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Technoresto de retour Nous sommes désolé pour la panne qui a rendu le site indisponible pendant plus d'un mois, faute à notre hébergeur...Tout est désormais rentré dans l'ordre. Le : 30 / 4 / 2013 par admin Bac Pro 3 ans Le référentiel du nouveau bac-pro 3 ans est disponible sur le site web des ressources nationales pour l'hôtellerie et la restauration. N'hésitez pas à participer à notre sondage sur notre page d'accueil à propos de ce nouveau texte. Le : 17 / 6 / 2011 par admin Pommes flambées Une nouvelle fiche technique bac sur les pommes flambées est diponible. Corrections sur le Champagne Le cours sur la région viticole champenoise vient de subir quelques modifications suite à des précisions apportées par M. Mise à jour Val de Loire Le Val de Loire vient d'être mis à jour (enfin !) Étude de cas Une étude de cas sur les besoins en matériel est disponible. Les vins doux naturels Suite des fiches proposées par Gérard Beuret, c'est au tour des vins doux naturels. Le démarrage du service

Fiches techniques sur le service et le debarrassage en salle Comment déboucher une bouteille de Champagne ou d'un vin mousseux ? Appellations viticoles Françaises : AOC, AOP, IGP Voici la liste des appellations viticoles françaises classées par vignoble. Vignoble d'Alsace L'Alsace est une terre de grands vins blancs ! Des domaines de renom comme Zind-Humbrecht, Ostertag et Marcel Deiss s'efforcent, année après année, de proposer aux amateurs de vins des bouteilles d'une élégance rare. Vignoble d'Armagnac Vignoble du Beaujolais Le vignoble du Beaujolais est connu grâce au Beaujolais nouveau, ce vin de l’ « année » que l’on boit entre amis avec des charcuteries lyonnaises. Des producteurs passionnés arrivent à façonner des vins extraordinaires que l’on retrouve sur les plus grandes tables de France et de Navarre. Vignoble de Bordeaux Qui ne connaît pas le nom de Bordeaux grâce aux vins? Tous ces vins de légende que l’on retrouve sur les tables des grands restaurants étoilés et dans les ventes aux enchères. Mais, il y a aussi une très grande tradition de l’élevage des vins: l’élevage à la bordelaise. Vignoble de la Bourgogne Vignoble de la Champagne Vignoble de Cognac

Vignoble de France - Liste des vignobles français Les origines de la viticulture française, du -VIIème siècle av JC au Vème siècle ap JC En l'an -600, la future Gaule était peuplée par des peuples « celtiques ». Certains Grecs les nommaient ainsi. En -125, les Romains entament la conquête de la Gaule. En -118, toute la côte Méditerranéenne fait partie de la Gaule Narbonnaise et devient Provincia Romana. Pline l’Ancien dans son Histoire Naturelle nous livre des informations capitales pour comprendre l’ampleur et la beauté des vergers et des vignes plantés en Gaule. Le commerce est florissant entre la Gaule et l’Italie. Au IIIème siècle l’empereur Probus, lèvera l’interdiction de planter des vignes en Gaule, et terminera la plantation des vignes dans les dernières régions de la Gaule, notamment dans la Vallée de Loire, dans le Rhin (Alsace) et autour de Paris. En 242 les premières invasions barbares frappent la Gaule. Expansion de la civilisation chrétienne et expansion de la viticulture. Du XVIème au XVIIIème siècle.