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Ail cultivé

Ail cultivé
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Ail. L'Ail, ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. Une tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d'ail. Nom scientifique : Allium sativum, de la famille des Amaryllidaceae (cette famille était précédemment considérée comme une sous-famille des Liliaceae).Noms communs : ail commun, ail de cuisine, ail cultivé, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans… Histoire[modifier | modifier le code] Origine[modifier | modifier le code] Le centre de primo-diversification se situe en Asie centrale (Kazakhstan, Tadjikistan, Xinjiang) avec une branche secondaire en Méditerranée et dans le Caucase et une autre en Afghanistan et nord de l'Inde. Ce troisième groupe a des hampes à fleurs soit mâles-stériles soit mâles-fertiles. — Traduction P. Tresse d'ail Related:  les légumes-tiges

Culture de l'Ail, 2 sur 2 Culture de l' Ail (suite) PlantationL'ail d'automne peut être planté en octobre si l'hiver n'est pas trop rude, l'ail de printemps dès la chandeleur (2 février). Pour cela enfoncer les caïeux la pointe vers le haut à 5cm de la surface du sol, une dizaine de gousses par mètre, et sur des lignes espacées de 30cm environ. EntretienQuelques binages sont nécessaires en sol durci, mais faites attention de ne pas heurter les têtes. RécolteLa récolte doit être réalisée vers juillet, quand l'ail est mûr. Séchage, StockageUne fois arraché, l'ail doit être séché pour éviter le développement des moisissures. L'ail peut être cultivé facilement, dans tous les jardins, mais également en ville dans des jardinières. Culture, Iére Partie | Culture, IIème partieMenu | Historique | Vertus | Culture | Economie | L'ail d'Arleux | Recettes

Ail rose de Lautrec Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Logo de l'Ail rose de Lautrec Cette production bénéficie depuis 1966 du Label rouge français « Ail rose »[1] et depuis le 12 juin 1996 du label européen IGP « Ail rose de Lautrec »[2]. L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est le « Syndicat de défense du Label Rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec » dont le siège est sis à Lautrec. L'organisme de certification et de contrôle est la société Qualisud[3]. Caractéristiques du produit[modifier | modifier le code] Manouille 1 kg d'Ail Rose de Lautrec Label Rouge et IGP L'Ail rose de Lautrec se caractérise par ses caïeux d'un rose soutenu, par sa forte dormance qui permet de prolonger sa commercialisation jusqu'au printemps et par sa hampe florale rigide qui permet de faire des grappes (appelées « manouilles ») pour la présentation[3]. Aire géographique[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] Les parcelles d'ail sont préparées à l'automne.

Ail : culture, plantation et récolte L’ail est une plante potagère vivace incontournable au potager. Ce sont les bulbes que l’on utilise en cuisine, réputés pour ses qualités gustatives et condimentaires. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Allium SativumFamille : Alliacées Type : Vivace bulbeuse Hauteur: 30 à 100 cmClimat : Tempéré Exposition : Ensoleillée Plantation de l’ail : Plantez de préférence les caïeux (petits bulbes secondaires) à l’automne si votre sol est bien drainé, sinon, attendez le printemps. Pour les régions aux climat assez doux vous pourrez même commencer à planter vos caïeux dès janvier-février. Pour les régions au climat plus rigoureux, l’ail blanc se plante à l’automne, Pour les régions au climat doux, l’ail violet se plante à l’automneL’ail rose se plante en hiver pour les régions au climat doux et au début du printemps ailleurs. Choisissez les caïeux se trouvant sur l’extérieur plutôt que ceux de l’intérieur car ils sont plus gros et plus rustiques. Attention ! Entretien de l’ail : Récolte de l’ail :

Oignon Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L’oignon, ou ognon selon les rectifications orthographiques du français en 1990[1], prononcé /ɔ.ɲɔ̃/, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaryllidaceae (anciennement Liliaceae puis Alliaceae), largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes et/ou pour ses feuilles. Le terme désigne aussi le bulbe de cette plante récolté comme légume. Par extension, il désigne parfois familièrement en jardinage les bulbes d'autres plantes, généralement non comestibles (par exemple : oignon de tulipe). C'est à la fois un légume et un condiment précieux, qui possède de multiples propriétés médicinales[citation nécessaire]. Le bulbe de l'oignon se compose de bases épaissies de feuilles s'enveloppant les unes dans les autres. Botanique[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Le bulbe est relativement gros, de forme sphérique, parfois plus ou moins aplati.

Safran (épice) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Vous lisez un « bon article ». Pour les articles homonymes, voir Safran. Le safran est caractérisé par un goût amer et un parfum proche de l'iodoforme ou du foin, causés par la picrocrocine et le safranal[7],[8]. Le mot safran tire son origine du latin safranum, aussi ancêtre du portugais açafrão, de l'italien zafferano et de l'espagnol azafrán[9]. Le crocus domestique C. sativus L. est une plante vivace à floraison automnale, inexistante à l'état sauvage. Selon les recherches botaniques, il serait originaire de Crète, et non d'Asie centrale, comme on le croyait autrefois[8]. La relation phylogénétique entre Crocus sativus (un triploïde stérile) et Crocus cartwrightianus (diploïde) est évidente. Les cormes du Crocus sativus sont de petits globules bruns d'environ 4,5 centimètres de diamètre enveloppés dans une natte dense de fibres parallèles. Mais les ennemis les plus redoutables pour le safran sont certainement les rongeurs.

Planter l'ail blanc Légumes et potager | 01/10/2013 Plus rustique que l’ail rose, l’ail blanc se plante en fin d’automne et reste dans le sol tout l’hiver, avant de se développer au printemps suivant. Pour obtenir de belles têtes, réservez-lui une terre perméable F.Marre - Rustica - Jardin de Valmer Matériel : bêche griffe cordeau Conseil : Lors de la préparation du sol, évitez les apports d’engrais organiques, car cela risque de faire pourrir les caïeux. Bon à savoir : Un apport de soufre en poudre, quelques semaines après la plantation, favorise la croissance de l’ail. Choisir les gousses Choisissez de belles têtes d’ail blanc, saines, bien fermes et dépourvues de toute trace de pourriture. Préparer le terrain Préparez le terrain en réalisant un labour profond d’une vingtaine de centimètres. Planter les caïeux Griffez le sol pour briser les mottes et niveler le terrain. Bîner régulièrement

Culture de l'oignon Facile à cultiver, l'oignon fait partie des "basiques" de tout potager qui se respecte. Avec l'ail et l'échalote, il constitue un trio nécessaire pour relever la cuisine. Et comme en outre ses vertus profitent à notre santé... Méthodes de culture de l'oignon Semer l'oignon au printemps On peut simplement cultiver l'oignon (Allium cepa, famille des Alliacées) par semis. Les variétés blanches les plus hâtives seront semées en premier, puis les jaunes. La récolte se fera tout l'été; vous garderez vos oignons au sec tout l'hiver. Semis d'oignon Semis de fin d'été Si vous avez la chance d'habiter une région où l'hiver n'est pas trop rigoureux, vous pouvez également semer entre août et septembre, pour repiquer à l'automne. Plantation de bulbes d'oignons Vous pouvez également avoir recours à la plantation de petits bulbes. Oignon : plantation (minimottes) Tableau récapitulatif Semis Plantation Récolte Conditions de culture de l'oignon L'oignon affectionne les terres légères, bien drainées. Oignons rouges

Le safran, l'or rouge provençal à 30 000 euros le kilo Dans les années 1990, les safranières françaises se comptaient sur les doigts d'une main. Aujourd'hui, elles sont plusieurs centaines, dont environ 90 en Paca. Un juste retour au pays qui récoltait par tonnes le safran jusqu'à la Révolution. Deux fois plus cher que l'or, trois fois plus que le caviar, le stigmate se négocie entre 25 et 40 000 ¬ le kilo, d'où son surnom d'or rouge. La safran d'importation est moins cher, mais de (beaucoup) moindre qualité "Notre jeune filière se porte si bien que la concurrence devient menaçante. 60 000 bulbes sur 1 000m2 donnent 1500 grammes par an "Comment lutter contre l'Iran, qui représente 90% de la production mondiale (estimée entre 90 et 200 tonnes par an) avec une main d'? Équation insoluble Sur ce point, Rose-Marie Garcin, exploitante à Bayons, rejoint le calcul de Guilène.

L'ail remplace efficacement les antibiotiques Ce n'est pas nouveau que l'ail soit un excellent antibiotique naturel, mais si les chercheurs le disent, alors on est rassurés. Et puis plus ça va, moins les antibios sont à la mode. À réserver uniquement aux urgences, sinon l'organisme devient résistant. Dans le quotidien, il suffit de consommer très souvent de l'ail, cru, bien sûr, avec le seul inconvénient de l'haleine. On peut aussi faire une infusion avec une ou deux gousses dans de l'eau chaude, qui ne le cuira pas vraiment. Ou prendre une goutte d'huile essentielle d'ail (J'ai connu un homme âgé qui diffusait cette huile chez lui. L'ail est aussi connu comme vermifuge (prendre de l'ail un ou deux jours avant les pleines et nouvelles lunes) L’ail s'avère 100 fois plus efficace que les antibiotiques et agit en un temps record 29 janvier 2013 par April Mac Carthy L’ail est probablement l'un des plus puissants aliments naturels. Traduit par Chantalouette pour le BBB.

Récolter l'oignon Légumes et potager | 15/02/2012 Selon les régions et les dates de semis ou de plantation, la récolte des oignons s'effectue entre avril et juin. Ils doivent être bien formés et le feuillage doit être bien desséché. Ramassez-les un jour de beau temps. F.Boucourt - Rustica - Saint Jean de Frenelles Les oignons de couleurs sont mûrs lorsque le feuillage est complètement fané et sec. Matériel : fourche-bêche couteau clayette ou filet Conseil : Surveillez régulièrement la conservation des oignons en éliminant les bulbes qui commencent à ramollir et ceux qui présentent des traces de moisissures. Bon à savoir : Nouer les feuilles des oignons favorise leur maturation, dit-on. Arracher les bulbes Ne vous précipitez pas trop pour récolter vos oignons. Etaler et faire sécher les oignons Plantez votre outil assez loin de la rangée afin de ne pas abîmer les bulbes et soulevez la terre en la secouant pour faire apparaître les oignons. Nettoyer et trier Coupez ensuite le reste de feuilles avec un couteau.

L’ail, cultivez-la! | Association Manger Santé Bio | 05 oct 2011 par Marie Eisenmann Cultiver son ail est facile, économique et très agréable. C’est maintenant, à l’automne, qu’il faut la planter. À l’heure de la nostalgie de l’été, elle nous laisse déjà entrevoir la saison à venir… Pourquoi cultiver son ail ? Pour manger local. Pour manger sain et frais. Pour récolter la « fleur d’ail ». Pour le plaisir de la cultiver. Comment cultiver votre ail Quand planter ? Que planter ? Choisir et préparer le terrain. Comment planter ? Dernière étape avant l’hiver. Et ensuite ? Références Poireau de vigne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L’Ail à fleurs nombreuses ou Ail à nombreuses fleurs (Allium polyanthum Schult. & Schult.f., 1830) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Liliaceae dont on consomme les feuilles (pseudo-tiges), en légumes. Il est également appelé baragane, pouragane, poireau des vignes, poireau sauvage. Description[modifier | modifier le code] Caractères généraux et habitat[modifier | modifier le code] Détail du bulbe et de ses bulbilles Le poireau de vigne est une plante herbacée et vivace. Il peut faire de 40 à 80 cm de haut, quand la hampe florale est développée. Comme son nom l'indique, la plante se plaît dans les vignobles calcaires. Ce poireau fleurit entre juin et juillet. Racine et tige[modifier | modifier le code] Cet Allium a bien sûr un bulbe. Les feuilles[modifier | modifier le code] Les feuilles sont alternes. L'inflorescence[modifier | modifier le code] Le fruit[modifier | modifier le code] Synonyme[modifier | modifier le code]

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