Gâteau Chiffon Lorsque Maxence et moi habitions en Californie au début du siècle, nous allions régulièrement acheter des gâteaux dans une petite pâtisserie à Mountain View appelée Hong Kong Bakery. L’exotisme de leurs pâtisseries exerçait sur moi une attraction délicieuse, et nous nous sommes employés à toutes les goûter avant de décerner la médaille d’or à notre champion : le chiffon cake. Si vous n’avez jamais goûté de gâteau chiffon*, vous pouvez peut-être essayer d’imaginer ce que ça doit faire de manger un nuage — un nuage mousseux et subtilement sucré qui vous fondrait dans la bouche avec un soupir humide. Ça ressemble un peu au gâteau des anges, dont les américains sont tout aussi friands, à ceci près que le gâteau chiffon utilise pour sa part des oeufs entiers (et non pas seulement les blancs), ce qui lui donne une texture plus riche, et qui ne menace pas de vous occlure les voies respiratoires. Gâteau Chiffon Ajoutez un tiers des oeufs en neige à la pâte, et mélangez délicatement.
Toutes les recettes de cuisine Cuisine News cuisine Recettes Idées recettes Tendance food Astuces cuisine Cuisine des chefs Boissons Tops cuisine Cuisine Crème dessert au citron : la recette pour la faire maison en seulement 4 ingrédients Recettes par catégories Recette de base Entrée Plat Accompagnement Sauce Divers Dessert Boisson Plat unique Recettes Recettes au chocolat Dossiers recettes Les recettes les plus populaires en ce moment Chevreau rôti au romarin Moyen 15 min 1 h 45 Cher Pavé de saumon à la poêle Très facile 5 min 10 min Cake à la banane et pépites de chocolat 20 min 40 min Bon marché Gigot d'agneau en cocotte 1 h 10 Daube de sanglier à l'ancienne 2 h 25 Lasagnes ricotta-épinards 30 min 35 min Gâteau à la poudre d'amande facile Gigot de 7 heures au four sans cocotte 7 min Gâteau au chocolat sans oeuf facile Idées recettes Repas de l’Aïd : nos idées recettes Gratin de poisson au curry : la recette rapide parfaite pour un soir où on n’a pas envie de se prendre la tête Roulés à l’indienne : la recette qui fera forcément l’unanimité à l’apéro News cuisine
Marmiton : 55000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org Les "Black-eyed Peas", les Haricots à Oeil Noir...Bonne chance en 2007! Les black-eyed peas m'ont toujours semblé étranges. C'est sûrement dû à leur drôle de look, et à leur drôle de nom: "haricots à oeil noir...".Se laisser intimider par une platée de légumineuses, je sais, ça peut sembler ridicule! La nourriture est quelquefois chargée de croyances et superstitions, sans que l'on sache toujours pourquoi.Depuis le Premier Janvier, je suis rassurée: tout est "normal"! J''ai découvert que nous étions quelques millions aux USA à vénérer ces drôles de petites bestioles! Une tradition très largement respectée dans le sud des Etats-unis, consiste à servir des black-eyed peas à la table du Nouvel An. L’origine de la tradition n’est pas bien sûre. Pour les malchanceux qui n'aiment pas ces haricots, il y a toujours moyen de les noyer dans du ketchup, car il n'est pas question de manquer à la tradition ;-) Bonne chance et prospérité pour cette nouvelle année!
Mes cocottes et mes poêles sont vraiment culottées ! Devinerez-vous dans quelle sorte de poêle je fais cuire aussi bien des steaks, des omelettes ou même des œufs au plat, qui s'abandonnent ensuite voluptueusement dans l'assiette, aussi gracieusement qu'une otarie glisse dans une vague ? Et les crêpes, que je fais cuire sans matière grasse, sauf pour la première crêpe de la fournée, et que je fais sauter sans qu'elles n'attachent, dans quelle poêle est-ce ? Une Teflonne que je mettrai au rebut dès que le revêtement commence à s'user, ou que je transformerai en pot de fleurs après une indigestion de teflon ? Pas le moins du monde. Mes poêles sont en tôle d'acier, et je les ai depuis... heu... fort longtemps. Vous n'allez peut-être pas me croire, mais une omelette ou un bifteck n'a pas le même goût quand il est cuit dans une de ces poêles ou dans une poêle revêtue de teflon. Dans mon supermarché habituel, il n'y a que du teflon au rayon des poêles ! On les ramène à la maison emballées dans un grand papier kraft. On les choisit comment ?
Communiqué Autrefois les poêles collaient. Toutes. Enfin, à part celles que les grand-mères nettoyaient au papier journal, les laissant enduites d’une fine couche de graisse légèrement noircie sur les bords. Celles-là ne collaient pas. Elles faisaient des patates sautées formidables d’ailleurs. Bon, c’était avant l’invention de l’hygiène. Depuis on a empoisonné des générations de gens à grand renfort de couches de téflon. Très chère, l’écologie ça se paie, mais saine. Sauf qu’après quelques utilisations, les patates commencent à coller dans la jolie poêle verte. Le corbeau, honteux et confus Jura, mais un peu tard, qu’on ne l’y prendrait plus. Billet non sponsorisé
Honey Sesame Chicken Sesame chickens are a very popular restaurant or take out dish. I'd like to share this restaurant quality recipes at it always comes out perfect with very little fuss and inexpensive ingredients which you probably have on hand. It can be served at home, potluck, special party, or anytime you crave for some Chinese take out food. Ingredients : 3 pieces of chicken breast or 1/2 chicken - cut to bite size pieces 1 tbsp of light soy sauce 1 tbsp of cooking wine 1/2 tbsp of sesame oil 1 tsp of sugar 2 tbsp flour 1 tbsp rice flour or cornstarch Salt & pepper to taste Sauce: 3 tbsp of sweet chili sauce 2 tbsp of tomato ketchup 1- 2 tbsp of honey (depend on how sweet you want) 1 tbsp of oyster sauce 2 tbsp of light soy sauce 1/4 cup of water some toasted sesame seed 1. Note : You can use bone in chicken,chicken thigh, chicken wings or even pork ribs for this dish.
Time 4 tea ? Chocolate & Zucchini en VF Beau ? la louche Un "flo" de bonnes choses ... Un dimanche a la campagne Enfant, je n’aimais pas ça. L’usine de boulangerie pour laquelle travaillait ma mère en importait d’Allemagne chaque fin d’année. Des marzipan stollen et du vollkornbrot, ce pain noir si dense qui rendait les cartons trop lourds. La pâte d’amande, c’était mon péché mignon. Les Christstollen d’Allemagne, tout comme les Christmas cakes anglais et un certain nombre de gâteaux des pays du Nord, parfumés d’épices orientaux, sont riches en amandes et écorces confites d’agrumes produits sous le soleil d’Espagne, d’Italie, du Portugal ou de Grèce. Pour ce premier essai, je me suis inspirée de cette recette de Loukoum. On peut aussi la faire au blanc d’œuf, comme pour ces massepains. Marzipan Stollen (pour deux stollen moyens) La veille : faire tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum et le jus de clémentine. Le lendemain : Préparer la pâte d’amande. Mélanger le reste de la farine avec les épices dans un grand bol, y creuser un puits et y verser le levain et le mélange au beurre).
Le Pétrin Tambouille