Flan coco au lait concentré sucré Il y a des années lumières, quand je travaillais en centre de loisirs, j’étais toujours la première à proposer lors de la préparation des planning des ateliers pâtisserie, alors que mes collègues préféraient organiser une chasse au trésor ou un tournoi de foot. Mes recettes fétiches étaient le gâteau au yaourt et le flan a la noix de coco ou tu peux faire la recette même si tu as beau retourner tout le contenu des placards car tu n’arrives pas à mettre la main sur un verre doseur. J’ai donc retrouvé la recette du flan coco dans mon cahier de recette que j’avais commencé adolescente et j’ai eu envie de le refaire. Ingrédients (8 à 10 personnes) 1 boîte de lait concentré sucré – 397 g (qui servira de mesure pour le reste des ingrédients) 1 boîte de lait demi-écrémé (c’est à dire la boite de lait concentré remplie de lait) 1 boîte de noix de coco râpée (c’est à dire la boite de lait concentré remplie de noix de coco râpée) 3 gros oeufs entiers Caramel liquide 1. 2. 3. 4.
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux Lorsque j'ai vu ce flan chez madame Pomme et toutes ses remarques positives, je me suis dit qu'il devait être bien bon, ce fameux flan. Surtout que moi j'adore le flan patissier avec ou sans pâte, mais que je n'aime pas quand il est trop compact ou presque élastique, je lui préfère largement une texture moelleuse voire crémeuse. En remontant à la source, j'ai vu que ce flan venait du superbe blog "Beau à la louche". J'ai donc repris sa recette en supprimant la pâte feuilletée pour avoir un flan sans pâte, en diminuant à peine la crème et en mettant des gousses de vanille naturelle plutot que de l'extrait de vanille. Pour un flan : 1 litre de lait entier 100 g de maïzena 2 oeufs + 1 jaune 2 gousses de vanille 150 g de sucre 20 cl de crème liquide Verser dans une casserole 750 ml de lait. verdict : un flan épais, crémeux mais à la découpe parfaite, pas trop sucré, bien vanillé (avec les petits grains qui croquent sous la dent...) version imprimable
Flan pâtissier sans oeuf ni lait Bonjour ! Je comptais publier la suite de mon article sur la grossesse, mais lors de la vente de gâteaux au profit de Saveurs durables hier, cette recette a eu un tel succès qu’il fallait que je la publie (les muffins choco-noisette sans gluten et les muffins pomme-avoine ont aussi reçu un bon accueil). Par contre je suis sans appareil photo donc vous n’avez que deux photos prises vite fait avec le téléphone de mon homme… Edit du 04/06/2012 : Grâce à Barbara, la créatrice du chouette site collaboratif Veganwiz (où on trouve plein de recettes de faux fromages, entre autres plats délicieux), voici de meilleures photos du flan et même une photo du Béluga. Merci Barbara ! Ingrédients pour 6 personnes – 1 pâte brisée (j’ai utilisé cette recette avec de l’huile de tournesol désodorisée) – 120 g de fécule (de mais, de pomme de terre, etc. – Enfourner jusqu’à ce que le dessus forme une peau dorée. – Laisser refroidir complètement avant de démouler et couper en parts. Flan avec pâte brisée maison a
Flan patissier sur fond de crumble * Je salive en transférant les photos sur mon ordi... Et dire que, là, tout de suite, je n'ai pas le moindre petit dessert dans mes placards ou mon frigo... Alors que j'ai fait du pain perdu avant-hier, des crêpes hier et des gaufres flamandes ce midi...soupir* L'année dernière je mangeais très peu souvent à la cantine de mon établissement. Les repas servis y sont franchement mauvais. OK, j'irai à l'école jusqu'à la fin de mes jours (ou presque, vu l'âge auquel je pourrai partir en retraite...), mais ce n'est pas une raison pour manger la bouffe de la cantine jusqu'à la fin des temps (ce serait un peu comme le principe de "double peine", vous ne croyez pas ? Mon repas-type, c'est poitevin + kouign-aman. Pour le fond, je ne sais pas trop ce qui m'a pris, j'ai préparé ma pâte sablée 1-2-3, j'ai mélangé trèèès grossièrement les ingrédients et j'ai versé les grumeaux obtenus dans un cercle. Si ça ce n'est pas du crumble, je ne m'y connais pas : On voit bien les graines de vanille :
Flan 5 mn au lait concentré et au mascarpone Le flan 5 minutes au mascarpone et au lait concentré est un flan à base de lait concentré, lait entier, oeufs, mascarpone et caramel liquide qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueux et fondant, il est idéal pour les collations de la journée. Préparation : Préchauffer le four à 180°C.Verser le caramel dans les petits moules à flan et mettre de côté.Dans un bol, ajouter le lait concentré, le mascarpone, les oeufs, le lait entier et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.Verser la préparation dans les moules et faire cuire au bain-marie durant environ 40 à 45 min. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.Servir et déguster ! WordPress: J'aime chargement…
flan (sans pâte) Hello Bigmousse Voici plusieurs recettes de cremes et flans: Creme au chocolat 1 litre de lait 250g de chocolat 6 jaunes d'oeufs Dans une casserole, mettre a fondre le chocolat coupe en morceaux et porter a ebullition. Pudding au chocolat 6 cas de sucre 1/4 de tasse de cacao non sucre 1/4 de tasse de maizena 1 pincee de sel 1 boite de lait concentre (400g) 1/2 tasse d'eau 20g de beurre 1/2 cac d'extrait de vanille Melanger sucre, cacao, maizena, sel dans une casserole. Flan aux poires 3 poires 6 oeufs 1/2l de lait 125g de sucre 1 gousse de vanille 20 morceaux de sucre pour le caramel Faire bouillir le lait avec la vanille et laisser infuser 15mn avant de retirer la gousse. battre les oeufs avec le sucre. Flan aux poires facon bourdaloue 6 poires 100g de sucre en poudre 1/2 l de creme patissiere 80g de macarons aux amandes ou amandes effilees. Sinon, connais-tu la recette de la "creme a l'ancienne" au caramel?
Mouhalabieh ou flan libanais à la fleur d'oranger Le mouhalabieh est un flan à base de lait, fécule de maïs, eau de fleur d’oranger et eau de rose. Très simple à réaliser et très raffiné, il constitue l’un des desserts incontournables de la cuisine libanaise. Préparation Mélangez la maïzena avec 2 c.à s. de lait jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée. WordPress: J'aime chargement…
Flan en tarte Flan en tarte Un dessert emblématique des authentiques cafés, brasseries, et restaurants de quartier. L’on pourra remplacer la vanille par un peu d’eau de fleur d’oranger. La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais. La vanille La vanille, sorte d’orchidée tropicale très peu odorante à la fleur blanche et au fruit vert. Cette "épice" nous vient des Aztèques. Tarte-flan aux pruneaux d'Agen Tarte-flan aux pruneaux d'Agen Tous les enfants et tous les gourmands aiment le flan aux pruneaux, moelleux, savoureux et nourrissant. Personne ne refuse un tel goûter! De plus, les pruneaux, excellents pour la santé, constituent, tout spécialement en hiver, un bon apport énergétique lorsqu’on manque de fruits frais ! De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. Le pruneau Il y a 2000 ans ou presque, Virgile célébrait déjà le pruneau et ses vertus. Tunnels d’air chaud ou étuves ont désormais remplacé la traditionnelle méthode de dessiccation. Maïzena L'armagnac À cheval sur 3 départements, le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne, l'appellation Armagnac se divise en 3 régions distinctes avec lesquelles on ne plaisante pas.