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A boire et à manger

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Fromage-soupe au pistou Quel fromage pour la soupe au pistou ?.... Les coïncidences peuvent se produire tout à fait par hasard et c’est d’ailleurs pour cela qu’elles le deviennent, par la simultanéité des faits ou la coexistence d’événements concomitants... (Merci Robert d’avoir regardé la rousse !). Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait) Avec le temps qui vire à la pluie et ses températures un peu plus fraiches… L’envie de bons plats hivernaux refait surface… Alors dimanche dernier après avoir fait cuire à la vapeur un chou-fleur et environ 8 bonnes pommes de terre, j’ai fait une petite béchamel… Pour la béchamel sans gluten et sans lait : Faire fondre 75g de margarine dans une casserole, puis hors du feu mélangez-y 4 cuillères bien dodues de fécule de maïs ou de farine de riz, et mélangez bien jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Il vous faut ensuite ajouter 75cl de boisson végétale de riz (mais au soja c’est bien aussi), mais incorporez d’abord une toute petite quantité de « lait » jusqu’à ce que vous ayez de nouveau un mélange liquide sans grumeaux et ensuite ajoutez le reste du « lait ». Remettez la casserole à feu moyen et mélangez, sans vous arrêtez, jusqu’à ce que votre mélange épaississe.

Maïs Noms communs : maïs, blé d’Inde. Nom scientifique : Zea mays. Famille : poacées. Profil santé Estouffade de paleron de bœuf à la bière Coupez la viande en tranches épaisse d’un bon cm. Coupez la couenne en lamelles et blanchissez-la dans de l’eau bouillante salée 5 mn. Egouttez soigneusement, rincez et épongez dans u torchon. Pelez et émincez les oignons et les carottes. Lavez et coupez la côte de fenouil en cubes. Dans une poêle, faites fondre l’huile et faites-y dorer les tranches de viande à feu vif. Les laits végétaux et les desserts sans lait d'origine animale - Introduction. Le lait est une substance organique secrétée par les femelles mammifères. Cependant le nom "lait" évoquant un liquide d'une blancheur laiteuse a été étendu (selon le Larousse) aux liquides qui ressemblent au lait même si ces préparations sont d'origine végétale. Les laits d'origine animale peuvent être souvent remplacés en cuisine par des boissons ou des filtrats de céréales ou de noix qu'on appelle "laits" d'origine végétale provenant principalement de légumineuses, d'oléagineux, de céréales mais parfois aussi d'autres plantes. Vous trouverez des laits de riz, d'avoine, d'orge, de quinoa, d'amandes, de noisettes, de noix, de soja, de noix de coco, de tournesol, de chanvre, de souchet, etc... Ces produits reviennent souvent plus chers que le lait de vache mais leur utilisation à la place des laits d'origine animale évite à certaines personnes des intolérances ou allergies alimentaires ou bien correspond à des choix diététiques ou un intérêt pour la protection des animaux. Plan du site

Alimentation Retour ACCUEIL Retour VIVRE EN SANTE Retour LE CANCER Retour SOMMAIRE ou : ASSAISONNEMENT - AUXILLIAIRES DE PÂTISSERIE, DE DESSERT ET DE BOISSONS -HUILES, MATIÈRES GRASSES - PRODUITS LAITIERS - LÉGUMES - FRUITS - CÉRÉALES,FARINES ET PÂTES - POISSONS ET FRUITS DE MER - PRODUITS CARNÉS - BOISSONS - ÉPICES - PRODUITS CUISINES - PETIT-DÉJEUNER INFOS SUR CONSCIENCE 33 Gabriel Cousens : Livre "Alimentation, science et spiritualité" - Les centenaires d'Okinawa -.Dominique Loup : Livre "L'Homme originel" - Dossier "Alimentation vivante crue" - Autres livres Crème à l'orange sanguine Ah, vous dire comment c'est bon ce dessert!!!!!!!! Pas compliqué pour une miette pour un goût raffiné et une texture exquise. Un pur délice. Les oranges sanguines sont sucrées et présentent une couleur très intéressante.

Pain sans gluten aux graines de lin Ingrédients (pour un pain dans un moule à cake): - 150 g de farine de riz - 80 g de farine de sarrasin - 80 g de farine de millet - 90 g de fécule de tapioca (ou pomme de terre ou maïs) - 1 cuillère à café de sel fin - 4 g de gomme de guar (2 petites cuillères à café) - 6 g de levure sans gluten déshydratée, délayée dans 10 g d’eau tiède - 1 filet d’huile d’olive - 380 g d’eau froide - Graines de lin Préparation: - Délayer la levure dans 10 g d’eau tiède pour l’activer. Laisser reposer environ 10 minutes : une réaction mousseuse doit se produire. - Peser les farines.

Endive Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Contrairement à ce que son nom usuel pourrait laisser croire, cette salade n'est pas une variété issue de l'« endive vraie » des botanistes, l'espèce voisine nommée Cichorium endivia L. qui donne les salades scaroles et frisées[3]. Terminologie[modifier | modifier le code] Endive prête à être consommée Nom scientifique valide : Cichorium intybus var. foliosum L[1],[2],[4].Nom vulgaire (vulgarisation scientifique), accepté, recommandé ou typique en français : Endive[5],[6],[7]Noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : cette plante cultivée est appelée chicon en Belgique et dans le nord de la France[8],[9], cependant, dans l'ouest de la France, le terme « chicon » désigne parfois la laitue romaine[10]. Elle est aussi appelée chicorée de Bruxelles[11],[6] ou chicorée à grosse racine de Bruxelles[11].

Routine / Muffin 08 août 2012 Voilà... Finalement on a décidé de garder la même formule, avec Monsieur Gallimard. Et le blog continue. Sauf que là, je bosse sur vous-savez-quoi et que j'ai pas bien le temps pour vous mes chers internautes, désolé. Les flans verts et blancs [recette] Faciles et rapides à cuisiner voici mes petits flans salés verts et blancs. Bon appétit! Photo: Claire CurtStylisme: Anne-Sophie LhommeRetrouvez toutes mes recettes de flans dans mon livre: « Mes tians et flans préférés » [clic ici] WordPress:

Oyster Cult, première partie Ah, non, ce ne sont pas les huîtres qui sont gobées, mais elles qui gobent tout ! La preuve: « O Huitres, venez avec nous ! Dit le Morse d’une voix claire. Marchons en parlant, – l’air est doux -, Tout le long de la grève amère. Nous n’en voulons que quatre, afin De pouvoir leur donner la main. » Gâteau au chocolat à la farine de coco (régime paléo) Dernière acquisition pour mes placards : un paquet de farine de noix de coco à 10 euro. 10 euro pour un paquet de farine, oui, c’est du vol, mais c’est après avoir lu de nombreuses recettes saines sur la blogosphère que je me suis faite influencée (exemple d’article sur la farine de coco). Et puis les valeurs nutritionnelles notées sur le paquet ont fini par me convaincre (pour 100g : 20g de protéines, 10 g lipides, 4 g de glucides et 60 g de fibres). Cette farine s’est tout de même avérée un bon investissement, car il vous suffit d’en utiliser très peu à la fois. Elle est tellement riche en fibres qu’elle a tendance à absorber les ingrédients liquides bien plus que ne le font les autres types de farines. Après quelques gâteaux bien lourds et bien indigestes, j’ai finalement compris comment la doser : voici une recette réussie de gâteau au chocolat de type reine de Saba, mais en moins gras et beaucoup moins sucré.

Orecchiette alla barese Pourquoi si peu de personnes aiment les anchois? parce que les anchois tout prêts du commerce, que ce soit au vinaigre, à l’huile sont simplement mal préparés. Chez nous nous adorons les anchois, pas les bouts de caoutchouc durs et salés en boite ni les anchois tout blanc et trop vinaigrés des traiteurs, ni les concentrés de sel immangeable sur la plupart des pizzas, mais ceux préparés comme le faisait ma grand-mère à partir d’anchois entiers au sel de Collioure (ou leur équivalent en provenance d’Italie ou d’Espagne). C’est un produit cher, d’autant plus qu’il y a beaucoup de déchets, mais le résultat vaut le prix et les efforts.

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