La brioche aux pommes - La faim des bananes
Une recette qui prend un peu de temps à faire mais qui va être rapide à écrire lol, j'aime ça moi. Encore en boulange oui, mais j'aime trop ça moi patouiller Découverte sur la page fb Uneliyassdebonneschoses, merci à toi! Gros coup de foudre et j'ai filé quasi direct en cuisine! Pour cette recette, j'ai fait ma brioche habituelle, clic >ici< pour la recette. Je ne veux pas vous entendre dire que c'est trop difficile... Comme toujours, j'ai fait la pâte la veille, que j'ai un peu laissé lever à l'ambiante avant de mettre au frigo. A 14h ou un peu avant, hop on sort la pâte, ce sera prêt pour le goûter! Sur un plan de travail bien bien fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 40x30cm. J'ai utilisé un moule à tarte, parce que je ne savais pas trop ce que ça allait donner. Pour commencer la disposition des brioches, j'ai coupé les tranches en 2 pour avoir de plus petits morceaux, j'ai roulé les pommes dans une bande. Laissez lever ensuite la pâte dans un coin chaud une bonne heure.
Brioche moelleuse au lait concentré
Pages jeudi 30 janvier 2014 Brioche moelleuse au lait concentré J'ai réalisé cette délicieuse brioche dans la foulée de ma pâte à tartiner au praliné chocolat afin de ne pas gaspiller la boite de lait concentré non sucré que j'avais ouverte. Pour un moule de 22cm de diamètre:15Og de lait concentré non sucré15g de levure fraîche de boulanger350g de farine60g de sucre1/2 càc de sel1 oeuf70g de beurreun peu de lait pour la dorureun peu de sucre glace pour le saupoudrage Je réalise la pâte à brioche au Thermomix, mais un autre robot fera l'affaire ou une MAP ou encore à la main.Dans le bol du Thermomix, mettre le lait concentré non sucré et la levure émiettée. Recette testée et appréciée par Fondant et Croustillant... Publié par Unknown à 10:00 Envoyer par e-mailBlogThis! Libellés : boulange, brioche, lait concentré non sucré, levure fraîche, sucre, Thermomix 18 commentaires: lapopottealolo30 janvier 2014 à 10:45hum, en effet elle a l'air moelleuse ! Ajouter un commentaire Charger la suite...
Recette Génoise facile ~ Beauté ET Santé
Ingrédients - 4 œufs - 120 gr de sucre - 120 gr de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Préparation 0- Préchauffer le four à 180° 1- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. 2- Incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène. 3- Versez dans le moule de 20 cm de diamètre et enfournez pour environ 15 à 20 min . 4- Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.
Suisses briochés - La faim des bananes
Ces petits suisses (ah ah ) c'est typiquement le genre de viennoiseries que je n'achète jamais, pas parce que je n'aime pas, mais parce que j'aime trop! Ma raison se fait la malle quand il yen a la maison... Et je ne sais pas pourquoi je me suis lancée dans les Suisses maison, puisque le problème est toujours là En boulangerie, ces Suisses sont souvent faits avec de la pâte à croissants, la pâte feuilletée levée. Là, il s'agit bien d'une pâte à brioche, plus facile à faire, pour un résultat chaud moelleux qu'on a adoré! J'ai craqué sur la recette du livre Brioches and Co de Guilaine de Sèze qui était offert en atelier Guy Demarle en septembre. Ingrédients pour la brioche : - 500g de farine (T45 ou T55) - 20g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée - 10g de sel (1,5 cuill. à café) - 60g de sucre - 6 oeufs - 250g de beurre froid N'oubliez pas de compter un oeuf de plus, pour la dorure. au Cercle culinaire d'Ottange, il ya 2 ans. Ajoutez ensuite la levure, puis le sucre.
Une Brioche toute simple au goût d'enfance
Mon grand-père Arsène (oui, encore lui) faisait des brioches extraordinaires ! Nous avions eu dans la famille plusieurs Boulangerie -pâtisserie notamment dans le quartier du faubourg Bonnefoy et de Croix Daurade à Toulouse mais plus tard , bien plus tard une fois à la retraite , mon grand-père continua à nous mitonner de bons petits plats dans sa maison de briques rouges et de belles brioches dorées. C’est l’odeur de mon enfance, celle du bouillon et de la brioche. Etrangement je la cherche toujours cette odeur mais lui seul savait nous embaumer ainsi … Les odeurs de l’enfance c’est comme le goût des confitures de nos grands-mères on croit souvent s’en approcher mais elles nous échappent toujours ! Brioche Toute simple , elle se conserve dans un torchon ou enveloppée dans du papier se congèle ou se toaste une fois sèche ...
Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (Christophe Michalak)
ultra moelleuse brioche sans beurre et sans œuf (de Christophe Michalak) Une brioche sans beurre et sans œuf? Ça doit être fade direz-vous! 260gr de lait (de vache ou végétal) (moi lait de vache)70gr d’huile de colza1 c. à soupe de vanille380gr de farine60gr de sucre5gr de sel1 sachet de levure de boulanger METTRE dans la MAP et dans l’ordre : le lait, l’huile, la vanille, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger.LANCER le programme « pâte levée ». DÉLAYER la levure dans le lait tiède (PAS CHAUD!) ENSUITE dans les 2 cas : DÉGAZER la pâte et séparer en 6 boules (moi 15 boules) et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.COUVRIR et laisser lever une heure.PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).BADIGEONNER de lait.ENFOURNER environ 25 minutes. Source : Pralinette en vadrouille ici Mots clés : Petit Dejeuner, Boulange, Confiture, Gouter, Boulangerie
Ma baguette maison parfaite
Quoi c'est prétentieux comme titre!? je sais, m'en fous C'est ma baguette préférée depuis environ 3 ans que j'expérimente le pain maison. Il ya déja sur mon blog, une recette de baguettes mais les différences pour cette fois : - des photos du façonnage façon Kayser - une fermentation au levain-levure façon Kayser ! - du blabla (comment ça comme d'habitude krkrkr...) Le Larousse du Pain est enfin arrivé chez moi et sincèrement, j'adore ce livre! Avant les recettes, il ya une grande introduction où il explique les bases : la fermentation, le levain, la température, le coup de buée, l'autolyse etc... J'ai appris aussi beaucoup de la Popotte de Vanoche qui est ma référence levain! Tu me corriges si je dis une bêtise hein!? Mais alors le levain c'est quoi? un mélange de farine et d'eau qu'on laisse pré-fermenter, où vont se développer les bactéries naturellement présentes dans la farine et qui vont produire les arômes! Plus d'explications sur comment on le fait le levain, qu'est-ce qu'on en fait, Et?
Brioche Tressée - Cuisinons En Couleurs
Mettez dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancez le programme pétrissage. Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre. Récupérez le pâton au terme du programme, pétrissez quelques instants et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse). Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins. Soudez les trois brins au point de départ et tressez. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Enfournez pendant 25 minutes environ à 180°(démarrez la cuisson à four froid ou tiède). Bon appétit et bon dimanche!
