttées et hachées grossièrement, 1 cuillère de creme fraiche epaisse et 1 cuillère d'Armagnac. Saler et poivrer. Lorsque la préparation a refroidi, ajoutez 50 g de foie gras mi-cuit écrasé. 4 Préparation du filet de boeuf.Ouvrir le rôti au 2/3 de sa profondeur. Y intoduire 130 g de lamelles de foie gras cru et refermer. S'il vous reste des chutes de pâte, profitez-en pour faire une petite déco sur le dessus du roti !

POULET LAIT DE COCO ET CITRONNELLE J'aime les plats à base de lait de coco, et quand il s'y trouve des épices c'est encore mieux ! Voici le premier des plats que je réalise souvent.Je le tiens de Guillemette sur son blog CHOCOLAT ET CAETERA, enfin il me semble ne pas me tromper car lorsque j'ai voulu vérifier, il ne figurait plus dans son index.J'ai fait quelques modifications sur les quantités surtout pour les épices (groupie oblige) et le lait de coco (ça fait plus de sauce). POULET LAIT DE COCO ET CITRONNELLEPour 6 personnesPréparation : 10 minMarinade : 1 hCuisson : 30 min 6 blancs de poulet60 cl de lait de coco4 petites échalotes1 citron vert2 cuillères à soupe de nuoc mam1 cuillère à café de sucre2 cuillères à soupe d'huile de tournesol1 petit tige de citronnelle finement ciselée1 cuillère à café de curcuma en poudre (plutôt bombée)1 cuillère à soupe de graines de coriandrecoriandre fraîche pour servir +++ Préparer la marinade dans un plat creux : peler les échalotes et les émincer finement. C'est un délice !

Filet de Boeuf en croûte Accueil > Viandes > Le boeuf > Filet de boeuf Les recettes du moment : Plats mijotés - Tarte aux Pommes - Pot au feu - Lentilles - Tarte à l'oignon - Tomates Olives - Choux - Noël Statistiques recherches d'ingrédients : lentilles (4748) . mijote (3023) . choux (2963) . pot-au-feu (2621) . tomate olive (1388) . ail (1162) . sucre (973) . tarte a l'oignon (964) . tarte aux pommes (923) . sel (889) . noel (837) . viande (821) . oignon (820) . farine (738) . huile (728) . poivre (714) . noa l (630) . mijota (480) . citron (468) . carottes (350) . vinaigre (330) . pomme (207) . riz (163) . pain (160) . tarte (138) . tomate (118) . mijota a a a a a (109) . tarte a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a (102) . chocolat (56) . poulet (47) .

Pilons de poulet à la portugaise: le remake au four! Les pilons poulet m’ont fait de l’oeil en début de semaine à l’épicerie… Tout de suite, j’ai eu la vision de mon poulet grillé à la portugaise, les papilles déjà en alerte au souvenir de l’intense goût de grillades. Au retour, j’ai déchanté: la bonbonne de propane étant vide, pas question de cuisiner du barbecue. Mais quand même pas question non plus de changer le menu! Recette Ingrédients 2 tasses d’eau1 tasse de vermouth rouge1/2 tasse d’huile d’olive10 tiges de ciboulette à l’ail ciselées (ou 2-3 gousses d’ail pressées)3 c. à soupe de paprika fumé, doux1 petite poignée d’herbes fraiches au choix (j’avais de l’origan, du thym et du persil italien), hachées1/4 tasse gros sel12 pilons de poulet Préparation Mélanger ensemble l’eau, le vermouth, l’huile, le paprika, le sel et les herbes fraîches.Pratiquer des incisions sur chaque pilon (pour l’aider à boire la marinade) et les plonger dans le mélange.

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