video Bon Appétit Bien Sûr - Petits pots de chou fleurs au basilic et tapenade - plat, cuisine, dessert Description : Entrées, plats, desserts : Retrouvez les plus grandes recettes de Joël Robuchon en vidéo sur le site de Bon Appétit Bien Sûr Vidéo ajoutée le : 17-10-2007 14:31:03 Catégories : Télévision Mots-clés : plat cuisine dessert vidéo recette recettes vidéos cuisinier appetit babs entrée bon appétit bien sûr joël robuchon guy job recete grands chefs grand chef moments gourmants cuisiner grande cuisine française apprendre à cuisiner Langue : Français Lieu de tournage : France / 75000 Adresse de la vidéo : Ajouter cette vidéo sur votre blog ou site web (Copiez/collez le texte HTML ci-dessous) :
Sablés huile d'olive, basilic - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 20 sablés) : - 150 g de farine- 30 g de parmesan en poudre- 50 g de beurre salé mou- 7 cl d'huile d'olive- 50 g de basilic- 1 oeuf Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, verser la farine, le parmesan et le basilic haché et bien mélanger. Ajouter le beurre mou et l'huile d'olive et mélanger à nouveau mais avec les mains. Ajouter l’oeuf, bien mélanger et former une boule avec la pâte. Réserver au frais pendant 1h minimum. Étaler la pâte (pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail, poser la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler au rouleau par dessus la feuille supérieure pour qu'elle fasse 2mm d'épaisseur environ). Si on aime les sablés très moelleux, on peut étaler la pâte un peu moins finement. Avec un emporte-pièce, découper les sablés. Puis, à l'aide d'une fourchette, percer chacun d'eux. Enfourner les sablés à 180°C pendant 12 min. Remarques :
Basilic (plante) Ocimum basilicum Le mot basilic peut parfois désigner d'autres espèces appartenant au genre Ocimum dont le basilic citron (Ocimum canum L .), le basilic de Ceylan (Ocimum gratissimum) ou encore le basilic sacré (Ocimum sanctum L .) Étymologie et autres dénominations[modifier | modifier le code] Le terme basilic a pour étymologie le bas latin basilicum (« royal »), formé sur le grec ancien βασιλικόν / basilikón (« plante royale »), lui-même dérivé de βασιλεὐς / basileús (« roi »). Dans le langage commun, cette espèce a aussi été dénommée basilic officinal, basilic des jardins, herbe royale, ou en Algérie, oranger des savetiers[2], herbe aux sauces. Par synecdoque généralisante, le basilic est parfois appelé dans le sud de la France « pistou » ou « pesto », noms de la pâte onctueuse à base de basilic broyé et d'huile d'olive ; pistar signifie « pilonner » en niçois[5]. Caractéristiques[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Variétés[modifier | modifier le code] P.
Vos écrits Le gingembre mariné en conserves maison (Gari) Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Marinades Marinez votre propre gingembre à sushi ou sashimi en pots Mason Vous faites vos propre sushis ? Bravo ! Pourquoi pas mariner votre propre gari à cette fin ? C'est facile ! Ingrédients : 1 1/2 tasses (340 g) de racine de gingembre pelée et tranchée en lanières (dans le sens des fibres) d'environ 2 pouces (5 cm) par 1/8 de pouce (3 mm) 1 1/4 tasses (300mL) de vinaigre de riz 1 c. à thé de miel pâle 1 c. à thé de miso rouge 1/8 c. à thé de sel à marinades Procédure : Faire tremper les lanières de gingembre dans l'eau glacée et réfrigérer à couvert pour 12 heures, puis égoutter. Dans une casserole en inox, mélanger le vinaigre, le sel, le miel et le miso. Porter à ébullition. Mettre le gingembre dans les pots sans trop le tasser et en laissant 1 pouce sous le goulot. Verser la marinade bouillante dessus en laissant 1/2 pouce (1 cm) sous le goulot. Suivre ces instructions pour la mise en conserves. Le gingembre sera meilleur dans 1 mois.