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Tomate

Tomate
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La plante est cultivée en plein champ ou sous abri sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares, ce qui représente près du tiers des surfaces mondiales consacrées aux légumes. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la production de concentré, de sauces, notamment le ketchup, de jus et de conserves. Compte tenu de son importance économique, elle est l'objet de nombreuses recherches scientifiques et est considérée comme une plante modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première variété génétiquement transformée autorisée à la consommation et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990. Étymologie[modifier | modifier le code] Le terme « tomate » vient de l'espagnol tomate, lui-même emprunté au nahuatl (langue de la famille uto-aztèque) tomatl qui désignait le fruit de la tomatille (Physalis ixocarpa). Fleur de tomate

Courgette Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Courgette Botanique[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Pied de courgettes en fleurs Courgettes jaunes La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, et de couleur verte ou jaune. La courgette est facile à cultiver dans un jardin potager familial. Les fleurs mâles stériles sont enlevées tôt pour ne pas freiner la fructification et sont consommées, farcies ou en beignet, notamment dans les Balkans, en Italie, dans la région provençale et surtout à Nice. Un œil expérimenté repère rapidement les fleurs mâles des fleurs femelles : la fleur mâle se dresse sur une tige verticale fine et vigoureuse alors que la femelle est sur une tige plus trapue. Il existe pour la courgette différentes couleurs. Il existe une variété caractéristique du Rif marocain nommée la Zoubida courgette. Commercialisation[modifier | modifier le code] Propriétés Phytothérapeutiques[modifier | modifier le code]

Le MILDIOU des tomates : comment éviter ce fléau ? : Les tomates de Anne et José Le cauchemar du jardinier de tomates : le mildiou (Document INRA) Le MILDIOU des tomates : comment éviter ce fléau ? Le mot "mildiou" fait aussi peur au tomatophiles que le mot "peste" aux populations du Moyen-âge, parce qu'il suggère "hécatombe généralisée". Mais le terme "mildiou" est souvent employé génériquement pour désigner des maladies cryptogamiques assez différentes les unes des autres, avec cependant en commun le ravage de la future récolte. L'agent pathogène responsable du véritable "mildiou" est le microscopique "phytophtora infestans", dont les spores sont omniprésentes dans la nature mais ne se développent que lorsque des conditions conjointes précises d'humidité et de température se mettent en place, plus précisément dans un écart fatidique qui se crée entre celles du jour et de la nuit. On considère généralement qu'on ne peut traiter le mildiou que préventivement. Bien tomatophilement et très cordialement dévoué, José

Épinard Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L'épinard (Spinacia oleracea) est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chénopodiacées. Originaire de l'Iran (il tire son nom du persan اسفناج āsfanāǧ), il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles. Il est célébré dans la bande dessinée Popeye comme un légume riche en fer, qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée. Description[modifier | modifier le code] L'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles. La pollinisation se fait par le vent (anémogame) et le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé. Histoire[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] Production[modifier | modifier le code] Utilisation[modifier | modifier le code]

Maladies bactériennes de la tomate : Tache bactérienne, moucheture bactérienne, chancre bactérien Table des matières Introduction Voici trois maladies bactériennes courantes dans les champs de tomates de l'Ontario : la tache bactérienne, causée par Xanthomonas campestris pv. vesicatoria; la moucheture bactérienne, causée par Pseudomonas syringae pv. tomato; et le chancre bactérien, causé par Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis. En Ontario, les maladies bactériennes reviennent avec plus ou moins de vigueur saison après saison. Les dommages causés par ces maladies vont des taches peu accentuées sur le feuillage à la défoliation presque totale du plant, avec les conséquences qui en découlent sur la photosynthèse et le potentiel de rendement. Les lésions sur les fruits peuvent faire augmenter les coûts liés au tri, tant pour les producteurs de tomates destinées au marché frais que pour les producteurs de tomates de transformation. Agents pathogènes Les bactéries pathogènes ont besoin d'humidité pour se multiplier. Tache bactérienne Symptômes Inoculum et propagation Organisme causal

Concombre Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. C'est la même espèce Cucumis sativus qui produit les cornichons. Histoire[modifier | modifier le code] Originaire d'Inde[1], le concombre est cultivé depuis plus de 3 000 ans en Asie occidentale, notamment en Égypte antique où les Hébreux, lors de leur captivité, découvrent ce légume qui est cité trois fois dans l'Ancien Testament[2]. Il fait partie de la cuisine grecque antique (sous le nom de σικυός, sikuos) et de la cuisine romaine : selon Pline l'Ancien, les empereurs romains Auguste et Tibère sont gourmands de ces légumes dont certains sont cultivés en specularia (serre dont le vitrage consiste en des tissus huilés)[3]. Description[modifier | modifier le code] Les grandes feuilles alternes et stipulées, pentagonales à nervation palmée, comptent de trois à cinq lobes. Les fleurs unisexuées sont actinomorphes et pentamères. Culture[modifier | modifier le code] La plante peut être à même le sol ou conduite sur des treillis. ↑ (en) S.

Voici quelques conseils contre les maladies des tomates Avec le temps que nous avons, il y a bien surdéveloppement de pas mal de maladies dues aux champignons, au premier rang de ceux-ci : le mildiou Voici quelques conseils, qui ne seront jamais la panacée, mais qui je l'espère vous réduiront les risques (pour info, je les ai appliqué et je n'ai rien du tout cette année..; pour l'instant) NB : toutes les photos ont été faites dans mon jardin ce 06 juillet 2007 1/ Les feuilles basses tu couperas ! Cela peut paraitre stupide, mais 50% des attaques de champignons arrivent par des feuilles trainant sur le sol ou l'effleurant et attrapant toutes les spores qui y étaient en dormance Ainsi, lorsque le plant est suffisamment fort, couper toutes les feuilles entre la terre et 20/25cm de hauteur, comme sur la photo) : les feuilles du bas sont peu utiles car moins bien exposées, et car plus vieilles, plus sujettes à maladies... 2/ Les genres, tu mélangeras ! 3/ A l'arrosage tu veilleras ! ). 5/ La météo tu surveilleras !

Aubergine Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Dénomination[modifier | modifier le code] Le nom provient du catalan albergínia, lui-même issu de l'arabe al-bâdinjân, emprunté au persan bâdengân (بادنجان), qui désignait déjà cette plante. L'aubergine s'est aussi appelée mélongène (ou mélongine), terme conservé dans son nom spécifique ainsi que dans l'italien melanzana ou encore en grec melitzána (μελιτζάνα). Synonymes : albergine, ambergine, beringène, bréhéme, bringèle, marignan, mayenne, melanzane, melongène, mérangène, méringeane, verinjeane, viadase... Historique[modifier | modifier le code] Elle est une dérivée d'une espèce sauvage, Solanum incanum, vivant en Afrique du Nord et Moyen-Orient[2]. Description[modifier | modifier le code] Fleur d'aubergine Plante cultivée comme annuelle dans les pays tempérés, car elle craint le gel. La plante, à port dressé, atteint 50 cm à 1,2 m de haut. Légume[modifier | modifier le code] Aubergine Les quatre variétés commercialisées

Mildiou tomate On trouve bien sûr dans le commerce des produits phytosanitaires non compatibles avec la culture biologique destinés à lutter contre le mildiou : Nous ne les utilisons pas par conviction. Ce sont des fongicides qui contiennent des substances plus ou moins nocives pour l’environnement et pour la consommation : seules les substances suivantes sont autorisées au jardin pour traiter le mildiou : Mancozèbe Manèbe Cymoxanil Azoxystrobine Metiram-zinc (Zinèbe, pas autorisé en France) Tous ces produits agissent comme le cuivre de la bouillie bordelaise en inhibant la germination des spores de phytospora, et n'ont donc qu'une action préventive en limitant l'infection, sauf le cymoxanil et l'atoxystrobine qui agissent selon des modes différents : Le cymoxanil pénêtre les tissus rapidement et inhibe la biosynthèse des acides nucléiques, des lipides et des acides aminés. Il modifie la perméabilité cellulaire et stimule les défenses naturelles.

Brocoli Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes. Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures. Variétés[modifier | modifier le code] Fleur de brocoli et section Coupe longitudinale d'une inflorescence comestible de Brocoli (Brassica oleraces var cauliflora) Graines de brocoli. le chou brocoli annuel,le chou romanesco,le Brocoli a jets La partie comestible, « pomme » plus ou moins compacte, est selon le cas verte, blanche, jaune ou pourpre. A fort grossissement et en effectuant une coupe, on peut observer les fleurs du Brocoli qui selon leur position dans l'inflorescence sont en boutons ou parfois pratiquement éclose. Santé[modifier | modifier le code] Valeur nutritive pour 100 g de brocoli cuit :

Maladies et parasites de la tomate Légumes et potager | 22/05/2012 Les tomates sont surtout sensibles à des maladies qui se développent par temps humide. Traitez préventivement les pieds non abrités, afin d'éviter leur apparition. Taches noires sur les tomates - F. Marre - Rustica - Potager de Jean-Marc Soyez donc plus vigilant si l'été est pluvieux : avec ou sans chaleur, des traitements préventifs sont nécessaires. Alternariose Observation : le feuillage se couvre de taches brunes à noires entourées de jaune ; parfois, les tiges souffrent des mêmes symptômes. Solutions : supprimez les parties atteintes. Mildiou Mildiou - P. Observation : des taches irrégulières, jaunes, puis brunes, envahissent le feuillage qui finit par se dessécher. Solutions : coupez vite les parties malades. Nécrose apicale ou cul noir Cul noir - P. Observation : de larges taches noires déprimées se répandent sur la base des fruits, c’est-à-dire à l’opposé des pédoncules. Pourriture grise Pourriture grise - F.

Carotte Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Faux chervis, gironille, pastenade et moulette en sont des synonymes. Botanique[modifier | modifier le code] Description[modifier | modifier le code] Carotte. Variétés de carottes (Daucus carota) sélectionnées pour leurs diverses couleurs. Quelques variétés de carottes. Les feuilles sont profondément divisées et couvertes de poils. Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles composées, inflorescence caractéristique de la famille. Les fruits sont des diakènes, qui portent des côtes munies d'aiguillons participant à leur dissémination par les animaux. Géographie[modifier | modifier le code] La carotte sauvage se trouve partout en Europe, en Asie centrale et occidentale et en Afrique du Nord. La carotte cultivée est présente dans toutes les zones tempérées du monde. Histoire[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] La culture des carottes demande un sol meuble et léger, permettant un drainage naturel.

La maladie du cul noir de la tomate Le « cul noir » de la tomate est une maladie relativement courante qui débute toujours de la même façon : une tache brune ou noirâtre se forme à l’extrémité inférieure de la tomate, aussi bien sur les fruits verts que sur les fruits mûrs. Aussi appelée nécrose apicale, cette maladie n’est pas causée par un champignon ou un insecte indésirable, mais par une carence en calcium, bien souvent dû à un arrosage irrégulier. Si vous êtes confronté à ce problème, il est donc totalement inutile de traiter à tout va, en revanche il est possible d’anticiper de de prévenir cette maladie en analysant le problème et en suivant quelques règles simples. Les causes probables de cette maladie du cul noir ! Concrètement, cette carence à l’origine de la nécrose apicale qui touche plus particulièrement les variétés aux formes allongées comme l’Andine cornue par exemple peut être dû à trois causes principales : -Soit le sol est épuisé en calcium, ce qui est très rare dans nos potagers.

Maïs Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Maïs Zea mays Nom binominal Zea mays subsp. mays(Zea mays L., 1753) Zea curagua MolinaZea indentata Sturtev.Zea indurata Sturtev.Zea japonica Van HoutteZea mays var. alba Alef.Zea mays var. flavorubra Körn.Zea mays Ceratina Group KuleshovZea mays var. indentata (Sturtev.) Classification APG III (2009) Origine et distribution[modifier | modifier le code] Évolution de l’épi de la téosinte au maïs Téosintes dans le jardin ethnobotanique d’Oaxaca L’origine botanique du maïs, plante qui n’existe pas à l’état sauvage sous sa forme actuelle, a longtemps été sujette à controverses. De nombreuses théories ont été avancées pour expliquer l’origine du maïs dans la Mésoamérique, mais deux écoles[2] continuent de s’affronter : celle du maïs sauvage, qui existait avant l’arrivée de l’homme, qui est soutenue par Mangelsdorf ;celle de la téosinte ancêtre du maïs, soutenue par Beadle. Histoire du maïs[modifier | modifier le code] — F.

MALADIES DE LA TOMATE - Infos.tomates Le MILDIOU L’agent pathogène responsable du ”mildiou”: c’est le phytophtora infestants. Sur les feuilles, apparaissent des taches jaunes/oranges, puis brunes. Eliminer le plus rapidement possible les parties du plant atteint. 1) En préventif: - Bouillie bordelaise: Pulvériser suivant les doses du fabricant (sulfate de cuivre neutralisé avec de la chaux). Décrié ces dernières années, non pas sur son efficacité, mais sur les effets secondaires qu’il induit. - Aminocuivre: Contient du sulfate de cuivre (8 à 10 fois moins que la bouillie bordelaise, avec un résultat identique et parfois supérieure) ● 1 dosette d'Aminocuivre ● 5 litres d’eau Nous conseillons les méthodes naturelles suivantes: 2) Alternatives naturelles: - Bicarbonate de soude: (*) Mélanger les ingrédients suivants : ● 10 g de bicarbonate de soude ● 4 litres d’eau ● 40 ml d’huile horticole ou de savon doux. Ou encore, si on n’a pas de balance près de soi : ● 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude ● 1 litre d’eau - Décoction de prêles:

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