Les épices de la cuisine marocaine Ail Originaires du nord du continent asiatique, l?Ail s?intègre parfaitement à la cuisine marocaine. Il relève le goût des plats. Il est considéré comme antibiotique des pauvres. Amande L'amande est très utilisée en cuisine ainsi que dans de très nombreuses recettes de pâtisseries. Aneth Originaire du bassin méditerranéen, elle aromatise très bien les poissons. Anis étoilé très odorante, parfaite pour les pot-au-feu. Anis vert il entre dans la composition du pain d'épice et de bien des pâtisseries traditionnelles. Baies roses légèrement poivrées et utilisées seules dans des sauces à la crème, elles sont aussi décoratives. Basilic Cette plante savoureuse est originaire du Moyen orient et de l'Inde mais elle a conquis la cuisine marocaine. Cannelle inséparable de la pomme, elle est parfaite aussi pour les viandes à l'étouffée.La cannelle possède la qualité reconnue de soulager des gaz et la colique tout en stimulant l'appétit. Câpre Cardamome Cinq parfums ou cinq épices Clou de girofle Colombo Coriandre
Tout faire soi-même La gourmandise selon Angie Mille et une épices : vente en ligne épices, rooibos, vanilles, currys, coffrets épices et thés Cuisine futée Recettes Trouver une recette Thème Mot-clé Rechercher Brunch autour du monde Tortilla espagnole » Gaufre à la poêle » Tostadas déjeuner » À la poêle Tarte de polenta à l’agneau » Socca pizza » Gâteau renversé aux pommes (sans gluten ni produits laitiers) » Relâche futée Pogo-tortillas » Grilled-cheese roulé » Épatante pâte à pain » Chocolats au caramel » Défi touski Poêlée d’œufs aux légumes tex-mex » Plaque de pommes de terre vide-frigo » Gâteau improvisé au dulce de leche » Plus de recettes © 2017 Télé-Québec.
sooishi Épice Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ce sont pour la plupart des produits exotiques, ce qui explique que les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus coûteux durant l'Antiquité et le Moyen Âge[1]. Un grand nombre d'épices étaient employées autrefois en médecine. Le marché de Fort-de-France, pour les épices et les recettes locales, à proximité de restaurants de cuisine typique. Stand de vente d'épices lors d'un marché à New York Épices communes[modifier | modifier le code] On peut classer les épices en différents types : Ambiguïtés[modifier | modifier le code] Le sel est un assaisonnement (ou condiment) extrêmement courant, souvent considéré à tort comme une épice. Histoire[modifier | modifier le code] En Asie du Sud-Est insulaire, la muscade, originaire des îles Banda dans les Moluques, s'appelle pala, un mot sanscrit, la langue des textes sacrés de l'hindouisme, ce qui montre l'ancienneté de son usage dans la région. Production[modifier | modifier le code]
Recettes Corses, spécialités et gastronomie de l'Ile de Beauté Cakes in the city Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices et les herbes aromatiques PANCAKES EXPRESS AU YAOURT Avant de publier cette nouvelle recette, j'ai pris le temps de compter le nombre de recettes de pancakes que j'ai partagées avec vous ici. Il y en a déjà 15 sur le blog (18 si on compte les blinis et les galettes aux pommes) et pour tous les goûts: sucrés ou salés, des versions sans oeufs, sans gluten, sans lactose, des extra-moelleux, des parfumés...TOUS DÉLICIEUX! Je le reconnais volontiers, c'est vraiment quelque chose que j'adore, à la maison on en fait au moins une fois par semaine. Alors je continuer à chercher de nouvelles recettes. Il me restait un yaourt solitaire dans le réfrigérateur et j'ai eu envie de tester des pancakes au yaourt en m'inspirant de ma recette de blinis. Ils sont super simples et rapides à réaliser, on peut les faire avec les enfants et il n'est pas nécessaire d'avoir une balance:le pot de yaourt sert de mesure. Voilà la recette: Pour 6 beaux pancakes Préparation: 5 minutes Cuisson: 3 minutes par pancakes 1 pot de farine 1 oeuf (bio chez moi) 1 pincée de sel
Roasted Cauliflower with Superspice – Love the Neglected March 2nd, 2012 Some vegetables are clearly under-represented in my kitchen and I can’t talk my way out of it. We do love our vegetables here, but salads, pumpkins and tomatoes get way more love and affection than others do. Ever since I bought that electric coffee grinder the game-plan has changed and not one week goes by without another new spice mix. It is just too much fun to play mix and match. Today’s featured spice mix we call superspice in our kitchen, simply because it transforms almost every kind of vegetable – even the neglected cauliflower – into something highly addictive. Begin with preparing the spice mix: Adapt seasoning to your liking (use less chili if you prefer it milder) and grind all spices together using either an (electric) coffee/spice grinder or mortar and pestle. Now on to the cauliflower: Preheat the oven to 200°C (~390°F) and brush a baking tray with olive oil. Once the roasted cauliflower is done, remove from the oven. Roasted cauliflower with superspice
Epices et herbes aromatiques Dossier - Les arômes alimentaires Épices et herbes aromatiques Hubert Richard Article publié le 30 avril 2008 I- Introduction Les épices et les herbes aromatiques sont des produits d'origine végétale utilisées dans l'alimentation. Très prisées et convoitées depuis la plus Haute Antiquité, les épices furent monnaies d'échange ou espèces, d'où leur nom d'épices. II- Terminologie La distinction faite ici entre les épices et les herbes aromatiques est proche de celle de nos voisins anglo-saxons qui ont l'habitude d'employer le terme "spices" pour les produits aromatiques dépourvus de chlorophylle et dont la majorité provient de pays tropicaux, et celui d'"herbs" pour les plantes dont on utilise la partie herbacée à l'état frais ou séchée. La terminologie utilisée pour classer ces plantes aromatiques est parfois assez confuse; ainsi, l'oignon peut être considéré comme un aromate ou un légume, la moutarde et le raifort comme des condiments ou des aromates. Epices à saveur piquante et brûlante A.
Loounie Cuisine – Astuces et recettes 100% végétales pour avoir un peu plus de plaisir et beaucoup moins de stress en cuisine. #loouniecuisine