Plan du site «ProfTNJ, Sciences pour les 12 - 16 ans» PLAN: Pages du site «Prof TNJ, Sciences pour les 12 - 16 ans» Prof TNJ: cours de sciences pour les 12-16 ans (page d'accueil) 0 Total System Info 0 (avec quoi surfez-vous ?) Le pendu du scientifique (jeu du prof TNJ) Mots scientifiques cachés (jeu d'observation du prof TNJ) Biologie (cours du Prof TNJ) Aliments (classement et description) Vitamines et Minéraux (tableau) Mots croisés sur les aliments par le Prof TNJ Pyramide Alimentaire Action chimique des sucs digestifs Cycle de reproduction de végétaux (schémas) Fleur hermaphrodite: schéma et description Mots croisés sur les éléments d'une fleur Nutrition végétale: évolution du modèle depuis Aristote Chimie (cours du Prof TNJ) Ecriture chimique: symbole et formule chimiques Valence et écriture chimique des molécules QCM de chimie: écriture chimique, atome, molécule, valence Mots croisés sur la valence et l'écriture chimique Corps organique - Corps minéral Nomenclature de base en chimie minérale Equations chimiques - notions de base Indicateurs colorés et pH
Prof TNJ: cours de sciences pour les 12-16 ans. Aliments (classement et description) Les glucides, ou hydrates de carbone, sont représentés par les sucres et l'amidon. Les sucres dits «rapides» correspondent au glucose, que l'on trouve dans le raisin, au fructose des fruits et du miel, au galactose de certains végétaux, au saccharose, présent dans le sucre de canne et de betterave, au lactose du lait et au maltose provenant de la transformation de l'amidon. Les sucres dits «lents» correspondent à l'amidon présent dans toutes les graines (riz, blé) et les aliments dérivés des graines (farine, pain, pâtes, pâtisseries). L'alimentation fournit encore d'autres glucides: l'inuline des artichauts, le glycogène des chairs animales, la cellulose des fruits, des légumes, du son des céréales et les pectines des fruits. Les glucides sont des aliments énergétiques qui jouent un rôle important dans l'effort. Leur dégradation dans l'organisme fournit quatre calories au gramme. Les lipides, ou graisses, sont les véhicules des vitamines liposolubles, notamment de la vitamine D.