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Recette facile de Brioche, recette Croissant, Briochette, Chausson, recette de Viennoiserie

Faire ses croissants et pains au chocolat - Ma boulangerie à la maison Une recette c'est bien! mais voyons, étape par étape, comment réaliser ses viennoiseries de renommée mondiale!! Il faut réaliser une pâte feuilletée levée. Enlevons nous de la tête tous les pré-requis : C'est long... il y a surtout du temps de repos! Vous manipulerai votre pâte 45 min à tout casser (un peu plus au début peut être!). Ce qui est rarement signalé sur les recettes du net c'est la température ambiante. Allons-y pour la première étape : La détrempe (pâte) Avec ou sans robot (cette pâte est peu collante alors préférez à la main) insérez les ingrédients dans cet ordre : La farineLa levure fraicheLe sucreLe beurre en désLe laitle sel Pétrissez jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène assez souple (environ 10 min). Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 min au frigo. Pendant ce temps, préparez votre beurre de tourage (à insérer dans la pâte pour créer le feuilletage). On étale la pâte uniformément en rectangle et l'on plie en 3.

La cuisine de Doria Galette des rois franc-comtoise : Recette de Galette des rois franc-comtoise Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1/2 litre de lait- 200 g de beurre en morceaux- 10 cuillères à soupe de sucre- 2 paquets de sucre vanillé- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger- 250 g de farine- 6 oeufs Préparation de la recette : Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger. Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, verser d'un seul coup la farine. Bien lisser le dessus, et dessiner un quadrillage. Remarques : C'est un dessert pour les gourmands !

Râble de lièvre à la normande : Recette de Râble de lièvre à la normande Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 râble de lièvre à mariner- 1 cuillère à soupe de romarin - 1 cuillère à soupe de baies de genévrier écrasées- 2 cuillère à soupe de moutarde- 75cl d'une bonne huile- sel et poivre- une carotte coupée en dés- un morceau de céleri (autant que la carotte) coupé en dés- une échalote coupée en dés- 10 cl de cidre sec- 2 pommes acidulées- 20 cl de crème liquide- 1 cuillère à café de gelée de groseille Préparation de la recette : Saler et poivrer le râble, le caresser avec le romarin et les baies de genévrier et l'enduire à l'aide de la moutarde. Couvrir le tout d'huile et laisser reposer toute une nuit. Faire revenir carotte, céleri et échalote dans un peu d'huile pris de la marinade pendant 10 min. Égoutter le lièvre et le faire revenir dans un fait-tout de tous les côtés. Laisser réduire 5 min. Remarques : Des pâtes telles des tagliatelles accompagnent parfaitement ce plat. Conseil vin : Cidre

Stage Faire soi-même ses croissants bio - Basse-Normandie Préparer vos propres viennoiseries « maison » ! Dominique partage et transmet son savoir-faire pour vous aider à maîtriser la fabrication, chez vous, de croissants et pains au chocolat… à base de produits « bio ». Une large place est consacrée à la mise en pratique, dans l’atelier du boulanger adapté pour recevoir des petits groupes : la meilleure manière pour acquérir les bons gestes et être capable de les reproduire ensuite. Vous pourrez ensuite fabriquer des gourmandises à l’infini, chez vous ! Programme Présentation de l'atelier, de l'équipement La technique du feuilletage et tourage. Mise en pratique avec : Préparation de la pâte pour croissants et pains au chocolat - Feuilletage - Pétrissage de la pâte - Préparation du beurre de tourage (à la main) - Feuilletage (avec explication des différents types de tours) - Le détaillage Fabrication de brioches et de sablés Cuisson (incluant enfournage, surveillance, défournage) Dégustation Lieu : dans l’atelier de la boulangerie La Falue

RECETTES DE CUISINE Les dernières recettes publiées Page : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 6044 | Suivant » Recette de cuisine 0.00/5 0.0/5 (0 votes) Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (1 vote) 5.0/5 (2 votes) 5.0/5 (3 votes) 5.0/5 (5 votes) verrines, verrine, chocolat, cookies, muffin, poulet, cake, muffins, tiramisu, tarte, salade, saumon, courgette, gateau, pain, quiche, poisson, dessert, entrée, riz, brioche, pates, mousse au chocolat, flan, gratin, pizza, courgettes, soupe, gateaux, aperitif, pomme de terre, fondant au chocolat, gateau au chocolat, cake salé, couscous, crepes, gateau chocolat, gateau au yaourt, cupcake, crepe

Lapin.fr – Le Lapin, il a beaucoup changé. Conseils pour réussir ses croissants Comment réussir ses croissants ? Tout d'abord, il vous faut une bonne recette. Vous pouvez choisir du beurre pour faire vos croissants au beurre ou alors de la margarine pour faire vos croissants ordinaires. Les recettes de Juliette Compote de pommes facile - Les recettes de Sandrine Aujourd'hui, une petite recette assez diététique car il n'y a pas de graisse ! Il faut bien de temps en temps !Tu pourras la réaliser sans difficulté et en plus tu pourras choisir toi-même ton épice ! Ce qu'il te faut : 3 pommes1 cuillère à soupe de cassonade (ou du sucre normal)5 cuillères à soupe d'eau1/2 cuillère à café de cannelle ou de vanille en poudrefacultataif : du jus de citronPour la matériel :1 casserole et son couvercle1 couteau 1 cuillère en bois Prépare tout ce qu'il te faut pour réaliser la compote et choisis ton épice. Tu épluches les pommes, tu les coupes en quartiers et tu enlèves le coeur de chaque quartier, puis tu les coupes en plus petits morceaux. Si tu veux, tu peux les arroser de quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation des pommes (= brunissement des pommes). Tu déposes tes pommes dans la casserole, tu ajoutes l'eau et le sucre. Demande à ta maman d'allumer la plaque sur feu moyen. Enfin, tu rajoutes la vanille ou la cannelle.

Croissants maison 1 Dans un grand saladier, délayer la levure avec 150 ml de lait tiède (surtout pas bouillant) et 10 g de sucre. Incorporer 125 g de farine, bien mélanger, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Ajouter les restes de farine, de lait et de sucre puis le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver. 2 Étaler le beurre bien froid en un carré entre 2 feuilles de papier sulfurisé. 3 Plier en 3 et faire 1/4 de tour comme pour la pâte feuilletée puis placer au réfrigérateur pour 30 minutes. Pour finir Laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1 heure. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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