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FAIRE SES FROMAGES - fromage de chèvre… - dans la série je… - faire son fromage… - dans la série je… - faire son cottage… - ma double vie et… - fromage ail et… - faire son fromage… - le plaisir de gourmandise

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Lundi 30 mars 2009 1 30 /03 /Mars /2009 10:17 Oui faire son fromage maison c'est plus simple que de faire un gâteau au yaourt .....c'est vous dire !!!et en plus ça se fait en deux coups de cuillères à pot ........ 2mn30 maxi pour un fromage sublime ... enfin 2mn30 si vous ètes hyper entrainés à l'ouverture et au déroulement du petit suisse ,ce qui est mon cas !!! mais bon tout le monde n'arrivera pas à mon niveau de maîtrise d'ouverture du petit suisse comme ça.... ça se travaille quand même !!! bon quand je dis 2mn30 c'est pour le préparer le fromage, parce que après il faut être un peu patient, il faut attendre qu'il "prenne" ce fromage ....il faut lui laisser le temps de se faire quand même .....alors il faut quand même patienter un peu avant d'obtenir ça ... il est quand même un peu beau mon frometon non ???? recette pour un fromage: préparation: 2mn30 repos: quelques jours ingrédients:1 litre de lait de entier de ferme 4 petits suisses (sel: facultatif) Related:  Fais maison

Le Gourmet Végétarien Limonades maison Toi aussi tu veux ton cahier de vacances Etsy collector? Je te propose d’en gagner un. Mais alors comment vous départager?Oui parce que j’en ai qu’1 seul en jeu… (c’est collector j’ai dis!) ... Cap’ de me faire rire!? La personne qui me fait le plus rire remporte un cahier de vacances Etsy ! Le jury est composé de moi même, mon chat, et mon agent (aka ma sœur, celle qui repère les fautes d’autographes sur ce blog). Pour me faire rire c’est simple. Je me demande bien si tu vas jouer le jeu, mais j’aimerais bien, car j’ai trop envie de rire!! Tu as jusque lundi prochain pour me laisser ta drôlerie en commentaire. Tu peux aussi dire un truc pas drôle, ça marche aussi! Sinon, tu peux toujours te consoler en faisant mes limonades maison, et même imprimer des petites étiquettes que tu colleras proprement sur tes bouteilles pour faire joli joli. Ces limonades et étiquettes ont été réalisées par moi-même et figurent dans le cahier de vacances Etsy (yes, I’m proud!).

Faire du fromage simplement… Dans mes recherches pour prévenir l’avenir quelqu qu’il soit, et pour pouvoir me détacher un peu de cette société qui n’apporte pas que du bon, j’ai trouvé ceci qui pourrait en intéresser beaucoup, et qui pourrait permettre ter d’un aliment simple à réaliser soi-même: un fromage! Imaginez, un fromage sans conservateurs, que vous auriez créé , n’est-ce pas une idée séduisante? Je vous montre ici la manière dont je m’y prends. Je suis aussi preneuse d’autres techniques, notamment pour obtenir d’autres types de pâtes.Pour l’instant j’utilise uniquement la méthode la plus rapide et la plus simple : celle de la pâte molle non cuite.1 : Il vous faut du lait. Personnellement, je prends du lait cru. J’ai déjà essayé avec du lait entier pasteurisé, j’ai trouvé moins bien le résultat. Uploaded with ImageShack.usTrouvé sur le site Davidmanise.com

Recette de Empanadas Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Mélangez la farine et une pincée de sel et versez en dôme sur le plan de travail, creusez une fontaine au centre. Versez-y l’huile et 12 cl d’eau puis travaillez le tout jusqu’à obtention d’une pâte consistante. Laissez reposer à température ambiante. Retirez les pédoncules des tomates et plongez les tomates quelques min dans l’eau bouillante. Pelez et émincez très finement les oignons. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons et les tomates à feu moyen pendant 10 min en remuant régulièrement. Coupez les olives en rondelles. Emiettez le thon et hachez grossièrement l’œuf dur. Ajoutez les olives, le thon et l’œuf dans la sauteuse, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 min. Coupez la pâte en 6 morceaux et étalez-les en galette sur le plan de travail fariné. Garnissez la moitié de chaque galette de farce et rabattez l’autre moitié par-dessus pour former un chausson. Pressez bien les bords.

Fromage à tartiner maison Entre le beurre, la moutarde, les pim's ou le magret de canard séché, vous avez certainement remarqué que j'aime les "faits maison". Le point commun de ces recettes, c'est qu'elles sont faciles à réaliser et meilleures que leurs copines du supermarché. Et puis, on est toujours fier de concocter des plats qui sortent de l'ordinaire. Pour continuer dans cette série, je vous propose de faire votre fromage à tartiner. Pour rester dans l'esprit campagne, vous pouvez chiner des vieux pots et des petites passettes en inox. Ce fromage à tartiner est très frais et peut être aromatisé selon vos envies. Ingrédients pour un ramequin de fromage à tartiner 500 ml de lait frais entier bio ou de ferme - le jus d'un citron - 1 cuillère à soupe de crème fraîche bio ou de ferme - sel, poivre, herbes...Temps de préparation : 10 minCoût : économique 1. 2. 3. 4. 5. 6. N.B. : goûtez pour voir le petit-lait !

Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres. La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Cela développe les capacités fermentaires de la levure et cela va apporter des arômes supplémentaires à la brioche. Les arômes de brioche, c'est le beurre et aussi la fermentation qui les apporte. Par contre si vous restez, prenez le temps de tout lire, de tout faire à la lettre, et je vous garantis les applaudissements au petit déjeuner ! C'est une recette de brioche parisienne, c'est à dire sans parfum ajouté et très peu sucrée. J'utilise de la levure fraîche.

Blogs genealogiques La RFG en parle juin2013 " Annuaire des blogs généalogiques. " "Jean Louis Garret avait déjà innové en 2005 en créant son annuaire des sites gratuits proposant des relevés généalogiques. Il récidive dans son incroyable travail de bénédictin en recensant tous les blogs liés à la généalogie. Marmite norvégienne : yaourts au lait de vache sans yaourtière J'ai essayé de tirer parti de la chaleur résiduelle d'une marmite norvégienne, juste après avoir ôté le plat qui était placé à l'intérieur, pour réaliser des yaourts au lait de vache selon le principe des yaourts au soja A faire juste avant de sortir un plat encore chaud de la marmite norvégienne, ou si rien n'est prévu, faire bouillir de l'eau dans une petite cocotte, fermer, et hop dans la marmite, avec des lainages, et surtout en calculant qu'il y ait aussi la place pour le bocal de yaourt ! lédit : j'ai oublié de dire que le lendemain ça devrait être prêt. Ingrédients : 1 litre de lait entier, 1 yaourt nature - Dans un bocal d'un litre, verser un peu moins d'1/2 litre de lait entier froid et mélanger avec un yaourt au lait de vache (je suis fidèle aux biochamps en pots de verre) - Faire bouillir et si possible réduire un peu le lait restant pour obtenir des yaourts pas trop liquides. - Eteindre le feu et verser le lait chaud dans le bocal en remuant sans cesse.

L'Art de la brioche Savez vous pourquoi on a cette impression de fraîcheur quand on mord dans la mie d'une excellente brioche ? C'est à cause du beurre. Vous n'aurez jamais cet effet-là avec de la margarine. Le beurre, lorsqu'il fond sur la langue donne cette impression de fraîcheur car les matières grasses qui le composent ne ramollissent pas toutes à la même température. Certaines fondent exactement à la température de notre corps, 37 °C, alors que d'autres sont encore un peu solides, mettent plus longtemps à fondre et semblent plus froides. Voici les règles indispensables pour réussir une brioche à la mie légère et qui a du goût : 1°) La qualité de la farine. 2°) La qualité (et la quantité) de beurre. 3°) L'hydratation. 4°) La levure : comme les oeufs, elle doit être fraîche. 5°) L'importance du pétrissage. 6°) La durée de la première fermentation. 7°) Le façonnage. 9°) La cuisson. c'est simple : pour les grosses pièces : four doux et longtemps. 10°) La dégustation.

Chaussettes à 2 ou 4 aiguilles Technique à 2 ou 4 aiguilles En tricot, il existe trois méthodes pour confectionner des chaussettes et chacune porte sa qualité dominante. La chaussette réalisée sur 4 aiguilles est la plus classique; celle réalisée sur 2 aiguilles est la plus rapide et celle réalisée à l'italienne est la plus facile. Dans cette page seront expliquées les deux premières méthodes. En travaillant avec 4 aiguilles, le tricot est sans couture; il tourne et le travail est toujours visible à l'endroit, alors les points de tricot les plus simples comme les plus compliqués sont permis. La chaussette sur 2 aiguilles se réalise plus rapidement; elle est facile à tricoter à plat. Une chaussette se réalise en 4 étapes : le bord supérieur de la jambe,le mollet,le talon,la pointe du pied. Il peut être fait de trois façons : -- Par une hauteur de côtes 1/1 ou 2/2 Pour renforcer le bord du montage, laissez une bonne longueur de laine excéder du montage, elle sera tricotée avec la laine du premier rang. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4.

Yaourts au "lait" de soja Bon, c'est archi connu et je n'en consomme plus depuis longtemps, mais si ça peut rendre service et éviter des achats inutiles... (encore une archive du blog bioventure et compagnie ) Voici ( ou plutôt revoici car je l'ai déjà donnée ailleurs, la tenant d'une amie ) une recette vraiment inratable et qui ne nécessite pas d'équipement particulier pour réaliser 1 litre de yaourt au soja : je prends 1 litre de "lait"* de soja bio (à ma connaissance, il n'y a aucune marque vraiment éthiquement clean de chez clean) si l'on s'en tient à la consistance, j'utilise celui de la marque "sojade" (Triballat). J'en fais donc chauffer la moitié dans une casserole. ça marche aussi avec le bocal bien enveloppé dans 1 ou 2 sachets isothermes, dans un carton par exemple ( ou une marmite norvégienne si l'on a ça). Remarques : - Le principe est bien sûr valable pour des plus petites quantités. - Il peut y avoir un peu d'eau sur le dessus. - Je ne garde pas un fond du yaourt pour en refaire.

Nougat glacé pistache et orange confite (le plus fin et le plus délicat !!) J'aime vraiment beaucoup ce nougat glacé, et il semblerait que je ne sois pas la seule, tous mes invités petits ou grands auraient apprécié. Il faut dire que la pistache et les oranges confites font partie de mes chouchous parmi les fruits secs, séchés ou confits (je ne suis pas vraiment adeptes de ces derniers à part justement l'orange ou le citron confit). La recette initiale je l'avais prise chez Micky ! J'en ai tenté plusieurs des nougats glacés, toujours avec une base unique de blancs d'oeufs, sans les jaunes. Et bien je trouve qu'avec les jaunes la recette est plus crémeuse. Comme toutes les recettes, celle ci a voyagé dans ma cuisine en se transformant à mes goûts. Je suis sûre que si elle atterrie dans la votre, vous saurez aussi l'adapter avec ce soupçon de personnalisation qui en fera votre succès. Alors ? Nougat glacé pistache et orange confite (le plus fin et le plus délicat !!) Faites brièvement griller les pistaches à sec dans une poêle. Fouettez les jaunes avec le sucre.

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