Comment lancer un food truck: 20 étapes 3 parties:Se préparerS’équiperDévelopper votre commerce Les food trucks deviennent de plus en plus tendances dans l’industrie culinaire. Leur taux de croissance est énorme[1]. Étapes Partie 1 Se préparer <img alt="Image intitulée Start a Food Truck Step 1" src=" width="728" height="546" class="whcdn" onload="WH.performance.clearMarks('image1_rendered'); WH.performance.mark('image1_rendered');">1Discutez avec des propriétaires de food trucks. <img alt="Image intitulée Start a Food Truck Step 7" src=" width="728" height="546" class="whcdn">7Assurez-vous. Partie 2 S’équiper Partie 3 Développer votre commerce Détails de l'article
Les food-trucks, un phénomène soumis à des réglementations multiples Le récent engouement pour les « food-trucks » en France a vu leur multiplication, tant en nombre qu’en diversité. Participant au mouvement de la « street food », le food-truck réhabilite de façon moderne et (souvent plus) professionnelle, le vieux camion à pizzas qui a bercé l’enfance de nombreux français. Nécessitant un investissement financier moindre qu’un restaurant traditionnel, et souvent perçus comme relevant de contraintes légales et réglementaires plus souples, certains (par l’intermédiaire de leurs syndicats ou députés) cherchent parfois à incriminer dans ce nouveau phénomène des food-trucks, une forme de concurrence déloyale à la restauration traditionnelle. Le choix d’un statut Le porteur d’un projet de food truck, préalablement à son lancement, doit comme tout autre entrepreneur, déterminer et choisir un statut applicable, que ce soit sous forme individuelle (auto-entrepreneur, commerçant, artisan), ou sous forme sociétaire (SARL, SAS…). La protection de la marque
Est-ce la fin des Food Trucks Burger ? - 2016-01-27 MrFoodTruck.be europe, belgique Depuis quelques années les food trucks "burgers" connaissent une croissance phénoménale. Aujourd’hui, près de 65% des food trucks proposent des burgers. Chaque semaine voit naître son lot de nouveaux food trucks et les « burgers » sont toujours en tête. Ceci-dit, avec plus de 60% de présence sur le marché food truck, la « burger concurrence » va devenir féroce ! Quelle est la réglementation food truck? Quelle réglementation pour le food truck sur un terrain privé ? La réglementation sur les food trucks installés sur un terrain privé est moins dense. Un terrain privé par définition n’est pas un espace public. De ce fait, aucune des trois autorisations d’occupation temporaire du domaine public ne sera requise. Il faudra en revanche vous entendre avec le propriétaire du terrain sur lequel vous souhaitez vous installer. Vous conviendrez alors ensemble de la durée et de la fréquence d’occupation, du prix éventuel, etc. L’ensemble des autres normes exposées, regardant notamment l’hygiène, doivent évidemment être respectées. Une formation est elle imposée par la réglementation portant sur les food trucks ? Vous serez obligé de suivre une formation sur les règles d’hygiène alimentaire avant de pouvoir vendre ce que vous cuisinez dans votre food truck. Quel statut juridique est adapté à votre nouvelle activité de restauration en food truck ?
Les food trucks: nouvel eldorado des entrepreneurs ? - 18 février 2015 On ne les présente plus. Les food trucks font désormais partie de notre paysage urbain. A l’heure du déjeuner, ils sont littéralement pris d’assaut par une clientèle pressée, en quête de produits frais et de "fait maison". Cette activité a connu un essor rapide après l'importation du concept il y a cinq ans par la californienne Kristin Frederick et son désormais célèbre "Camion qui Fume". De nombreux entrepreneurs sont séduits par l’originalité du concept mais aussi par la relative simplicité de sa mise en place. Car il n'est pas aisé d'ouvrir un restaurant en dur en France. Alors forcément, le food truck peut apparaître comme un nouvel eldorado. Le casse-tête des emplacements Ce service de restauration souffre encore d’un manque de légitimité vis-à-vis des institutions. "Beaucoup considèrent encore la street food comme une activité sauvage", explique Remy Lucas, l’un des fondateurs, avec le cuisinier Thierry Marx, de l’association Street Food en Mouvement. Communiquer: un impératif
Zoom sur l’équipement de food truck et le choix des fournisseurs Si vous souhaitez ouvrir un food truck, il va falloir vous poser la question du choix des fournisseurs, ce tant au niveau des produits alimentaires qu’en ce qui concerne l’achat du camion et de l’équipement. Pour vous aider dans cette réflexion, nous passons ici en revue les principales options qui s’offrent à vous en ce qui concerne le choix des fournisseurs pour l’équipement du food truck et les denrées alimentaires, et tentons de vous donner des indications concernant les prix, afin de vous aider à chiffrer le montant nécessaire au lancement de votre camion restaurant. L’achat de votre food truck Premier pas mais non pas des moindres : l’achat de votre food truck. L’achat d’un camion food truck neuf ou fabriqué sur mesure Première option : l’achat d’un food truck neuf ou fabriqué sur mesure. Cette option est, sans surprise celle qui est la plus coûteuse. L’achat d’un food truck - équipements compris - neuf ou sur mesure vous permet de l’adapter à votre projet. Liens utiles À voir aussi :
Food trucks, phénomène de mode ou tendance durable ? On en croise de plus en plus souvent dans les rues, sur les parkings, ou devant les bureaux. Les food trucks, ou camions restaurants, ont le vent en poupe et proposent une alternative aux restaurants, kebabs et autres camions pizzas. Misant sur la qualité et sur la variété des menus proposés, ces camions-cantines sont-ils un éphémère phénomène de mode, ou constituent-ils au contraire une manière nouvelle et durable de s’alimenter ? Si la tendance est relativement nouvelle dans l’Hexagone, les food trucks existent depuis déjà longtemps de l’autre côté de l’Atlantique. Le premier d’entre eux remonterait à la Guerre de Sécession, avant que le concept ne se popularise tout au long du XXème siècle. Ce concept a connu un véritable renouveau au milieu des années 2000, d’abord sur la côte Ouest des Etats-Unis, avant de gagner toutes les grandes métropoles mondiales. Sur les routes de France Qu’en est-il de la France, pays gastronomique s’il en est ? Un concept en plein essor Recettes du succès
Acheter un Camion Food Truck : comment se lancer ? L’ouverture d’un food truck est souvent perçue comme la bonne alternative entre l’ouverture d’un restaurant et celle d’un fast food. Elle offre de nombreux avantages notamment une plus grande flexibilité et des investissements de lancement moins importants. Mais même s’il existe toujours auprès des clients un fort engouement pour ces camions restaurants, la concurrence est plus rude qu’au début du phénomène. Il faut donc mettre toutes les chances de votre côté pour profiter de ce business sans prendre le risque de devoir fermer dans les premiers mois de votre future activité. Etes-vous suffisamment motivé pour ouvrir votre propre food truck ? Afin de vous démarquer de la concurrence, vous devez trouver le bon concept en adéquation avec votre personnalité et la demande des clients. Pour vous aider dans l’analyse de votre concept nous avons conçu un logiciel qui vous donnera les forces et les faiblesses de votre projet. Vous pourrez aussi établir un profil de la clientèle locale :
La folie du phénomène food-trucks ! food trucks | L’innovation n’est pas seulement affaire de technologie. Imaginer des concepts nouveaux pour des secteurs traditionnels, c’est aussi innover. La preuve dans le domaine de l’alimentaire et la restauration avec la street food. La street food envahit la France et les food trucks sont partout. Il n’y en avait pas moins de huit au Grand Palais le 27 janvier dernier pour la Nuit de Chine. Le concept : se déplacer là où sont les gens, avec des recettes alternatives, de qualité, bon marché (10 € en moyenne) et servies rapidement. Une nouvelle fast food réinventée, diverse, attentive aux produits et adaptée à une clientèle citadine. Les food trucks revisitent les classiques que sont le hamburger américain, le fish and chips britannique ou le tacos mexicain. Cette tendance venue des États-Unis est arrivée il y a trois ans à Paris, puis s’est répandue en province à la vitesse d’une Formule 1. L’Amérique, pays de la mobilité, est adepte des « lunch wagons » depuis le XIX ème siècle. Clasico Argentino