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Cuisine-libre.fr - Une autre cuisine est possible !

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Copyright, Fair Use, and Wine Blogs : PALATE PRESS Introduction The early days of the Internet were like a snowy country road: directionless, unpaved, and in dire need of regulation. Whereas legislation governing the internet developed as business transactions and the amount of endusers grew, there are many aspects of law that still remain uncertain with respect to internet regulation. One of the complications that recently developed with respect to blogging on the internet concerns creating a website exclusively to post content from other blogs. Clearly, posting the full content of other blogs, without the permission of and/or accreditation to the respectable author, is a violation of fair use. Background (Facts) Recently, Wine Miles, a site owned by Scott Williams, appeared on the web. David Honig of Palate Press was featured in an article written by Jeff Lefevere of Good Grape and noticed the content was posted on several additional websites. After becoming suspicious of the tactics used by Mr. The Law (Fair Use) Subsequent Issues

Je me mets au Paléo | sagesse de nos ancêtres + science moderne Le compostage en surface : comment faire foisonner la vie dans votre sol ! Vous connaissez surement déjà le mulching ou le paillage des cultures au potager, ils permettent de garder l'humidité dans le sol en été. Vous pouvez aller plus loin en pratiquant le compostage en surface, toute l'année. Cette pratique un peu déroutante au premier abord, va produire des effets spectaculaires sur votre terre. Une fois que vous l'aurez essayée, vous ne pourrez plus vous en passer ! Le compostage en surface, c'est quoi ? En fait, c'est très simple, c'est reproduire ce que fait la nature, il suffit de déposer des déchets végétaux directement sur le sol de son potager. A quel moment de l'année peut-on faire du compostage en surface ? Vous pouvez le faire toute l'année, et c'est même recommandé pour garder un sol vivant. Quels sont les avantages du compostage en surface ? Garder une bonne terre de potager, riche en humus. Avec quelles matières recouvrir le sol ? L'épaisseur du couvert végétal dépend de la grosseur des débris végétaux : Et ensuite, comment semer et planter ?

Gâteau lumière aux poires Le gâteau du jour (qui a très bien rempli son office de « gâteau d’après la gym« ) est une sorte de condensé de mes dernières découvertes et expériences culinaires… Commençons par des histoires de beurre… J’ai longtemps cherché une solution de remplacement au beurre dans les gâteaux. Continuons avec la question farineuse… Dans ce cake, j’ai également utilisé de la farine de riz complète à la place de la farine de blé. Et terminons sur mes deux dernières découvertes : l’infusion Lumière et le lait d’orge ! Le secret de ce gâteau, c’est l’utilisation d’une tisane « Lumière » de la marque Les Jardins de Gaïa, à base de gingembre, verveine citronnée, réglisse… J’en ai fait infuser 2 cuillerées dans le lait froid, pendant toute une nuit. Gâteau lumière aux poires Faire infuser la tisane ou l’épice dans le lait toute une nuit.

Saines Gourmandises... par Marie Chioca Avec Recipes, Google vous cuisine ses recettes en ligne ActuaLitté Alors qu'outre-Manche, les manuels pour apprendre à cuisiner comme un demi-dieu ont fait un malheur l'an passé, Google vient mettre un pied de son moteur dans votre cuisine avec Recipes, une nouvelle entrée dans les résultats à afficher. C'est bête comme bonjour : Google Recupes référence les recettes de cuisine proposées sur la toile, avec quelques options intéressantes, comme les ingrédients que l'on souhaite voir présentés, le temps de préparation nécessaire, ou encore le nombre de calories qui est estimé dans la recette elle-même. Pour le moment uniquement accessible depuis la version américaine du moteur, la société compte affiner le principe avant même de le répandre sur le monde. Un coup dur futur aux ouvrages spécialisés ? Une option intéressante, pour simplifier la vie et les préparations de repas. Sources : , , , Pour approfondir

Gomasio maison Le gomasio (ou gomashio) est un condiment salé à base de sésame ("goma" signifie "sésame" en japonais et "shio" : "sel" !), utilisé depuis des millénaires au Japon. Il parfumera délicatement vos plats et céréales après cuisson, vos salades et crudités... Ingrédients pour 1 pot 10 cuillères à soupe de graines de sésame (complet de préférence) 1 cuillère à soupe de sel (non raffiné de préférence) Préparation Faire torréfier les graines de sésame : dans une poêle à sec, faire chauffer les graines quelques instants, stopper la cuisson lorsque les graines commencent à sautiller dans la poêle et à dégager leur bonne odeur de noisette. Laisser refroidir les graines. Dans un moulin à café (ou un petit mixer ou au mortier) : mixer les graines de sésame avec le sel (mixer les deux ensemble est très important, afin que le sésame libère son huile qui enveloppera le sel) quelques secondes seulement (si le mélange n'est pas lisse ce n'est pas grave). Laisser refroidir le mélange et mettre en pot.

Vers le bien-être et la sérénité avec le yoga Le yoga est relativement récent dans le paysage occidental, mais il y est fort bien établi. On peut suivre des cours dans des centres de loisirs et des cliniques de santé, tant en région que dans les métropoles – des cours qui s'adressent aux enfants, aux personnes âgées, aux gens stressés, aux bien portants, aux femmes enceintes, aux athlètes... Bien plus qu’une mode, le Yoga a beaucoup à nous apporter, il est à la fois : une discipline de détente (proche d'une pratique sportive),une initiation à l’art vital de la respiration,une base de développement personnel,une voie privilégiée vers la spiritualitéet une source de bien-être ! Grâce au Yoga, vous pouvez : Apprendre à vivre mieux, plus détendu, Gagner une confiance indestructible en vous, Maîtriser vos émotions, en toute occasion, Atteindre un niveau supérieur de conscience, Rejoindre la petite proportion de gens solides, équilibrés, Accéder à la voie royale qui mène à la vraie spiritualité, Les effets bénéfiques sur le mental ... Le Raja Yoga

L'ail, l'oignon, l'échalote, le poireau…alliés de notre santé ! - Le blog de ctrofacile.over-blog.com Des études indiquent que la consommation régulière (quelques portions par semaine) de légumes du groupe de ce groupe d’aliments pourrait avoir un effet protecteur contre plusieurs cancers, et plus particulièrement contre ceux de l’estomac et de l’intestin. Si les vertus des alliacées étaient déjà connues des égyptiens, on explique aujourd'hui scientifiquement leurs effets bénéfiques sur la santé. Antioxydants, fluidifiants sanguins, bactériostatiques… À consommer sans modération, d'autant que leur apport calorique est vraiment léger ! Une véritable panacée ! Toutes les alliacées sont diurétiques : elles stimulent l'élimination de l'eau par les reins. Cet effet est lié à leur richesse en potassium et en eau, et à la présence de fructosanes, des composés végétaux spécifiques. - Elles fluidifient le sang, en réduisant l'agrégation plaquettaire, évitant ainsi la formation de caillots (étape clé de l'athérosclérose). Comment les utiliser au quotidien ? · Crus · Cuits · En légume inShare

Le Pavlova Pour 8 personnes : - 4 blancs d’oeufs - 230 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de vinaigre blanc - 1 cuillère à café de Maïzena - 300 ml de crème fraiche - 1 barquette de fraises - 3 branches de rhubarbe - 20 g de pistaches Préchauffez le four à 130°C. Montez les blancs d’œuf en neige ferme. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposez délicatement la meringue en forme de cercle et lissez légèrement les contours. Faites cuire environ 1h30 puis laissez refroidir le gâteaux dans le four éteint avant de le mettre sur un plat de service. Montez la crème en chantilly avec un fouet électrique. Ajoutez les 20 g de sucre restants en pluie lorsque crème est bien ferme. Lavez et découpez la rhubarbe en petits tronçons. Faites les revenir dans un fond d’eau pendant 5 minutes et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Enfin, dressez la crème fouettée sur la meringue puis les fruits et la pistache concassée sur le dessus.

La pizza au patrimoine mondial de l'Unesco? | Cuisine D'après le quotidien britannique The Guardian, la pizza traditionnelle de Naples serait l'une des meilleures candidates à l'inscription pour recevoir la protection de l'Unesco. En 2009, les habitants de Naples avaient déjà obtenu le label Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) de l'Union Européenne pour leurs pizzas. Il signifie que les pizzerias qui affirment servir de véritables pizzas napolitaines doivent les préparer et les cuire de façon bien définie, en utilisant uniquement des tomates de San Marzano et de la mozzarella issue de lait de bufflonne. La pizza doit être cuite au four à bois et la pâte doit avoir été pétrie à la main. La liste du Patrimoine Immatériel de l'Unesco est une archive des traditions culturelles du monde entier qui doivent selon l'organisation être préservées. Parmi les autres traditions culinaires inscrites au Patrimoine Immatériel de l'Unesco, on trouve le repas gastronomique des Français, et la cuisine traditionnelle mexicaine, tous deux inscrits en 2010.

Ce site rassemble vos bien bonnes recettes, afin de les partager plus facilement. Vous savez, celles que vous faites souvent, et que les convives apprécient tant et que vous leur avez déjà recopié plusieurs fois...

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