Veggie Gastronomie | Un monde de saveurs, de goûts et de couleurs L'Atelier de Maëva LA SUPER SUPÉRETTE Cinnamon Roll Mug Cake (made in 3 minutes!) Thanks so much BuzzFeed for featuring this mug cake!! You can see 17 more awesome mug cake recipes on their site HERE. Wow! Why did I not get into the mug cake phenomenon until now? I think I may gain 10 pounds this month from adapting this method for making cake. Cinnamon Roll Mug Cake (made in 3 minutes!) Ingredients 2 Tbsp applesauce 1 Tbsp vegetable oil 1 Tbsp buttermilk 1/4 tsp vanilla extract 1/4 cup + 1 Tbsp all-purpose flour 2 1/2 Tbsp packed light-brown sugar 3/4 tsp ground cinnamon 1 dash ground nutmeg (optional) 1/4 tsp baking powder 1/8 tsp (scant) salt 1 Recipe Cream Cheese Icing, recipe follows Cream Cheese Icing 1 Tbsp Cream Cheese or Neufchatel Cheese, softened 2 Tbsp powdered sugar 1 tsp milk Directions Prepare Cream Cheese Icing according to directions listed, set aside. Combine all ingredients in a small bowl and whisk with a fork until smooth.
Nutella Mug Cake There are several food bloggers that I follow religiously. In fact I have a hard time concentrating at work until I read their posts each morning (ssshh!). And a lot of them just crack me up. They’re clever and well-written. The secret is this: Nutella Mug Cake. Here’s what you’ll need You’ll need 4 tablespoons sugar, 3 tablespoons cocoa powder, 4 tablespoons self-rising flour, 3 tablespoons milk, 3 tablespoons vegetable oil, And the Nutella! Oh yeah…and an egg. Whisk with a fork until smooth It has magically risen and baked completely in 1.5 minutes. I quickly made some whipped cream, then dug in! Nutella Mug Cake Yields 1 Ingredients 4 tablespoons self-rising flour 4 tablespoons sugar 1 egg 3 tablespoons cocoa powder 3 tablespoons Nutella 3 tablespoons milk 3 tablespoons vegetable oil Whipped Cream Topping (if desired) ½ cup heavy cream 1 tablespoon sugar Instructions Combine all ingredients in a large coffee mug. Adapted from Eclectic Recipes livelovepasta
Minute Microwave Cheesecake Margaret asked me if there was some way to make a quick cheesecake. “I’d love to see a cheesecake ‘in a minute,’” she told me. “Just a single serving size.” I love a cooking challenge so, with her mandate, I set out to create a simple dessert that: 1. Is made in the microwave in literally about a minute, chilled for 60 minutes and then served up. 2. The spoon in my mouth proves I achieved the desired results. You might wonder why I added the egg to the recipe. On busy work-week days, it’s important to have something that you can grab and take to the office. Some things to consider before you start microwaving: You can substitute high-fat cream cheese and sour cream for a lower-fat product. The ingredients coming together in the bowl before microwaving. 2 ounces cream cheese, softened 2 Tbsp sour cream 1 egg ½ tsp lemon juice ¼ tsp vanilla 2-4 Tbsp sugar replacement sub (taste as you go) Mix all ingredients thoroughly in a microwave-safe bowl. Makes one, one-cup serving.
Terrine bio vegan sans gluten, sans lactose et sans oeufs Terrine bio de lentilles corail, curry et noix de coco N’ayant plus eu de four ces quatre derniers mois, il me fallait composer sans celui-ci (j’ai à nouveau un four depuis peu et les odeurs de gâteaux viennent à nouveau embaumer la maison hummm !). Bref, revenons à cette recette. En décembre, je voulais faire une terrine vegan sans gluten, sans lactose et sans œufs qui ne demande pas de cuisson au four. La première fois que j’ai créée cette terrine végétalienne, les saveurs douces de lentilles corail et de noix de coco se sont mariées à merveille avec les notes chaudes du curry mais la texture n’était pas satisfaisante. J’avais proposé cette recette en entrée dans mon menu de fêtes pour le dernier Yummy magazine. Ingrédients 150 g de lentilles corail 1/2 oignon 1 gousse d’ail 2 c. à café bombées de curry 1 c. à café rase de sel aux herbes 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe d’arrow-root 20 cl de lait de coco 4 g d’agar-agar (soit une cuillère à café bombée) Pour une terrine (L13xl9xH5).
Un Noël végétal Noël approche à grands pas et à défaut de vous proposer de nouvelles recettes festives, je vous propose quelques gourmandises publiées l’année dernière sur mon blog que vous pourrez offrir à vos invités pour un Noël sans souffrance animale. Dès le 11 décembre, mes amis des Menus VG et moi-même publieront un menu végétal festif par jour afin de vous donner des idées pour vos tables de réveillons. Restez connectés ! Les Menus VG de Noël de l’an passé : Des chocolats vegan et délicieux grâce à Charles Chocolatier
La végé du quartier ouvrier Recette de la semaine : Pot-au-feu végétarien Oui je sais, tout comme moi, vous aimeriez voir un peu l’hiver se terminer, retrouver les premiers rayons de soleil et les beaux jours. Et bien non… qu’on le veuille ou non, c’est moche, c’est humide et très venteux et y’en a marre ! Depuis ma belle Bretagne autant vous dire qu’on est quelque peu décoiffés ces derniers temps, mais c’est beau ! Epluchez vos légumes, rincez-les et détaillez-les et morceaux moyens. Coupez le tofu en cube de taille moyenne. Ajoutez dans la cocotte les carottes, les poireaux et les carottes. Ajoutez les deux gousses d’ail détaillées en petits morceaux et un peu de persil ciselé. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30-35 minutes. Bon appétit !