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A boire et à manger

A boire et à manger
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Les petits plaisirs de Crystale Blog-notes gourmand Maïs Noms communs : maïs, blé d’Inde. Nom scientifique : Zea mays. Famille : poacées. Profil santé Le maïs est une céréale originaire d’Amérique, qu’on utilise parfois comme un légume. Principes actifs et propriétés Pour les produits céréaliers en général Les produits céréaliers sont d’une grande importance dans notre alimentation. Ces recommandations sont basées sur les résultats d’études épidémiologiques qui démontrent que la consommation de grains entiers serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de diabète4, de certains cancers5,6 et d’obésité7,8. Pour le maïs Antioxydants. Composés phénoliques. Maladies cardiovasculaires. Huile de maïs. Autres propriétés Nutriments les plus importants Phosphore. Magnésium. Fer. Zinc. Manganèse. Cuivre. Vitamine B1. Vitamine B2. Vitamine B3. Acide pantothénique. Folate. Vitamine C. Source : Santé Canada. Le maïs au fil du temps Le maïs est originaire de la Méso-Amérique (Mexique, Guatemala). Usages culinaires Bien choisir Le maïs frais 1.

Crème à l'orange sanguine Ah, vous dire comment c'est bon ce dessert!!!!!!!! Pas compliqué pour une miette pour un goût raffiné et une texture exquise. Un pur délice. Les oranges sanguines sont sucrées et présentent une couleur très intéressante. Pour 4 à 6 petites crèmes Le jus de 5 oranges sanguines½ tasse de crème 35%2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs3 c. à soupe de beurre½ tasse de sucre Décoration Les suprêmes d'une orange sanguine - Préchauffer le four à 300F. - Dans une petite casserole, chauffer le jus des oranges et la crème jusqu'au point d'ébullition. - Dans un bol, fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. - Répartir la préparation dans des ramequins. Imprimer cette recette

Crème d'amande aux poires caramélisées Il est 19h…. soit moins d’une heure avant le dîner et j’entends déjà la question fatidique qui clôturera le repas du soir….il y a un dessert? Et non, rien de prévu et pourtant j’aurais bien envie d’une petite douceur sucrée pour me remettre de cette journée fraîche à souhait…et dire qu’au vu des températures de la semaine passée je pensais que le printemps montrait le bout de son nez!…. Inspection du frigo, des réserves ….pas grand chose pour m’inspirer…. à part quelques belles poires et du lait d’amandes qui me tend les bras…. et un bocal de suc de canne acheté cet après-midi…. Et si je faisais une petite crème au lait d’amandes? J’en ai déjà fait sans oeufs mais cette fois, puisque j’ai de beaux oeufs, je vais en mettre! Pour 5 petits pots de crème 1 belle poignée d’amandes500 ml de lait d’amandes30 gr de sucre complet (ou de sucanat ou de sucre de canne « classique » …)10 gr d’arrow-root2 oeufs1 càs de purée d’amandes2 belles poires Réalisation Bon appétit!!

Les Agapes Alimentation Retour ACCUEIL Retour VIVRE EN SANTE Retour LE CANCER Retour SOMMAIRE ou : ASSAISONNEMENT - AUXILLIAIRES DE PÂTISSERIE, DE DESSERT ET DE BOISSONS -HUILES, MATIÈRES GRASSES - PRODUITS LAITIERS - LÉGUMES - FRUITS - CÉRÉALES,FARINES ET PÂTES - POISSONS ET FRUITS DE MER - PRODUITS CARNÉS - BOISSONS - ÉPICES - PRODUITS CUISINES - PETIT-DÉJEUNER INFOS SUR CONSCIENCE 33 Gabriel Cousens : Livre "Alimentation, science et spiritualité" - Les centenaires d'Okinawa -.Dominique Loup : Livre "L'Homme originel" - Dossier "Alimentation vivante crue" - Autres livres

Routine / Muffin 08 août 2012 Voilà... Finalement on a décidé de garder la même formule, avec Monsieur Gallimard. Et le blog continue. Sauf que là, je bosse sur vous-savez-quoi et que j'ai pas bien le temps pour vous mes chers internautes, désolé. Et vous vos muffins, vous les faites à quoi? A bientôt,

Les laits végétaux et les desserts sans lait d'origine animale - Introduction. Le lait est une substance organique secrétée par les femelles mammifères. Cependant le nom "lait" évoquant un liquide d'une blancheur laiteuse a été étendu (selon le Larousse) aux liquides qui ressemblent au lait même si ces préparations sont d'origine végétale. Les laits d'origine animale peuvent être souvent remplacés en cuisine par des boissons ou des filtrats de céréales ou de noix qu'on appelle "laits" d'origine végétale provenant principalement de légumineuses, d'oléagineux, de céréales mais parfois aussi d'autres plantes. Vous trouverez des laits de riz, d'avoine, d'orge, de quinoa, d'amandes, de noisettes, de noix, de soja, de noix de coco, de tournesol, de chanvre, de souchet, etc... Ces produits reviennent souvent plus chers que le lait de vache mais leur utilisation à la place des laits d'origine animale évite à certaines personnes des intolérances ou allergies alimentaires ou bien correspond à des choix diététiques ou un intérêt pour la protection des animaux. Plan du site

LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS Endive Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Contrairement à ce que son nom usuel pourrait laisser croire, cette salade n'est pas une variété issue de l'« endive vraie » des botanistes, l'espèce voisine nommée Cichorium endivia L. qui donne les salades scaroles et frisées[3]. Terminologie[modifier | modifier le code] Endive prête à être consommée Nom scientifique valide : Cichorium intybus var. foliosum L[1],[2],[4].Nom vulgaire (vulgarisation scientifique), accepté, recommandé ou typique en français : Endive[5],[6],[7]Noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : cette plante cultivée est appelée chicon en Belgique et dans le nord de la France[8],[9], cependant, dans l'ouest de la France, le terme « chicon » désigne parfois la laitue romaine[10]. Elle est aussi appelée chicorée de Bruxelles[11],[6] ou chicorée à grosse racine de Bruxelles[11]. Histoire[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code]

Tartare saumon radis noir Et voilà pour les auditeurs de France Inter qui attendaient la recette du tartare de saumon et sa salade de radis noir que j'ai fait à l'antenne jeudi dimanche. Je remercie François-Régis et son équipe pour l'accueil, qui était rien chouette! Vous pouvez re-écouter l'émission ici. Dans un monde parfait, j'aurais aimé diffuser cette chanson de mes amis d'Angil (qui figurera sur leur prochain album intitulé NOW) Je vous retrouve à Angoulême ces prochains jours (consultez mon agenda) pour dédicacer ABAM et TM1+2, je ne ferai pas de mise à jour d'ici là donc... A bientôt! Cet article a été publié dans Voyages.

Marbré chocolat de Laurence Salomon, Recette Marbré chocolat de Laurence Salomon C'est sur le blog "Chez Esthel"que j'ai trouvé l'excellent marbré de Laurence Salomon (sans beurre ni sucre) Il est bien moelleux ! Je le referai dans un moule légèrement plus petit. Merci Esthel. Les ingrédients : - 200 g de chocolat noir (à 64 % pour moi) - 100 g de chocolat blanc - 10 cl de l'ait d'avoine (magasin bio) - 1 yaourt au lait entier de brebis - 2 cuillères à soupe de petits flocons d'avoine - 2 cuillères à soupe de purée de noisette (magasin bio) - 5 oeufs - 1 cuillère à café d'arrow-root (magasin bio) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir dans le lait. Hors du feu, ajouter 3 jaunes d'oeufs. Incorporer ensuite les 3 blancs d'oeufs battus en neige. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Verser les deux pâtes en alternance dans un moule ("en porcelaine", précise Laurence. j'ai utilisé un moule en silicone) et faire cuire à 180°, four ventilé, pendant 20 minutes.

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