myrmecochorie
10 femmes chefs qui remuent la planète food… | Chefs Pourcel Blog
09 nov 2013 Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias 10 femmes chefs de classe mondiale, 10 Déesses de la nourriture. Les femmes furent longtemps excluent des places de chef de cuisine, les hommes dominant la profession mais les choses changent. Alors qu’elles furent très longtemps relégués à faire la cuisine à la maison, les femmes ont enfin trouvé leur place dans les grandes cuisines gastronomiques et dans de nombreux bistrots qui font un vrai succès. Longtemps logées au deuxième rang les femmes participent maintenant et activement au renouveau de la cuisine mondiale, elles sont mêmes devenues influentes et leurs réputations traversent les frontières. « Gods of Food « vous dévoilent leurs adresses. Alice WatersRestaurant: Chez Panisse, Berkeley Elena ArzakRestaurants: Arzak, San Sebastián, Spain; Ametsa, London April BloomfieldRestaurants: The Spotted Pig, the Breslin, the John Dory Oyster Bar,Salvation Taco, New York; Tosca Café, San Francisco
fourmis, insectes et araignées : Les Fourmis
Découvrez ici de nombreux aspects de la biologie des fourmis. Une partie des articles concerne leurs interactions avec les humains, leurs relations (mutualisme, parasitisme ou commensalisme) avec d’autres insectes comme les pucerons, les mouches ou les papillons ou avec d’autres arthropodes comme certains cloportes ; ou avec les plantes (myrmécophilie et myrmécochorie). Une deuxième partie présente le cycle de vie des fourmis, de l’essaimage jusqu’au développement complet d’une colonie. Une trousième partie vise à présenter les fourmis, invasives ou non, qui sont visibles en France.
Edible Geography
Console
Query took 11 ms and returned 4 rows. You can modify and query this graph by entering statements in the input field at the bottom. For some syntax help hit the button. If you want to share your graph, just do it with Detailed Query Results Welcome to the Neo4j Console This is an interactive console for graphs with integrated visualization. Changing the Graph Querying For querying and updating the graph, Cypher is your friend. Video: How to use the Console efficiently Cypher Reference Card The console is hosted on Heroku at the source code is available on GitHub. Intro Video: How to use the Console efficiently Initial graph setup (Cypher or Geoff): Initial Query (Cypher): Remove Root Node: Version: Adjust the above parameters to fit your intention, then the final URLs to share. Paste HTML to embed in website (Adjust width and height): If you nee a fresh, blank console, click here. Run
Les Français gros mangeurs de pain
Plus de neuf Français sur dix (95%) mangent du pain au moins une fois par jour et la majorité d’entre eux (69%) privilégie l’achat en boulangerie, même si la consommation s’est effritée sur le long terme, selon une étude OpinionWay/Treize Articles/Rétrodor présentée mardi. Le boulanger est privilégié par la majorité des Français pour son savoir-faire (73% des sondés) et la qualité du pain produit (72%), même si près d’un tiers des sondés (26%) achètent leur pain en grande et moyenne surface. "Il n’y a pas de produit en France qui suscite une telle consommation", a souligné Bruno Jeanbart, directeur général adjoint d’OpinionWay, lors de la présentation de l’étude réalisée pour Rétrodor (minoteries Viron), une marque de farine pour des pains de tradition française. Les habitudes de consommation varient toutefois avec l’âge, 25% des 18-24 ans disant manger du pain à chaque repas contre 60% des plus de 65 ans. (Avec AFP)
The Amazing Disappearing Supermarket: Building the 21st Century Grocery Store - Page 1 - News
Illustration by Audrey Fukuman. Only a few hours ago, the strawberry was sitting on a vine at a family-owned farm in Watsonville, about 90 miles south of San Francisco. But, a day before, at a computer somewhere in the Bay Area, an icon was clicked, a quantity was entered, and the berry's fate was sealed. It's 8 a.m. at Good Eggs, the local grocery aggregator and delivery service, and the company's airy, 10,000-square-foot headquarters is already bustling. Mike Koomin Good Eggs co-founders Rob Spiro and Alon Salant. Food producers like Michelle Pusateri of Nana Joes granola drop off that day's orders. Emily Painter packs bags of food for Good Eggs customer delivery on an assembly line. Camila Bernal Yaron Milgrom stands in his market's future home. Rendering by atelier KS, courtesy of Yaron Milgrom A rendering of Local Mission Market, which set to open on Harrison in September. Related Stories More About The Good Eggs "farm-to-fridge" business model turns the supermarket model on its head.
In search of food deserts
Last time I looked at where major grocery stores are across the United States. Where you shop for groceries changes depending on what region you live in, but hunger and nutrition carries less variance. It's important that everyone has access to healthy food options, so I looked at the data, this time from Google and from a different angle. Instead of where stores are, I looked at how far away the nearest grocery store is. The map above shows a sample of locations across the country, and line length represents distance to the nearest store. Places where residents have limited access to grocery stores are called food deserts. So instead of define counties or census tracts as food deserts or not, I took an incremental approach. Here's the distribution of distances from the sample: The nearest grocery store is more than 10 miles away in about 36 percent of the country and the median distance is 7 miles. It's similar in Wyoming. Or in the west.
