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Poireau

Poireau
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour l’article homophone, voir Poirot. Poireau est un terme qui désigne plusieurs plantes du genre Allium dont Allium polyanthum, le poireau de vigne. Cependant, la plupart du temps, c'est du poireau cultivé, Allium porrum, dont il est question. Le poireau commun est donc une plante herbacée bisannuelle largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) consommées comme légumes. Nom scientifique : Allium porrum L., famille des Amaryllidacées (précédemment famille des Liliacées puis des Alliacées). Nom commun : poireau, porreau, poirée, poirette, asperge du pauvre, . de : Porree, Lauch, en : leek, es : puerro, poro. Description[modifier | modifier le code] Longues feuilles engainantes, opposées, plates, vert sombre ou vert jaunâtre, plus ou moins larges. Les fleurs, blanc verdâtre, apparaissent groupées en ombelle au sommet d'une tige florale dressée la deuxième année. Origine et distribution[modifier | modifier le code] Related:  les légumes-tiges

Poireau : semis, culture, récolte Le poireau est un formidable légume, à la fois riche en fibres et pauvre en calories. Sa culture, du semis à la récolte, est relativement aisée et vous apportera beaucoup de satisfactions. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Allium porrumFamille : AlliacéesType : Légume, vivace cultivée comme annuelle Hauteur : 40 à 60 cmExposition : EnsoleilléeSol : Léger, drainé Récolte : Été, automne et hiver Semis, plantation du poireau : La période de semis de poireaux s’étale plus ou moins de mi-janvier à mi-septembre. Le semis peut commencer relativement tôt dans la saison à condition d’avoir un local abrité et relativement chaud (au dessus de 15°) Après avoir effectué vos semis sous abri, vous pourrez les planter au potager dès qu’il auront atteint le diamètre d’un crayon. Pour un récolte de poireaux précoce, du printemps au mois de juin : Pour une récolte précoce dès le printemps, il faut commencer la culture des poireaux à la fin de l’été ou à l’automne précédent. Le buttage des poireaux :

Cultiver la différence - Jardinpotager.com - Semences de tomates anciennes et la culture du poireau selon Roupillon La culture –décontractée- du poireau. Après avoir lu, découpé, classé et compilé une abondante littérature concernant la culture du poireau, je me suis aperçu que bien souvent on se compliquait la tâche pour, en fin du compte, obtenir le même résultat qu'en ne se "cassant pas la tête". Naturellement on peut toujours cultiver "en mode traditionnel" (semis, repiquage etc.) mais la procédure que je vous propose vous évitera du travail. Plus c'est simple et mieux c'est. On gagne du temps pour d'autres activités…lectures et/ou roupillons…ou autres ! L'une des préoccupations du jardinier, concernant les poireaux, est d'obtenir de beaux "fûts" bien blancs. Semis : # Nous sommes en fin mars/ mi avril. Éclaircissage : # Après 3 à 4 semaines suivant la température ça lève. # Quand les plantules atteignent 7/8 cm environ, je procède à un premier éclaircissage en laissant environ 4 à 5 cm entre les plantules.

Échalote Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L'échalote ou échalotte[1] est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées[2], cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française. Au Québec, le mot échalote est souvent utilisé pour nommer le jeune oignon (Allium cepa), cueilli avant sa maturité, désigné en France sous les expressions oignon nouveau ou oignon vert. Nom scientifique : Allium cepa L. var. aggregatum G. Description[modifier | modifier le code] C'est une plante vivace par son bulbe, mais cultivée comme annuelle. La plante est très voisine de l'oignon (Allium cepa var.cepa) mais elle présente un nombre de points végétatifs par bulbe plus important ; ces points sont visibles en coupant transversalement un bulbe. Distribution[modifier | modifier le code] Production mondiale d'oignons et échalotes Culture[modifier | modifier le code] Utilisation[modifier | modifier le code]

Vos trucs pour la culture du poireau Vos trucs pour la culture du poireau Retrouvez vos trucs pour la culture du poireau... Contre le ver du poireau. Placez 2 à 3 grains de poivre dans le trou avant d'y mettre le poireau. Je sème dans le carré de poireaux du serpolet : il plus de ver du poireau et on utilise cette herbe aromatique : super avec le lapin et les grillades.Monique Pour éviter le ver blanc du poireau: Avant le repiquage et après l'habillage, faire tremper les plants de poireau 1/4 d'heure dans une solution d'eau de javel (1 demi verre pour 2l d'eau). Contre le ver du poireau, coupez le poireaux comme on le fait habituellement pour les fortifier,puis arrosez-les à la pomme avec 1 verre d'Eau de Javel pour un arrosoir d'eau.Evelyne Repiquer les poireaux à côté ou mieux au milieu des pieds de tomates, l'odeur de la tomate fait fuir le ver du poireau.Marie Repiquez les poireaux dans une rigole, profonde d'une quinzaine de cm... Après avoir arracher les poireaux, laissez-les quelques jours sur le terrain. Lire aussi

Ail cultivé Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Ail. L'Ail, ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. Une tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d'ail. Nom scientifique : Allium sativum, de la famille des Amaryllidaceae (cette famille était précédemment considérée comme une sous-famille des Liliaceae).Noms communs : ail commun, ail de cuisine, ail cultivé, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans… Histoire[modifier | modifier le code] Origine[modifier | modifier le code] Le centre de primo-diversification se situe en Asie centrale (Kazakhstan, Tadjikistan, Xinjiang) avec une branche secondaire en Méditerranée et dans le Caucase et une autre en Afghanistan et nord de l'Inde. Ce troisième groupe a des hampes à fleurs soit mâles-stériles soit mâles-fertiles. — Traduction P. Tresse d'ail

Carotte Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Faux chervis, gironille, pastenade et moulette en sont des synonymes. Botanique[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Carotte. Variétés de carottes (Daucus carota) sélectionnées pour leurs diverses couleurs. Quelques variétés de carottes. Les feuilles sont profondément divisées et couvertes de poils. Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles composées, inflorescence caractéristique de la famille. Les fruits sont des diakènes, qui portent des côtes munies d'aiguillons participant à leur dissémination par les animaux. Géographie[modifier | modifier le code] La carotte sauvage se trouve partout en Europe, en Asie centrale et occidentale et en Afrique du Nord. La carotte cultivée est présente dans toutes les zones tempérées du monde. Histoire[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] La culture des carottes demande un sol meuble et léger, permettant un drainage naturel.

Asperge Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Description[modifier | modifier le code] fleurs d'Asparagus officinalis. baies d'Asparagus officinalis. L'asperge est une plante vivace aux nombreuses racines charnues rayonnant en étoile (l'ensemble est appelé « griffe »), aux tiges droites pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur, et au feuillage fin et ramifié. Origine[modifier | modifier le code] À l'état sauvage il en existe douze espèces en Europe, dont cinq en France selon Tela Botanica : Asparagus officinalis, Asparagus acutifolius très commune dans le midi, Asparagus maritimus, Asparagus albus et Asparagus tenuifolius. L'asperge en cuisine[modifier | modifier le code] En cuisine, on utilise les pousses vertes ou blanches ou rouges : les tiges doivent toujours être fermes et cassantes, de même épaisseur, avec des pointes resserrées, afin d'obtenir une cuisson homogène. La cuisson des asperges[modifier | modifier le code] Quelques idées de préparation[modifier | modifier le code]

Poireau Valeur nutritive du poireau Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du poireau Les bienfaits du poireau Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires29, de certains cancers30 et d’autres maladies chroniques1,2,31. Cancer. Que contient le poireau ? Composés sulfurés Comme tous les alliacées, le poireau possède une odeur caractéristique due à son contenu en composés sulfurés (qui contiennent un ou des atomes de soufre dans leur structure chimique)6. Antioxydants Le poireau contient différents composés antioxydants, tels des flavonoïdes15 et des caroténoïdes. Le flavonoïde dominant dans le poireau est le kaempferol15, qui pourrait être l’un des principes actifs dans l’effet anticancer potentiel du poireau18. Saponines Le poireau contient des saponines et des sapogénines22. Vitamines et minéraux principaux > Classification des sources des nutriments

Culture de l'Ail, 2 sur 2 Culture de l' Ail (suite) PlantationL'ail d'automne peut être planté en octobre si l'hiver n'est pas trop rude, l'ail de printemps dès la chandeleur (2 février). Pour cela enfoncer les caïeux la pointe vers le haut à 5cm de la surface du sol, une dizaine de gousses par mètre, et sur des lignes espacées de 30cm environ. EntretienQuelques binages sont nécessaires en sol durci, mais faites attention de ne pas heurter les têtes. RécolteLa récolte doit être réalisée vers juillet, quand l'ail est mûr. Séchage, StockageUne fois arraché, l'ail doit être séché pour éviter le développement des moisissures. L'ail peut être cultivé facilement, dans tous les jardins, mais également en ville dans des jardinières. Culture, Iére Partie | Culture, IIème partieMenu | Historique | Vertus | Culture | Economie | L'ail d'Arleux | Recettes

La culture de la carotte | le Potiblog - tout sur le jardinage et les enjeux du bio La culture de la carotte est possible partout en france, et en utilisants différentes variétés on peut cultiver la carotte et récolter de juin à novembre! La culture de la carotte peut se faire en pot pour les variétés courtes, ou dans le sol si celui-ci est relativement meuble et pas trop caillouteux. Il convient toutefois de connaître certains éléments important pour mener à bien la culture de la carotte. Les semis et graines de carotte Les graines de carottes: on peut récolter les graines de carottes sur les plants, qui ont la capacité de s’hybrider, c’est à dire que la pollinisation est possible avec d’autres variétés, ce qui donnera naissance à une nouvelle variété de carotte. Le semis de carottes: se font directement en terre ( ou en bac si vous avez choisi cette culture), entre mai et juillet, et plus tôt si vous les protéger sous châssis ou voile de forçage. Éclaircir les semis de carottes: se fait une première fois lorsque les plants ont 2 ou 3 feuilles.

Navet Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Noms communs : navet, naveau, rave (en espagnol : nabo, occitan: nap, roumain : nap, italien : navone ou rapa, albanais : repë, serbo-croate : repa, russe : репа, bulgare : ряпа, allemand : Rübe, grec ancien : βουνιάς, grec moderne : γογγύλι, persan : شَـلْغَم [chalgham], turc : șalgam, arabe : لـِفـْتٌ [left] ou شَـلْجَمٌ [chaljam], hébreu : לֶפֶת [lépheth]). Le navet est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale de quatre-vingts centimètres de haut environ, la deuxième année. Les feuilles sont entières, oblongues, les fleurs sont jaunes. La racine est charnue et très variable dans sa forme: sphérique, allongée, plate..., et dans sa couleur: jaune pâle, blanche, noire, bicolore rose-blanc... Principales variétés cultivées[modifier | modifier le code] [modifier | modifier le code] Navets [modifier | modifier le code] Utilisation[modifier | modifier le code] Recette : le canard aux navets. L'arracheur de navets Montre le chemin

Au potager biologique semer des poireaux. Allium porrum Les poireaux peuvent être semés fin janvier, sous châssis ou à l’intérieur dans une petite caisse : semer éparpillé, puis repiquer les petits plants dans une autre caisse tous les 5 cm. Lorsque les poireaux atteignent le diamètre d’un crayon, avant de les repiquer au potager biologique, il faut les habiller ; laisser les poireaux sécher un peu pour les fortifier, couper les feuilles d’un tiers environ. Dans un récipient, préparer un purin d'orties (1 litre de purin pur pour 10 litres d'eau - cf. Planter les poireaux. Enfoncer un plantoir à 20 cm de profondeur : planter un poireau tous les 10 cm dans le rang, arroser dans les trous, laisser les poireaux grossir et combler l’espace des trous. Les poireaux peuvent être semés directement en place, ils mettront environ deux semaines pour germer, plus quatre mois pour arriver à maturité mais peuvent être consommés avant.

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