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Hachis parmentier

Hachis parmentier
Hacher l'oignon, l'ail et l'échalotte. eplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. 2 Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes. Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Rajouter la viande. Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Pour finir Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Related:  DIY CookingBoeufGratins

Wok de poulet aux légumes Émincer le poulet en fines lamelles puis le mettre a dorer dans le wok. Emincer l'oignon et couper les autres légumes en petits bâtonnés. Retirer le poulet : réserver. Faire revenir l'oignon puis ajouter les autres légumes, le curry, le cube et mouiller avec un peu d'eau. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter le poulet (un peu d'eau si nécessaire), couvrir et laisser cuire 10 minutes de plus. Pour finir Servir avec un riz pour accompagner. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Osso Bucco - Recette de cuisine illustrée XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Consultez notre recette Blanchir Cuire quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée, (départ eau froide) jusqu'à une température avoisinant l'ébullition. Brunoise Légumes coupés en petits dés (2mmx2mm) servant de garniture pour certains potages, ou pour certaines sauces. Canneler Pratiquer des incisions à l'aide d'un canneleur, tout autour des citrons et des oranges. Déglacer Dissoudre dans un liquide (eau, vin blanc, fond de veau...) les sucs caramélisés au fond d'un récipient. Émincer Tailler en tranches plus ou moins grosses. Mouiller Ajouter un liquide (fond, vin, eau) à une préparation afin de permettre sa cuisson. Réduire Concentrer les saveurs d'un aliment en le faisant bouillir. Saisir Suer

Gratin de navets aux noisettes Gratin de navet aux noisettes ©Abstract Gourmet CC BY-NC-ND 2.0 L’alliance navet noisettes fonctionne vraiment bien. Nous nous sommes régalés avec cette recette de gratin. Pour 4 personnes: 800 g de navets20 cl de crème fraîche2 oeufs2 cuillers à soupe de noisettes en poudre1 pincée de sel1 pincée de poivre Epluchez les navets. Coupez-les en lamelles et faites-les dorer à la poêle. Pendant ce temps mélanger les oeufs + le crème+ les noisettes+ sel/poivre. Quand les navets sont dorés, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez du mélange ci-dessus. Faites cuire au four préchauffé 30 mn thermostat 7 (210°C). Fricassée ultra légère de poulet à la crème : Recette de Fricassée ultra légère de poulet à la crème Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g d'aiguillettes de blanc de poulet fermier- 4 poivrons jaunes orangés- 3 aubergines- 3 grosses gousses d'ail- 25 g de ciboulette fraîche- 2 pots de fromage blanc à 0% de matière grasse- huile d'olive, gingembre en poudre- sel et poivre- vinaigre balsamique Préparation de la recette : Mettez une poêle à feu vif avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Portez une autre poêle à feu doux avec la même quantité d'huile d'olive. Coupez les poivrons et les aubergines en petits dés. Dans la poêle à feu vif, et seulement lorsqu'elle est bien chaude, mettez les aiguillettes de poulet (le but est d'obtenir une viande croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur). Pendant ce temps, mixez l'ail et la ciboulette, puis incorporez ce mélange au fromage blanc. Salez, poivrez, ajoutez une très petite pincée de gingembre et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Divisez cette préparation dans 4 bols et démoulez respectivement ces bols au centre de 4 assiettes.

Escalopes milanaises comme en Italie : Recette d'Escalopes milanaises comme en Italie Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 grandes escalopes de veau bien fines (dans la noix)- chapelure- parmesan râpé- 1 oeuf- 1 citron- 3 tomates- roquette- basilic (frais de préférence)- huile d'olive- vinaigre balsamique- beurre- farine- sel et poivre Préparation de la recette : Remarques : A la place de la salade de tomates, on peut aussi servir ces escalopes milanaises avec des pâtes à la sauce tomates (recommandé pour les affamés!!).

Gratin de chou fleur à la mozzarella Gratin de chou fleur et mozzarella Hello les gens derrière l’écran, Comme dirait Jean Louis Aubert, voilà, c’est fini. Les fêtes sont passées. Adieu dindes, bûches et chapons, bonjour galette des rois frangipane (cliquer pour la recette) ou royaume (cliquer pour la recette). C’est donc pour cela que je vous propose ce gratin de chou-fleur vraiment très simple à faire et délicieux. Oui, je sais un rien m’amuse Mais bon, essayez et vous verrez Pour 4 personnes 1 petit chou fleur250 g de mozzarella70 g de gruyère râpé25 cl de crème fleurette1 pincée de sel1 pincée de poivre1 pincée de piment d’Espelette Ôtez les fleurs du chou et lavez-les soigneusement. Chou fleur Mettez-les dans le bol du mixeur. Chou fleur râpé Versez dans un saladier, ajoutez le gruyère râpé et mélangez (avec les mains, c’est ce qui fonctionne le mieux). Versez le tout dans un plat à gratin et préchauffez le four à 180°C. Dans un bol versez la crème. Gratin à la sortie du four Succulent.

Blancs de poulet minceur au curry et à la tomate : Recette de Blancs de poulet minceur au curry et à la tomate Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de blanc de poulet- 2 cubes de bouillon de poule dégraissé- 2 oignons- 2 cuillères à café de curry- 3 tomates- 4 cuillères à café de crème fraîche légère (15%) Préparation de la recette : Découper en grosses bouchées les blancs de poulet. Découper les tomates en gros quartiers. Dans une grande poêle sur feu vif, faire fondre les cubes de bouillon dans un fond d'eau et y faire revenir la viande. Lorsque les morceaux sont bien cuits, y faire revenir les oignons. Ajouter les quartiers de tomates et le curry par-dessus. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et l'incorporer au plat, mais ne remettez pas à cuire (l'une des clés de la minceur, c'est de ne pas cuire les matières grasses). Vous pouvez servir ce plat tout de suite, accompagné par exemple de courgettes vapeur avec un peu de riz blanc. Remarques : Pour donner un aspect un peu plus exotiquue, on peut ajouter 2 cuillères à soupe de lait de coco dans le bouillon avant d'y faire cuire la viande.

Carbonnade flamande à ma façon : Recette de Carbonnade flamande à ma façon Ingrédients (pour 4 personnes) : - 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon)- 3 oignons émincés- 2 tranches de pain d'épice- 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise- 250 g de lardons allumettes- 2 tranches de pain blanc couvertes abondamment de moutarde à l'ancienne- sel, poivre- 10 baies roses- 1 cuillère à café de graines de moutarde- 2 bouteilles de 33cl de bière brune (Chimay Bleue)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de beurre salé - 2 feuilles de laurier- 1 branche de thym- 2 gousses d'ail taillées en lamelles Préparation de la recette : Dans une cocotte-minute, mettre le beurre et l'huile d'olive. Quand c'est chaud, ajouter la viande coupée en morceaux de 4 cm environ, les faire rôtir. Ajouter les lardons et les oignons émincés, ne pas les noircir, ils doivent rester blonds. Jeter en pluie la cassonade, et remuer parfaitement. Tartiner les tranches de pain avec la moutarde, et poser sur la viande coté moutarde, remuer doucement. Remarques :

Gratin d'aubergines facile Gratin d’aubergines au four La semaine dernière j’étais enrhumée et complètement aphone. Impossible de parler à qui que ce soit. Je ne vous raconte pas la galère au téléphone – Moi chuchotant : Je ne peux pas parler désolée – Mon interlocuteur : Vous pourriez parler plus fort, je n’entends pas du tout. #HAN … Inspirer …. Inutile de vous dire que je n’ai pas mis ne serait-ce qu’un doigt de pied dehors pour faire des courses. Pour 1 gratin 2 aubergines250 g de mozzarella500 ml de coulis de tomates2 cuillères à soupe rases d’herbes de Provence50 g de fromage râpé1 bonne pincée de sel2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préchauffez le four à 180°C. Versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et répartissez-la sur toute la surface. Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d’épaisseur environ). Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson. Gratin d’aubergines

Blancs de poulet minceur à ma façon : Recette de Blancs de poulet minceur à ma façon Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs de poulet (de 200 g chacun)- 2 petites courgettes- 4 tomates- 2 boîtes de tomates concassées- 2 bonnes poignées de champignons des bois surgelés- ail - sel, poivre- basilic Préparation de la recette : Saler et poivrer les blancs de poulet et les mettre cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude, à feu moyen et sans graisse. Ajouter 1 verre d'eau. Cela vous évitera de devoir ajouter de la graisse. Couper les courgettes et les tomates en petits dés. Couper les champignons en 2 et les ajouter aux légumes. Servir les blancs dans une assiette, la sauce par dessus. Remarques : Variante: vous pouvez couper le poulet en dés avant de le faire cuire et l'ajouter ensuite à la sauce.

★ Recette Boeuf sauté aux oignons 
 Liste des ingrédients nécessaires 400 g de rumsteck 4 gros oignons 4 c.a.s de bouillon de poulet 1 c.a.s de maïzena 1 c.a.s de vin de riz (ou de xérès sec) 3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja1 c.a.c de sucre roux 1/2 c.a.c d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame Préparation Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver. Liste des ustensiles nécessaires Mots-Clés relatifs Gratin de Pommes de Terre 109x Recette de cuisine 4.88/5 4.9/5 (25 votes) Ingrédients (3 personnes): 1kl ou + de pommes de terre 1 grosse gousse d’ail (ou 2 petites)si on n'aime pas l'ail ne pas en mettre 1 ccs. de beurre couper en morceaux Sel Poivre 500 ml(5 dl) de crème 25% fluide(ou selon gout) 1 dl de lait facultatif 150 g de parmesan (ou gruyère râpé) Préparation: Préchauffer le four à 190 Peler les pommes de terre et les laver entière c’est important avant de les découpé en fines lamelles surtout ne pas les relaver. Peler la gousse d’ail, enlever le milieu qui est indigeste. Frotter un plat à gratin avec la gousses d'ail, ajouter les pommes de terre finement coupée en lamelles salé, poivré, incorporé l’ail presser. Bien mélanger le tout, ajouter le beurre couper en petits morceaux, recouvrir complètement les pommes de terre avec la crème (et le lait) , saupoudrer à volonté de fromage. Enfourner à 190c environ 1h30, à la sortie du four et avant de servir laisser reposer 5-8 mn. Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer

Salade d'endives aux pommes, noix et Roquefort Soumis par Ameline Lieb le lun, 12/22/2014 - 10:43 Nb de personnes : 4 8 endives 2 pommes 10 noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe d'huile de noix 100 g de roquefort sel, poivre Préparation : 10 min Cuisson : 0 min Dans un grand saladier, mélangez l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Ôtez la base des endives et coupez les en lamelles. Recette de Sauté de boeuf et sa farandole de légumes ÉTAPE 1Dans un premier temps, coupez le bœuf en très fines tranches. Ensuite pelez et émincer l’oignon, et pelez et écrasez l’ail. ÉTAPE 2Coupez les tomates cerise en deux, émincez le chou chinois en fines lanières et lavez et épongez-les. ÉTAPE 3Coupez alors le concombre en deux dans le sens de la longueur, et après avoir retiré les graines à l’aide d’une petite cuillère, coupez la chair en tranches fines. ÉTAPE 4Égouttez et rincez les germes de soja. ÉTAPE 5Dans un second temps, faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok, faites-y sauter les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. ÉTAPE 6Faites chauffer le reste d’huile dans le wok, pour y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min à feu vif; tout en remuant ajoutez la purée de piment. ÉTAPE 7Remettez le bœuf dans le wok, ajouter les sauces, le jus de citron, les tomates et le chou, faites cuire 3 min. ÉTAPE 8Enfin déposez la préparation dans un grand plat, ensuite incorporez la menthe, le concombre et le soja.

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