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Comment cuisiner les restes, les fanes et les épluchures

Comment cuisiner les restes, les fanes et les épluchures
On jette en moyenne 20 kg de nourriture par an. Pas très économique. Encore moins écologique. Vous avez invité des amis à dîner et préparé à manger pour toute une garnison ? Sa seule règle ? Et pour le gaspillage, les Français ne sont pas en reste ! Comme le célèbre – et toujours aussi délicieux – pain perdu. Créer de nouvelles recettes avec les restes de plats cuisinés et les fonds de placards, c’est bien. C’est ainsi qu’avec six pommes, Sonia Ezgulian, auteur du livre Épluchures, dix façons de les accommoder, réalise pas moins de trois recettes : une tarte, des beignets avec la peau des fruits et de la gelée avec les trognons ! Et cela tombe bien, le printemps est la saison idéale pour s’y mettre. Article(s) sur le même sujet Related:  razoniacuisine santé/plantes sauvages comestiblesconseils contre le gaspillage alimentaire

Réduisez le gaspillage de vos aliments! Dans le monde chaque jour, ce sont 25 % des denrées alimentaires qui sont immédiatement jetées à la poubelle. Gaspiller, surtout de la nourriture, n’est ni écologique, ni inacceptable d’un point de vue éthique. De plus, en amont de notre assiette se cache toute une production, consommatrice d’énergie, d’eau, et d’intrants (fertilisants, pesticides…) et productrice de déchets. Dans l’ordre, voici 20 conseils qui vont permettre de réduire fortement votre gaspillage alimentaire. Achetez mieux ! Conservez mieux les aliments ! Cuisinez les restes ! Prévoyez des repas permettant de réutiliser vos restes : Faites de la compote ou des tartes avec vos fruits et légumes ! Compostez vos déchets ! Si vous êtes contraints de jeter des aliments, n’oubliez pas de composter vos déchets. Les durées de conservation des aliments Illustration bannière : déchets alimentaires – © kaarsten Shutterstock

Comment se nourrir naturellement en forêt Vous avez prévu une petite balade en forêt mais le casse-croute est resté à la maison ! Vers l'heure du déjeuner vous avez un petit creux et il faut donc penser à manger. Mais comment se nourrir en pleine forêt ? Mots clefs : les experts c'est vous Stéphane Plaza la forêt manger foret Réutilisez vos coquilles d’œufs ! On ne le sait pas forcément mais les œufs présentent de nombreux bienfaits ! En particulier leurs coquilles! Elles se composent principalement de carbonate de calcium (autour de 95%) en petites quantités de carbonate de magnésium et d’autres matières organiques comme les protéines. Avec cette composition, les coquilles peuvent servir pour le jardin, le ménage, la décoration ou encore l’entretien de la maison. Vous l’aurez compris, ne jetez plus vos coquilles car elles possèdent de multiples vertus ! Elles peuvent servir de médicaments, d’engrais pour vos plantes, de part leurs sels minéraux, leurs oligo-éléments. Le blanc d’œuf contient 88% d’eau (tant qu’il est frais et en-dessous de sa date de péremption), 10% de protéine. Les propriétés naturelles à base de coquille d’œufs peuvent être précieuses pour les personnes qui souffrent de maladies osseuses comme l’ostéoporose. Au jardin - Introduisez vos coquilles coupées en morceaux dans votre compost Pour le linge En cuisine Alors, surpris ?

Conservation des aliments Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. La conservation des aliments a pour but la conservation de leurs propriétés gustatives et nutritives, et bien sûr leur comestibilité. Les denrées périssables se dégradent sous l'action d'animaux (tels que certains insectes et rongeurs), de champignons, de germes microbiens, de substances (par exemple, l'oxydation à l'air) ou du temps, sans aucun facteur externe. À l'origine de ces techniques, l'objectif était, en période d'abondance, de pouvoir stocker des aliments (liste): Ceci afin d'éviter la famine ou d'avoir à faire face à la disette, durant des périodes moins fastes (fin de l'hiver, année à faible productivité...). Le froid Il ne faut pas perdre de vue que la production de froid est le poste de Gestion de l'énergie le plus grand si l'on excepte le chauffage et la climatisation... Réfrigération Congélation La congélation a lieu à des températures inférieures, en pratique (dans les congélateurs) entre -18 °C et -30 °C. La chambre froide

Crème Corps Maison # Vanille Monoï Pour commencez cette semaine en Beauté, je vous propose une recette de Crème pour le Corps parfaite en cet saison puisqu'elle est à base de Monoï et de Vanille : Pour 100 ml / 100 gr Environ : Phase Aqueuse (6 Parts*)30 ml ou 30 gr Eau20 ml ou 22 gr Gel d'Aloe Vera10 ml ou 10 gr Macérât Hydro-Glycériné de Gousses de Vanille Phase Huileuse (3 Parts)30 ml ou 33 gr d'Huile de Monoï Émulsifiants (1 Part 1/2)5,5 gr ou 10 ml de Cire Émulsifiante2,5 gr ou 5 ml d'Alcool Cétylique Conservateurs au Choix(ici 0,5 gr de Sodium Benzoate + 0,5 gr de Vitamine E) Fragrances (facultatives)40 gouttes Extrait Aromatique de Vanille20 gouttes Extrait Aromatique de Coco * 1 Part = 1 Volume (1 Cuillère doseuse, à café, un Verre...) Vous pouvez éventuellement procédé avec la technique du "One pot" comme dans ce Tuto en images : La Crème du Débutant Je Débute Comment réaliser cette Crème ? Peu d'ingrédients à votre portée ? 6 Parts d'Eau3 Parts d'Huile de Monoï1 Part 1/2 de Cire Émulsifiante Des Questions ??

Cuisine sauvage : faites vos courses dans les prés Tous les goûts sont dans la nature. Pas mal de plantes comestibles aussi. Ce serait dommage de s’en priver. Voici un article/kit de survie. Plus robustes, les plantes sauvages sont aussi plus riches et plus nourrissantes. La cuisine sauvage, les grands chef adorent. Pour François Couplan qui, depuis 40 ans, se passionne pour les plantes sauvages comestibles, les végétaux offrent aujourd’hui une occasion unique de se reconnecter à la nature. « Loin d’être un acte anodin, récolter des plantes sauvages, qui ont poussé sans l’intervention de l’homme, et les intégrer à notre propre substance en les consommant peut avoir de profondes implications sur notre perception du monde, sur notre vie et sur les autres vies de la planète. » Allez, c’est le printemps. L’ortie : un super concentré de protéines. Pourquoi on l’aime Idées cuisineLa meilleure ortie est celle de printemps, particulièrement tendre. 2/La Mâche sauvageValerianella locustaVous connaissez la mâche de Bretagne ? Pourquoi on l’aime

T'as de beaux restes, tu sais ? Les quantités se prévoient toujours un peu au pifomètre, et on se retrouve bien souvent avec des restes sur les bras ! Les mettre à la poubelle ? C'est hors de question ! Cuisine Sois bonne pâte avec tes restes de nouilles ! Classique de chez classique : les pâtes on en fait toujours trop ! Les recettes radines à base de pâtes : • Les beignets de pâtes ou de riz de smirabelle06 : les enfants vont adorer ! Terminer le régime au pain sec ! Tout le monde préfère un bon pain frais, encore croustillant... Si vous avez du pain un peu dur, l'humecter légèrement puis l'emballer dans de l'alu et au four. Les recettes radines à base de pain dur : • Le pudding pas raplapla de audrey121• La tartine grillée aux artichauts de Juju59 : une recette qui se décline à l'infini avec les restes du frigo.• La chapelure pour nuggets. Les recettes sont quasi-infinies avec du pain dur, mais si vous ne trouvez pas votre bonheur, pensez aux animaux : rongeurs (lapin, cochon d'inde) ou canards, ils en sont friands.

Comment Faire un Gel Douche Maison en images Voici Comment réalisez soi-même un Gel Douche Maison (Shampoing ou Bain Moussant), à base de Tensio Actifs, en images : Avant de commencer à réaliser votre Gel Douche, et ça marche pour tous les cosmétiques que vous réalisez, il est important de: - Nettoyer puis Stériliser votre matériel (laver à l'eau claire et au liquide vaisselle (Bio de préférence), puis rincez soigneusement. Pour la Sterilisation plusieurs choix s'offre à vous, à chaud pour les ustensiles et contenants ne craignant pas la chaleur (utiliser un stérilisateur pour bébé, ou faites bouillir 10 minutes). A froid pour les contenants fragiles, ou plastique (utilisation d'une solution désinfectante, ou utiliser des pastilles pour stériliser les biberons) - Lavez et désinfecter votre plan de travail également, surtout si vous allez y déposer vos ustensiles pendant la réalisation de votre recette. nettoyez et désinfectez-vous les mains. - Vérifiez une dernière fois si votre recette et correcte... et c'est parti !

Cuisiner les feuilles vertes { Vidéo } Mangez des légumes à feuilles vertes ! Quand on se penche un peu sur la nutrition et la cuisine santé, cette injonction à manger des feuilles vertes le plus souvent possible peut illico vous donner envie de retourner à une bonne assiette de frites. Épinard, kale, bettes et autres feuillus verts sont probablement les aliments les moins glamour du monde. Et souvent bien mal cuisinés il faut l'avouer. Retrouvez les recettes et explications en français dans la suite du post. Les beaux discours c'est bien, mais je suis comme vous, je sais que je devrais manger plus de feuilles vertes, mais ça se limite généralement à une fois par semaine . Ces feuilles vertes sont pleines de bonnes choses : du fer, du calcium, magnésium, des protéines, des vitamines A,C, E, des vitamines du groupe B comme le folate mais aussi la précieuse vitamine K qui aide à lutter contre l'ostéoporose et l'artériosclérose. 1 / Buvez-les crus ! Greens & berries smoothie { Pour un grand verre ou deux moyens } 300 ml d'eau

Marks & Spencer: Plan A Together with Love Food Hate Waste, we're supporting 'Fresher for Longer', a new campaign designed to help us all appreciate the relationship between food and its packaging. Despite evidence that storing food in its packaging can keep it fresher, we know that lots of us take food out of its packaging as soon as we unpack the shopping. Thinking that fruit and vegetables will sweat and go off quicker if left in their packaging is a very common misconception. And that misconception means that in the UK, we throw away 4.4 million tonnes of food a year, costing around £12 billion. Yet just by following on-pack instructions for storage, we'd give ourselves more time to eat it and so reduce this waste. Our interactive tool below helps you find the best way to keep food fresher for longer... To save money the best solution is to buy food with the appropriate packaging; for example even fruit and vegetables bought unpackaged can last longer if stored properly in a bag that is loosely tied.

DIY : Comment Faire des Savons Maisons (Tutoriel en images) Voici un Tutoriel en images qui vous montrera Comment Faire vous-même vos propres Savons Maison ! Méthode de Saponification dite "à Froid" Matériel Nécessaire : Réserver ce matériel uniquement pour la réalisation de vos savons et/ou de vos cosmétiques maisons - Plusieurs contenants en Verre: dont 2 résistants à la chaleur (Verre Doseur en Pyrex par exemple), Un pour dissoudre la Soude, Un, plus grand, dans lequel vous réaliserez votre savon.- Une Balance de précision (au gramme près)- Un Micro-ondes ou le nécessaire pour réaliser un Bain Marie : afin faire fondre vos matières grasses solides à Température Ambiante (certaines Huiles Végétales comme l'huile de Coco, les beurres végétaux comme le Karité)- Un mixeur à pieds (facultatif mais fortement conseillé)- Une Spatule. Avant de commencer : Garder près de vous une bouteille de vinaigre. Porter également des gants lorsque vous nettoyez vos ustensiles pleins de pâte à savon et lorsque vous démoulez, découpez et manipulez vos savons frais.

Crusine Santé \| Recettes de salades vivantes et crues - Alimentation vivante Voici une version crue de la traditionnelle salade de brocoli avec cheddar et bacon. Pas très végé, n'est pas? Et je vous propose, en plus, une variante fort intéressante, les froides soirées d'hiver: le brocoli peut être mis à déshydrater quelque temps, dans sa vinaigrette, question de l'attendrir un peu. C'est une recette qui contient un peu plus de gras que d'autres recettes crues. Ingrédients 5 tasses de brocoli, en bouchées1 tasse de graines de tournesol1/2 tasse d'oignon, en cubes ou rondelles1/2 tasse de raisins secs, trempés Vinaigrette 1 tasse de noix de cajou3 c. à table de miel brut2 c. à table de vinaigre de cidre1/4 c. à thé de sel de mer1/4 tasse d'eau

ALIMENTATION - REFEDD L’alimentation est à la croisée de nombreuses crises : dérèglement climatique, épuisement des ressources non renouvelables dont énergétiques, chute de la biodiversité, effondrement des stocks halieutiques, menaces sur l’eau douce, érosion et pollution des sols cultivables, déséquilibres socio-économiques … La restauration collective a un rôle clé à jouer dans la nécessaire mutation vers une alimentation plus responsable (bio, locale, de saison, faiblement carnée, équitable) en obtenant par la sensibilisation l’adhésion du public à des pratiques alimentaires différentes, et en suscitant et facilitant la mise en place de filières vertueuses. La problématique alimentaire est au cœur de préoccupations étudiantes : disposant d’un budget généralement limité et soumis à des contraintes temporelles fortes, les étudiants se tournent voir dépendent de la restauration collective du campus. Accompagnement de restaurants universitairesDepuis deux ans, le REFEDD accompagne trois RU.

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