Comment lancer un food truck: 20 étapes 3 parties:Se préparerS’équiperDévelopper votre commerce Les food trucks deviennent de plus en plus tendances dans l’industrie culinaire. Leur taux de croissance est énorme[1]. Étapes Partie 1 Se préparer <img alt="Image intitulée Start a Food Truck Step 1" src=" width="728" height="546" class="whcdn" onload="WH.performance.clearMarks('image1_rendered'); WH.performance.mark('image1_rendered');">1Discutez avec des propriétaires de food trucks. <img alt="Image intitulée Start a Food Truck Step 7" src=" width="728" height="546" class="whcdn">7Assurez-vous. Partie 2 S’équiper Partie 3 Développer votre commerce Détails de l'article
Est-ce la fin des Food Trucks Burger ? - 2016-01-27 MrFoodTruck.be europe, belgique Depuis quelques années les food trucks "burgers" connaissent une croissance phénoménale. Aujourd’hui, près de 65% des food trucks proposent des burgers. Chaque semaine voit naître son lot de nouveaux food trucks et les « burgers » sont toujours en tête. Ceci-dit, avec plus de 60% de présence sur le marché food truck, la « burger concurrence » va devenir féroce ! Les food trucks: nouvel eldorado des entrepreneurs ? - 18 février 2015 On ne les présente plus. Les food trucks font désormais partie de notre paysage urbain. A l’heure du déjeuner, ils sont littéralement pris d’assaut par une clientèle pressée, en quête de produits frais et de "fait maison". Cette activité a connu un essor rapide après l'importation du concept il y a cinq ans par la californienne Kristin Frederick et son désormais célèbre "Camion qui Fume". De nombreux entrepreneurs sont séduits par l’originalité du concept mais aussi par la relative simplicité de sa mise en place. Car il n'est pas aisé d'ouvrir un restaurant en dur en France. Alors forcément, le food truck peut apparaître comme un nouvel eldorado. Le casse-tête des emplacements Ce service de restauration souffre encore d’un manque de légitimité vis-à-vis des institutions. "Beaucoup considèrent encore la street food comme une activité sauvage", explique Remy Lucas, l’un des fondateurs, avec le cuisinier Thierry Marx, de l’association Street Food en Mouvement. Communiquer: un impératif
Food trucks, phénomène de mode ou tendance durable ? On en croise de plus en plus souvent dans les rues, sur les parkings, ou devant les bureaux. Les food trucks, ou camions restaurants, ont le vent en poupe et proposent une alternative aux restaurants, kebabs et autres camions pizzas. Misant sur la qualité et sur la variété des menus proposés, ces camions-cantines sont-ils un éphémère phénomène de mode, ou constituent-ils au contraire une manière nouvelle et durable de s’alimenter ? Si la tendance est relativement nouvelle dans l’Hexagone, les food trucks existent depuis déjà longtemps de l’autre côté de l’Atlantique. Le premier d’entre eux remonterait à la Guerre de Sécession, avant que le concept ne se popularise tout au long du XXème siècle. Ce concept a connu un véritable renouveau au milieu des années 2000, d’abord sur la côte Ouest des Etats-Unis, avant de gagner toutes les grandes métropoles mondiales. Sur les routes de France Qu’en est-il de la France, pays gastronomique s’il en est ? Un concept en plein essor Recettes du succès
La folie du phénomène food-trucks ! food trucks | L’innovation n’est pas seulement affaire de technologie. Imaginer des concepts nouveaux pour des secteurs traditionnels, c’est aussi innover. La preuve dans le domaine de l’alimentaire et la restauration avec la street food. La street food envahit la France et les food trucks sont partout. Il n’y en avait pas moins de huit au Grand Palais le 27 janvier dernier pour la Nuit de Chine. Le concept : se déplacer là où sont les gens, avec des recettes alternatives, de qualité, bon marché (10 € en moyenne) et servies rapidement. Une nouvelle fast food réinventée, diverse, attentive aux produits et adaptée à une clientèle citadine. Les food trucks revisitent les classiques que sont le hamburger américain, le fish and chips britannique ou le tacos mexicain. Cette tendance venue des États-Unis est arrivée il y a trois ans à Paris, puis s’est répandue en province à la vitesse d’une Formule 1. L’Amérique, pays de la mobilité, est adepte des « lunch wagons » depuis le XIX ème siècle. Clasico Argentino
Comment faire une étude de marché pour un food truck ? Une étude de marché permet de répondre aux questions essentielles : que vendre ? à qui ? à quel prix ? Savoir quantifier le nombre de clients potentiels à l'endroit convoité Un peu avant l'heure de la pause déjeuner, rendez-vous à l'endroit que vous convoitez pour votre affaire. Quelles sont les attentes de ma cible ? Essayez d'observer le comportement des passants.Sont-ils des hommes et des femmes d'affaires pressés ? - Suis-je fait pour ce quartier ? - A-t-il un vrai potentiel commercial ? - Comment s'adapter pour réussir dans la durée ? La réponse à ces trois questions va vous permettre d'élaborer votre carte en conséquence : faire évoluer vos menus, tout en conservant vos basiques, en fonction de l'endroit où vous avez décidé de vous installer pour le déjeuner, peut être un facteur différenciant pour vos futurs clients. Qui sont mes concurrents directs ? Connaître vos concurrents, c'est trouver le moyen de leur prendre une part de marché. -Comment se composent les cartes et les menus ?
Salon des entrepreneurs: L’appétit pour les food trucks ne se dément pas ENTREPRENEURIAT Au Salon des entrepreneurs, qui a ouvert ce mercredi, l'engouement pour les camions ambulants ne faiblit pas... Au salon des entrepreneurs qui a ouvert ses portes ce mercredi, les food trucks vont encore faire le buzz. Ces camions-cantine ambulants, qui proposent une cuisine de rue inventive, suscitent non seulement l’appétit des consommateurs, mais aussi celui des entrepreneurs. Burgers, kebabs, sandwichs, crêpes, pizzas, pâtes… Les food trucks ont investi tous les styles de cuisine. «En à peine trois ans, plus d’une centaine de food trucks se sont lancés en France et l’on perçoit une accélération ces derniers mois», observe Xavier Kergall, président du salon des entrepreneurs. La preuve à Paris, où la mairie a enregistré plus de 250 demandes d'emplacements de food trucks ces 18 derniers mois. On peut démarrer son affaire avec 30.000 euros Un métier à part entière Reste que lancer un food truck ne s’improvise pas. 30.000 de chiffre d'affaires moyen Mots-clés : restauration
Food Trucks les vrais chiffres et tout ce que vous vouliez savoir | Chefs Pourcel Blog 10 avr 2015 Catégorie : Non classé, Tendances Food truck les vrais chiffres et tout ce que vous vouliez savoir La révolution Food Trucks aura bien lieu, même les villes les plus rétissantes s’y mettront. Si le phénomène des Food trucks est de plus en plus en vogue en France, son développement était jusqu’ici limité partout à cause d’une législation stricte et pas adaptée. Mais les choses changent … Suivez ci-dessous l’actualité des Food Trucks Les food Trucks en quelques chiffres : – 350 food trucks sont référencés actuellement sur le territoire français. – On enregistre une progression de +1.200% en 2 ans. – On estime qu’un nouveau Food truck est créé chaque jour. – La Mairie de Paris a enregistré 250 demandes en 18 mois. – La Mairie réfléchit à la création de 40 emplacements. – Pour l’achat d’un véhicule + l’équipement il faut compter environ 40 000 euros. – Les prix ont chuté d’environ 40 % en 4 ans, le secteur s’étant organisé. – Le client dépense 10 euros de panier moyen.
Le marché des food truck en 2015 : Etat, tendances et perspectives - Food Truck France - Foodtrucknco Dans cet article, nous allons nous pencher sur le marché des food trucks en ce début d’année 2015 : où en sommes-nous ? A quoi peut-on s’attendre ? Quelles tendances vont se dégager ? Tant de questions que vous vous posez peut-être et auxquelles nous allons répondre. Je profite de ce début de nouvelle année pour prendre le temps de revenir sur le marché des food trucks dans sa globalité, au niveau national, chose que je n’ai pas encore forcément faite. L’occasion de corriger ça, avec des informations importantes sur ce qui vous attends, foodtruckers. Disclaimer : Les tendances et perspectives sur le marché des food trucks en 2015 décrites dans cet article découlent à la fois de mon expérience et de mon analyse du marché, couplées à mes connaissances en marketing et stratégie. Le marché des food trucks en 2015 : Etat Avant d’en venir à la situation de ce début d’année 2015, il est toujours bon de faire un petit rappel historique du marché pour bien comprendre où nous nous situons.