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Cuisiner sans Lait

Cuisiner sans Lait
Diminuer ou arrêter sa consommation relève d'un choix qui dépasse souvent celui du goût, mais vous découvrirez sur cette page qu'une large palette de saveurs et de possibilités s'offre à vous grâce aux alternatives végétales. Remplacer le lait Il existe plusieurs laits végétaux, le plus connu et le plus utilisé est sans doute le lait de soja. Dans tout supermarché, il est possible de trouver ce lait "nature" (idéal pour cuisiner) ou enrichi en calcium (conseillé pour l'équilibre alimentaire et souvent sucré, il est idéal pour le petit déjeuner). Nous vous conseillons aussi de découvrir les laits d'avoine, d'amande et de noisette. Ils sont sucrés et délicieux, parfaits à boire tels quels. Remplacer le beurre Sur du pain, la margarine remplace très bien le beurre. À la poële, on remplace aisément le beurre par de l'huile végétale ou de la margarine selon les goûts. Dans les gâteaux, on remplace souvent le beurre par de la margarine végétale ou de l'huile de tournesol ou de pépin de raisin.

Banana ice cream Yes, that's right; you heard us. Creamy, soft-serve style ice cream with just one ingredient — and no ice cream maker needed! What is this one magic ingredient that can be whipped into perfectly rich and silky ice cream, with no additional dairy, sweeteners, or ingredients needed whatsoever? If you guessed BANANA, congratulations! What? "That's the sort of thing you discover," she sighed, "when all your friends are vegan, gluten-free, dairy-allergic, and you're on a sugar-free diet." It turns out that frozen bananas are good for more than just dipping in chocolate. Some bananas, depending on their ripeness, have a bit of that green aftertaste. Have you ever tried frozen-banana ice cream? Want more detailed instructions and step-by-step photos? → Step-by-Step Instructions for One-Ingredient Ice Cream Now try more flavors... → Magic One-Ingredient Ice Cream 5 Ways: Peanut Butter, Nutella, and More (Images: Faith Durand)

Tarte courgette tofu S Je continue dans ma lancée salée avec cette tarte vegan aux courgettes et au tofu soyeux. Mes amies Astrid et Hélène ne me contrediront pas, cette version n'a rien a envier aux quiches traditionnelles. J'adore le tofu soyeux que je compte bien en cuisiner à nouveau. Sûrement en cheesecake cette fois-ci, espérant retrouver le goût de la tofu pie de Quantum Leap, peut-être le meilleur dessert qu'il m'ait été donné de goûter ! Pour la pâte à l'avoine : - 125 gr de farine complète - 55 gr de flocons d'avoine - 20 gr de poudre d'amande - une demie cuillère à café de sel - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la masse : - 400 gr de tofu soyeux (tofu en flan) - 2 courgettes - une demi botte de persil - un dizaine de feuille de basilic - une demie botte de ciboulette - quelques branches de cerfeuil - un demie gousse d'ail - un peu de sauce soja - du poivre - 4 cuillères à soupe de noisettes concassées - de la moutarde Préchauffer le four à 180°. Dans un bol, mélanger le tofu aux courgettes.

moelleux chocolat Hummm ! Le Chocolat... rares sont les personnes qui ne se laissent pas tenter par ce dernier. A l'inverse, il est vrai que trop de chocolat peut s'avérer un peu éc?urant parfois (pour certaines personnes....) Moi, j'aime le chocolat, mais pas en version trop "concentrée". J'avais donc envie d'une recette de gâteau au chocolat léger et fondant à la fois sans être trop éc? Cette recette est totalement végétalienne. N'hésiter pas à la tester, si vous avez une envie "express" de chocolat ! Voila le résultat : un gâteau Moelleux et Fondant à la fois :-) Ingrédients : - 150g de farine ( 60g de farine de blé T65, 60g de farine complète de petit épeautre et 30g de farine de riz complet)- 120g de sucre blond- 175g de lait de soja- 100g de crème de soja liquide- 1/2 à 1 sachet de levure- 1 banane écrasée- 175g de chocolat noir 50% Préparation : Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau à feu doux, ajouter la crème de soja, le lait de soja et la banane écrasée. Laisser refroidir avant de déguster...

Gaufres Pancakes Riz au lait Pour 4 personnes. Préparation 1 heure (1h30/ 2h avec le refroidissement). Ingrédients : 150 g. de riz rond (pas du riz long grain) 1 litre de lait (soja ou vache bio) 100 g. de sucre 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon convenance) Mode d’emploi : Faire bouillir de l’eau, y jeter le riz 3 à 5 minutes maximum (c’est pour le laver) Egouter le riz Mettre du lait a chauffer et y jeter le riz Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant au minimum 1/2 heure (certaines recettes conseillent même une heure de cuisson) 10 minutes avant la fin, incorporer le sucre et le sucre vanillé Touiller, remettre à cuire, puis laisser refroidir quelques minutes On peut manger le riz au lait tiède ou froid.

fondue poireaux champignons Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 gros poireaux- 500 g de champignons- crème de soja- sauce de soja- huile, sel, poivre- persil, herbes de Provence- prévoir une assez grande poêle! Préparation de la recette : Préparer les champignons et les couper en rondelles. Ajouter les poireaux lavés et tranchés en rondelles tout d'un coup. Passer un bon filet de sauce de soja, remuer, puis juste avant de servir, de la crème (de soja ou fraîche, liquide). Remarques : Très simple à préparer, très bon par exemple avec du tofu, quand vous avez des amis végétariens. Conseil vin : un bon rosé...

Confiture tomates vertes Utiliser une machine à pain demande, à Bombay en tout cas, de la patience et de la pugnacité ; mais cela finit par porter ses fruits… Après être parvenue à jouer de la température et de l’humidité ambiantes, mon pain est devenu vraiment bon : moelleux, aéré et la croûte dorée comme je l’aime. Je me suis donc décidée à m’aventurer un peu plus loin. Et voici les résultats ! Ni une, ni deux, je mets donc de la farine et des oeufs dans le bac de la machine à pain (compter 100g pour 1 oeuf, et ensuite c’est en fonction du nombre de personnes et de l’appétit !) J’avais peur que cela soit fastidieux, mais pas du tout : on passe et repasse la pâte au laminoir, puis dans les dentelures destinées à découper les pâtes choisies (tagliatelles pour notre part), et voilà ! Un délice découvert chez mon oncle quand j’étais plus jeune. Note : tu as remarqué, je mets des photos et tout et tout car, j’ai enfin récupéré mon ordinateur !!!

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