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La Cuisine Catalane - Les recettes et spécialités de la cuisine catalane

La Cuisine Catalane - Les recettes et spécialités de la cuisine catalane
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Cuisine catalane Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La cuisine catalane actuelle provient d'une tradition ancienne. Généralités[modifier | modifier le code] Les Catalans ont pris les légumes secs des soldats romains ; les produits et techniques, notamment en pâtisserie, des Juifs et des Arabes ; les pommes de terre, les tomates, le chocolat et d'autres produits de l'Amérique (par contre aucune technique culinaire américaine), etc. Spécialités[modifier | modifier le code] Il y a beaucoup de techniques, plats et produits catalans, comme : les coques catalanes, froides ou chaudes, sucrées, salées ou sucrées-salées.les mar i muntanya, « mer et montagne », une multitude de plats où on mélange des crustacés avec des viandes, des seiches avec des artichauts, etc.les plats à riz, les catalans font cuire tous les ingrédients par tours en une poêle ou cassole, puis font un sofregit, puis ajoutent les produits, le riz et un liquide bouillant (bouillon ou eau) pour cuire tout ensemble. Un fuet Faves ofegades

CUISINE CATALANE Typical tapas in Barcelona De l'huile d'olive et de l'ail, du soleil et de la patience : voilà les principaux ingrédients de la cuisine catalane ! Cette cuina (nom catalan pour cuisine) a des racines phéniciennes, grecques et romaines. Boissons non alcoolisées – La orxata (prononcer « horchata »), que l'on traduit par orgeat, est une des boissons les plus rafraîchissantes qui soient. – On trouve aussi le granizado ou granissat (en catalan) : du jus de citron ou d'orange, ou du café avec de la glace pilée dans de grosses centrifugeuses. – Dans la plaine de Lleida, vous tomberez peut-être sur la boisson du pauvre (beguda de pobre), faite à base d'oranges, d'anis et de sucre. Boissons alcoolisées – La bière (cerveza) : la boisson la plus répandue, certes ! – Le vin : le berceau de la viticulture catalane se trouve à quelques kilomètres de Barcelone, dans la région du Pénedès. – On trouve également pas mal de ratafias dans les zones montagneuses. Les tapas

Les oreillettes de Montpellier Fiche technique : Les Oreillettes de Montpellier Pour : 10 personnes (gourmandes) Temps de préparation : 2 de repos h 30 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients farine : 500 glevure de boulanger : 10 glait : 10 clbeurre : 150 gcitrons non traités : 2sucre en poudre : 200 goeufs : 4rhum : huile de friture : sucre en poudre pour le décor : sel : Préparation Beignets de pâte traditionnels dans le Languedoc à l’époque du carnaval, les oreillettes sont en forme de rectangles allongés. Émiettez la levure dans un bol, ajoutez le lait tiédi et mélangez, puis réservez. Incorporez les œufs entiers un par un, puis le beurre ramolli. Abaissez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné sur 3 ou 4 cm d’épaisseur, puis découpez-y des losanges et des rectangles allongés, de 10 cm de long environ. Source : Cuisines régionales de France. Auteur

Tarte à la crème catalane | Ma Pâtisserie La tarte à la crème catalane est un dessert crémeux et irrésistible, la base de ce dessert est une pâte classique, que j’utilise toujours pour faire des tartes, puis est garnie de crème catalane. C’est léger et gourmand idéal pour un dessert de fin de repas, dîners importants et occasions, essayez-le et vous verrez que c’est magnifique! Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de farine 80 g de sucre1 œuf1 jaune d’œuf1/2 sachet de levure chimique130 g Beurre1 zeste de citron1 Cannelle en bâtons Pour la crème catalane : 500 ml Lait entier100 g Sucre4 jaunes d’œufs25 g maïzenaSucre de canne pour garnir Préparation :

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