NDL/FNIC Food Composition Database Home Page Homepage - Food Quality & Safety Colorado Takes the Lead in Safety of Marijuana-Infused Food Production In the absence of federal regulations for the safe production of food products that include marijuana, the state of Colorado is at the forefront of setting its own regulations. Colorado voters agreed to legalize recreational marijuana in November 2013, and now it falls to the state’s Department of Revenue Marijuana Enforcement Division to ensure that food made with this ingredient is safe for human consumption. FDA Survey Finds Most Cantaloupes Free of Pathogens Cantaloupe safety in the U.S. appears to be improving, according to results of a summer 2013 survey by FDA field officers that were recently reported by Michigan State University. “By and large, samples of melons last summer came back free of Salmonella, E. coli, and Listeria,” said the report. Using Enterprise Quality Management to Increase Visibility and Quality Transparency MORE FROM THE eUPDATE
Food Fraud Database Food Additive Database Search FishBase Associated Journal Publish in our journal partner Acta Ichthyologica et Piscatoria the results of your primary research on fishes about growth, weight-length relationships, reproduction (maturity, fecundity, spawning), food and diet composition, introductions and range extensions for faster subsequent entry in (2011 impact factor: 0.547). Indexed Journal Cybium (publisher: SFI, Société Française d’Ichtyologie) For journal editors: Would you wish that your journal were indexed in FishBase, please contact our librarian. References Citing FishBase How to cite FishBaseTo give due credit to the original authors, please cite data taken from FishBase by Main Ref. and/or Data Ref. of the respective record. Cite FishBase itself asFroese, R. and D. DisclaimerFishBase present information on fishes as correctly as possible. Copyright This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 Unported License.
Ingredients Network | Food Ingredients news powered by Fi & Hi Europe U.S. Department of Agriculture Les additifs alimentaires A savoir pour l'examen du CAP pâtissier (référentiel: S2.14 - Les additifs alimentaires (colorant, acidifiant, émulsifiant, stabilisant, épaississant – gélifiant, levant) Citer les principaux additifs utilisés en pâtisserie : les colorants alimentaires, les acidifiants (acide citrique, tartrique, crème de tartre), les émulsifiant (la lécithine), les stabilisants (le sorbitol), les épaississants – gélifiants (la pectine, la gomme de Xanthane), les agents levant (la poudre à lever) Justifier les conditions de stockage et de conservation.Indiquer les rôles des principaux additifs alimentaires, et citer des applications en pâtisserie.En savoir plus sur les péctines (hors CAP) ici Les principaux additifs utilisés en pâtisserie Les colorants alimentaires, (code E1XX), naturels, artificiels, synthétiques Les conservateurs Les antioxigène Les acidifiants, (code E3XX), acide citrique, acide tartrique, crème de tartre) Les émulsifiant (code E3XX) (lécithine de soja) Les stabilisants (sorbitol)
Management de l'innovation dans les agro-activités et les bio-industries - MASTERNOVA CANDIDATURES 2014-2015 : l’interface de candidatures en ligne pour intégrer la promotion Masternova 2014-2015 est ouverte. N’hésitez pas à échanger avec les responsables pédagogiques autour de votre projet de candidature si nécessaire. NOUVEAU... En direct de l’école... : clin d’oeil depuis Bruxelles où les élèves se sont rendus dans le cadre du séminaire de droit et ont rencontré un parlementaire, un conseiller agriculture et des représentants de société (L’Oréal, Sanofi)... Retrouvez la veille Masternova menée par nos services sur Scoop It...! En direct de l’école... : depuis le toit de l’école où les Masternova 12-13 ont pris la pose après leur cérémonie de remise des diplômes... INFO CLASSEMENTS : la formation Masternova se positionne dans le classement international "best-masters.com" à la 17e position... Entretien - Xavier Deroy, co-directeur Masternova pour NEOMA Business School répond aux questions d’EduUniversal... Pour en savoir plus sur ces partenariats.
Meat Trade News Daily Conservation des aliments : les solutions bio | Echobio.fr Assainir ou stabiliser une denrée périssable sans la dégrader ni mettre en danger la santé du consommateur, tel est l’enjeu de la conservation. En bio, pas de conservateurs de synthèse, d’irradiation, de nano-technologie… Pour autant, l’agro-alimentaire bio innove et défriche le champ de nouveaux procédés afin de préserver encore mieux toutes les propriétés nutritionnelles des aliments tout en relevant certains enjeux environnementaux. Qui ne s’est pas un jour – ou chaque jour ! – arrêté, perplexe, à la lecture des ingrédients d’un produit alimentaire comportant, notamment, une liste de E200, E211, E223… ? Que cachent ces codes ? Des agents conservateurs parmi lesquels, on recense, pêle-mêle, les sulfites (220 à 228) ou l’acide benzoïque et ses dérivés (210 à 213). En bio, seuls 7 conservateurs sont autorisés mais généralement pour des usages spécifiques. Des recettes ancestrales D’autres extraits naturels peuvent apporter leur pierre à l’édifice de la conservation. Le chauffage ohmique