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Epices, assaisonnements, poivres, sels - La cuisine des épices

Epices, assaisonnements, poivres, sels - La cuisine des épices

Les épices de la cuisine marocaine Ail Originaires du nord du continent asiatique, l?Ail s?intègre parfaitement à la cuisine marocaine. Amande L'amande est très utilisée en cuisine ainsi que dans de très nombreuses recettes de pâtisseries. Aneth Originaire du bassin méditerranéen, elle aromatise très bien les poissons. Anis étoilé très odorante, parfaite pour les pot-au-feu. Anis vert il entre dans la composition du pain d'épice et de bien des pâtisseries traditionnelles. Baies roses légèrement poivrées et utilisées seules dans des sauces à la crème, elles sont aussi décoratives. Basilic Cette plante savoureuse est originaire du Moyen orient et de l'Inde mais elle a conquis la cuisine marocaine. Cannelle inséparable de la pomme, elle est parfaite aussi pour les viandes à l'étouffée.La cannelle possède la qualité reconnue de soulager des gaz et la colique tout en stimulant l'appétit. Câpre Les câpres correspondent aux boutons floraux qui n'ont pas encore éclos. Cardamome Cinq parfums ou cinq épices Clou de girofle Colombo Coriandre Cumin

Les épices rient ! Blog de recettes de cuisine aux épices... Cuisiner les épices devient un plaisir ! Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices et les herbes aromatiques Creighton's Chocolaterie Mille et une épices : vente en ligne épices, rooibos, vanilles, currys, coffrets épices et thés Tout faire soi-même Herbes et aromates de cuisine Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les herbes et aromates de cuisine sont des substances végétales[1], et parfois animales[2] dans le cas des aromates, utilisées pour donner du goût et de l'arôme aux aliments. Les herbes et les autres substances sont parfois employées à l'état naturel et parfois après un traitement comme la torréfaction. Certains produits de la liste ci-dessous, comme le sel, n'appartiennent ni au règne végétal ou animal, mais au règne minéral. Il ne s'agit donc ni d'une épice (substance végétale utilisée pour assaisonner les plats qui joue plus sur la saveur, les aromates sur l'olfaction) ni d'un aromate (substance utilisée en cuisine, en médecine ou en parfumerie), mais d'un condiment (préparation à partir des substances précédentes, servie à part du mets)[3]. Liste[modifier | modifier le code] Notes et références[modifier | modifier le code] Articles connexes[modifier | modifier le code] Alimentation et gastronomie

Végéclic - Boutique végétalienne avec paniers thématiques Épice Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ce sont pour la plupart des produits exotiques, ce qui explique que les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus coûteux durant l'Antiquité et le Moyen Âge[1]. Un grand nombre d'épices étaient employées autrefois en médecine. Le marché de Fort-de-France, pour les épices et les recettes locales, à proximité de restaurants de cuisine typique. Stand de vente d'épices lors d'un marché à New York Épices communes[modifier | modifier le code] On peut classer les épices en différents types : Ambiguïtés[modifier | modifier le code] Le sel est un assaisonnement (ou condiment) extrêmement courant, souvent considéré à tort comme une épice. Histoire[modifier | modifier le code] En Asie du Sud-Est insulaire, la muscade, originaire des îles Banda dans les Moluques, s'appelle pala, un mot sanscrit, la langue des textes sacrés de l'hindouisme, ce qui montre l'ancienneté de son usage dans la région. Production[modifier | modifier le code]

Cuisine futée Recettes Trouver une recette Thème Mot-clé Rechercher Brunch autour du monde Tortilla espagnole » Gaufre à la poêle » Tostadas déjeuner » À la poêle Tarte de polenta à l’agneau » Socca pizza » Gâteau renversé aux pommes (sans gluten ni produits laitiers) » Relâche futée Pogo-tortillas » Grilled-cheese roulé » Épatante pâte à pain » Chocolats au caramel » Défi touski Poêlée d’œufs aux légumes tex-mex » Plaque de pommes de terre vide-frigo » Gâteau improvisé au dulce de leche » Plus de recettes © 2017 Télé-Québec.

So Bio, So Local, So Positive | Recette du Jardin : Vin de Feuilles de Cerisier Au jardin, tout s'utilise ! Rien ne se perd, tout se transforme ! et vos feuilles de cerisier peuvent vous permettre de faire ce délicieux vin ( apéritif) qui enchantera vos invités . Les feuilles pourront être cueillies dès qu'elles sont fermes et d'un beau vert franc (en France : entre le 15 juin et 15 septembre). Ingredients pour 1 litre: 70 feuilles de cerisier 1 litre de vin blanc 15 cl de kirsch 40 morceaux de sucre 1 LAVEZ ET ESSUYEZ les feuilles de cerisier. Placez tous les ingrédients dans un bocal et fermez-le. Laissez macérer pendant 10 jours, en mélangeant de temps en temps. PASSEZ LA MACÉRATION à travers une mousseline et mettez en bouteilles. 3 mois au minimum. * sur la base d'un litre à multiplier autant de fois que vous voulez Un conseil : faites en au mois 5 litres pour commencer.

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