Sarriette

Noms communs : sarriette commune, des jardins, vivace, savourée, sadrée et poivrée ; poivrette, poivre d'âne, Herbe de St-Julien. Noms scientifiques : Satureja hortensis, Satureja montana. Famille : labiées (synonyme : lamiacées). Profil santé Principes actifs et propriétés Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. La majorité des études sur les fines herbes ont été réalisées chez l’animal à partir d’extraits de la plante. Antioxydants. Très peu d’études ont mesuré l’impact de la consommation de sarriette sur la santé. Cancer. Virus d’immunodéficience humaine (VIH). Nutriments les plus importants Fer. Manganèse. Calcium. Magnésium. Vitamine B6. Source : Santé Canada. Précautions La sarriette contient des quantités non négligeables de vitamine K. Les fines herbes, dont la sarriette, contiennent de la vitamine K et doivent donc être utilisées comme assaisonnement seulement. La sarriette au fil du temps Usages culinaires Bien choisir Apprêts culinaires Références

Sarriette Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La Sarriette, parfois appelée Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (qui signifie en provençal « poivre d'âne »[1] à cause de ses vertus immenses; en Valais, en Suisse romande, elle est appelée « poivrette »), est un genre de plantes vivaces aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens. Elle est aussi connue sous les noms de savourée, de sadrée et d'herbe de Saint Julien. Il existe deux espèces principales de sarriettes : elles appartiennent toutes deux au genre Satureja et à la famille des Lamiacées (labiées). la sarriette des jardins ou sarriette commune : Satureja hortensis L., qui est une plante annuelle ;la sarriette vivace ou sarriette des montagnes : Satureja montana L., qui est un sous-arbrisseau. Ces deux espèces sont utilisées comme plantes aromatiques, condimentaires et médicinales. Histoire[modifier | modifier le code] Écologie[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code]