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Petit pois : semis, culture, entretien, recolte

Petit pois : semis, culture, entretien, recolte
La culture des petits pois est relativement facile et apporte beaucoup de satisfaction, en général dès le printemps et pendant l’été. Du semis à la récolte, chaque geste d’entretien participera à la qualité de vos petits pois. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Pisum sativumFamille : FabacéesType : Annuelle Hauteur : 50 à 250 cmExposition : Ensoleillée à mi-ombreSol : Riche et plutôt humide Récolte : Mai à août ou 3 mois après semis Semis de pois et petit pois : Le semis de pois peut être réalisé aussi bien à l’automne (climat doux) qu’à la fin de l’hiver ou au début du printemps (climat à hiver froid) En semant à l’automne on enterre les graines un peu plus profond (6 à 8 cm)On préfère semer au printemps les variétés à graines ridéesIl faut semer en place de février à avril pour les variétés à grain rond (petit pois classique)En ce qui concerne les autres variétés (mange-tout notamment et petits pois ridés), on attendra mai à juin pour semer Bien semer vos petits pois : Related:  Légumes

Lentille : Semis, Culture et Récolte Du fait des rendements plutôt faibles et d'une récolte un peu compliquée, la culture des lentilles est peu pratiquée au potager. Dommage ! Appartenant à la famille des fabacées (légumineuses), elle a un bon rôle à jouer dans l'amélioration des sols et elle est de surcroît plutôt facile à mener. Verte, blonde, rose... voici la lentille ! La lentille cultivée (Lens culinaris) est une plante potagère annuelle très ramifiée, formant une touffe dressée d'environ 40 cm de haut. >> Lire aussi : La lentille, une petite graine bien faite Culture de la lentille : l'étape des semis Les semis se font généralement sur un sol qui commence à se réchauffer, de mars à avril. Binage, buttage, arrosage : quelques attentions Les binages doivent être réguliers pour maintenir le sol propre et meuble.Dès que les pieds atteignent une hauteur suffisante (une dizaine de centimètres), buttez-les. La récolte des lentilles Un ennemi de la lentille : la bruche Plantes associées

Petit-pois Tout savoir sur le petit-pois, un légume aux excellentes propriétés nutritionnelles. Origine Le petit-pois (pois frais) fait partie des légumineuses (comme la lentille, le haricot sec, la fève, le pois chiche...). Probablement originaire d'Asie centrale, on le trouve à l'état sauvage dans tout le sud de l'Europe. A la préhistoire déjà on cultivait pisum sativum (son nom savant), mais on ne s'intéressait alors qu'à sa graine séchée. On distingue les pois mangetout (ou gourmands), dont on consomme à la fois les cosses et les graines, et les pois à grains ronds ou ridés, que l'on écosse. Achat et conservation La saison du petit-pois sur les marché est extrêmement courte. C'est un légume qui ne peut "attendre" : dès l'instant qu'il est cueilli, le sucre qu’il contient commence à se transformer en amidon, ce qui modifie sa saveur. Conserve ou surgelé L'invention de la conserve au début du XIXe s. a permis de le consommer toute l'année, et a favorisé la démocratisation du petit pois. En pratique :

Petits pois : Semis, culture et récolte au potager bio Variétés Pois à grains lisses : petits pois précoces mais ce ne sont pas les meilleurs. Pois à grains ridés : petits pois plus savoureux que ceux à grains lisses. Par contre ils sont plus frileux. Pois gourmands ou Mangetout : des pois que l'on récolte plus jeunes et que l'on mange avec la cosse. Ils se cultivent comme ceux à grains ridés. Ces 3 variétés de pois peuvent aussi être des variétés dites "naines" (50cm de hauteur) ou "à rames" (grimpantes, 2m). Périodes de culture Semis de printemps Au printemps les variétés précoces sont semées à l'extérieur dès la fin Février. Des semis jusqu'en Juillet sont possibles, mais par temps chaud le pois est plus sensible aux maladies et germent moins bien. Semis d'automne Dans les régions aux hivers doux les semis peuvent se faire en automne, d'Octobre à Novembre. Dans les régions plus froides il faut protéger les plants avec un tunnel ou un voile. Emplacement et fertilisation Il se place en plein soleil et n'est pas très exigent sur le type de sol.

Semer les petits pois Le pois, Pisum sativum, est une plante herbacée annuelle, bisannuelle dans le Midi et l’ouest de la France, au port buissonnant (pois nain) ou aux tiges volubiles (pois à rames) de la famille des Fabacées. Le pois produit des gousses avec ou sans parchemin, contenant 5 à 10 grains ronds, tendres et sucrés. Ses tiges sont grêles et creuses, et peuvent atteindre 25cm (variétés naines) à 2m (variétés à rames) de long. Ses feuilles se terminent par une vrille, et des fleurs blanches ou violettes naissent à l’aisselle des feuilles.Le petit pois est riche en fibres et glucides, dont la saccharose qui lui donne son goût sucré. Choisir ses variétés de petits pois Dans la grande famille des pois, on distingue les pois à parchemin, dits encore à écosser dont on ne consomme que les grains et les variétés mangetout, encore appelées pois gourmand, dont on mange les jeunes cosses dépourvues de parchemin. Semer les petits pois Dans quel sol semer les petits pois ? Quand semer les petits pois ?

Quinoa Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le pois chiche, le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces derniers, il n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe de ses graines non écorcées, et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable, en raison de l'absence de gluten. Dans les années 1970, les pays industrialisés en quête d’une alimentation plus saine découvrent les qualités nutritionnelles du quinoa qui est désormais distribué dans certaines grandes surfaces, dans les magasins de produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Étymologie et appellations[modifier | modifier le code] Quinoa est issu de l’espagnol « quinua », lui-même dérivé du quechua « kinwa ».

Petits Pois frais Mots-clés : Légumes, Facile, Rapide, Pas cher Mode de cuisson proposé par mon maraîcher Ingrédients : 1kg de Pois frais 4 Oignons blancs Thym 1 Feuille de laurier Persil Gros sel Beurre Préparation : - Écosser les petits pois Cuisson : - Dans une casserole mettre 1 litre d'eau, 4 pincées de gros sel, faire bouillir Le Conseil du Chef : N'oubliez pas d'ajouter le morceau de beurre au moment de l'ébullition, c'est cette petite touche qui rendra vos petits pois succulents. Accompagnement : Les petits pois peuvent accompagner quasiment toutes les viandes, et en particulier le veau. Autres recettes similaires :

Semez vos petits pois © Pascal Aspe Ah, le petit pois tout frais cueilli que l’on déguste à la croque au sel ! Le temps de la récolte est l’un des plus joyeux au jardin, et se solde, à table, par de délicieuses fricassées de légumes primeurs. © Vincent Jeannerot Semis et culture : on distingue les pois à grains ridés des pois à grains ronds. Conseil bio : il peut arriver que la larve grisâtre de la pyrale du pois dévore les grains à l’intérieur des cosses. Variétés : ‘Karina (grains ridés) est très productif et résistant aux maladies. Petite recette : cuisez vos pois à feu doux, sur un lit d’oignons et de carottes, avec un peu de bouillon. Josiane Goepfert

La culture biologique du pois Le pois est une légumineuse riche en protéines. Sa culture est peu exigeante et, comme les autres légumineuses, il capte l'azote atmosphérique au profit des cultures voisines mais aussi des suivantes. Le choix des variétés On choisira de préférence des variétés adaptées à la région de culture. Il existe 3 sortes de pois : - Les petits pois (à écosser) : Les pois nains sont plus précoces que les pois à rames (à faire grimper), mais moins productifs. - Les pois mange-tout (à consommer avec la gousse) : Pour certaines variétés la gousse reste plate. à rames : Corne de Bélier, Caroubel, Normand, Demi-rame de quarante jours, Copernic...demi-nain : Carouby de Maussane, Delikett (sucré), Sugar Luv (sucré). - Les pois à récolter secs : Par le passé, on consommait principalement les pois secs, soit entiers, soit cassés (en purée ou en soupe) car ils sont alors plus riches en protéines et éléments minéraux. Préparer la terre Semer les pois Cultures associées Entretenir les pois Pailler. Marre des pucerons ?

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