L’écologie passe par la transformation de soi La protection de la biosphère et de la biodiversité, le souci pour les générations futures et pour les conditions de vie des animaux et l’aide aux pays pauvres s’imposent comme de nouvelles finalités du politique qui s’ajoutent aux devoirs classiques de l’Etat, à la sécurité ou à la conciliation des libertés individuelles et à la réduction des inégalités. Toutefois, si l’on veut que ce programme ambitieux soit autre chose qu’un vœu pieux, il est indispensable que chacun se transforme. Tant que les motivations des individus ne seront pas prises en compte, les réglementations préconisées pour réduire notre empreinte écologique seront ressenties comme des contraintes extérieures. Chacun tentera de s’y soustraire et jamais les normes orientant les politiques publiques ne seront décidées de manière démocratique. Personne ne consentira à changer ses habitudes de consommation s’il n’y trouve pas une forme d’accomplissement de soi. Cessons d’employer les mots de «morale» et de «valeurs».
?connexion&url_zop= Le Monde.fr | • Mis à jour le | Propos recueillis par Audrey Garric A l'occasion de la diffusion du webdocumentaire Nestlé, un empire dans mon assiette, qui enquête sur les méthodes du numéro un mondial de l'alimentation, fort de 8 000 marques, nous vous avons questionnés, dans un appel à témoignages, sur votre rapport à l'industrie agroalimentaire. La réponse est sans équivoque : vous ne faites pas confiance aux grandes marques mues, à votre sens, par la recherche de profits de court terme au détriment de la santé et de l'environnement et qui, pour cela, « cherchent à vous duper ». C'est pourquoi vous tentez au maximum de privilégier les produits du marché, frais et de saison, et les circuits courts. Mondialisation alimentaire, par David, 43 ans, consultant marketing senior freelance, Paris L'alimentation a subi la mondialisation au même titre que les autres secteurs d'activité. Une industrie néfaste pour la santé et l'environnement, par Pierre, 31 ans, Bordeaux
Qu'est-ce qu'une alimentation durable ? L’alimentation industrialisée Ce mode alimentaire se caractérise par une forte transformation des produits consommés, des distances importantes entre producteur/transformateur et consommateur (en France la distance moyenne parcourue par un consommateur vers son lieu d’approvisionnement est de 25 km), un régime alimentaire généralement riche en produits raffinés, sucres rapides, graisses saturées, sel, viandes, pauvre en aliments de base non transformés, en céréales complètes, fruits et légumes, souvent carencé en en fibres et micronutriments essentiels (sels minéraux, vitamines), et un fort gaspillage des aliments (40 % sont jetés)... L’alimentation est d’une importance vitale pour l’humanité sur le plan nutritionnel, sanitaire, social, culturel... et géopolitique (autosuffisance ou dépendance alimentaire des pays). Les aliments actuels, résultats d’assemblages internationaux Un exemple : la langoustine "non durable" Une société britannique pêche des langoustines en mer d’Ecosse.
Le rôle clé des collectivités locales pour un système d’alimentation durable Une myriade d’initiatives encore trop peu connectées A la multiplicité des défis répond la multiplicité des initiatives. Circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, agriculture urbaine, préservation des terres agricoles, sensibilisation à l’alimentation durable, aide alimentaire… le rapport montre que les champs d’action investis par les acteurs locaux sont nombreux. Cependant, ces actions restent encore peu connectées : Entre elles, d’abord, car aucun réseau n’œuvre à les rassembler pour les fédérer. Politiques alimentaires territoriales : le rôle clé des collectivités locales Les collectivités locales ont en effet un rôle crucial à jouer.
National analysis - City Region Food Systems on the Political Agenda in France | IUFN Food is back on the agenda of city regions in industrialised countries. A 2013/2014 study that we carried out in France reveals that French local governments and actors are involved in a wide array of actions, from the development of alternative food supply chains to the reduction of food waste and the promotion of more sustainable diets. Despite this great number of initiatives, these measures remain largely fragmented. Read a summary of the report published in RUAF Urban Agriculture Magazine n°29. Consultez le rapport IUFN Nourrir les territoires de demain. Faisant écho à une dynamique internationale montante autour des alternatives au système alimentaire conventionnel, ce rapport propose une analyse de la situation « alimentaire » des territoires français en 2015. La situation alimentaire de la France en 2015 : encore des progrès à accomplir Les défis d’une alimentation durable des territoires français peuvent se résumer en quelques chiffres clés :
DuALIne Rapport de l’exercice de réflexion duALIne, pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement. Ces travaux, conduits par l’Inra et le Cirad, ont réuni pendant 18 mois, dès novembre 2009, des acteurs publics, privés et des chercheurs pour dresser un état des lieux des connaissances sur les points clefs de l’alimentation, au regard de ses impacts sur l’environnement, la santé, l’économie et la société, dans un contexte de changements globaux. Ces résultats, mis en débat lors d’un colloque tenu le 29 mars 2011, ont identifié des besoins de recherche nouveaux. Le livre duALIne est publié aux Editions Quae. Questions à la recherche À télécharger :Dans les documents contenant les chapitres individuels, les citations dans le texte renvoient à la liste des "Références bibliographiques" récapitulées en fin de chaque document. Document Chapitres Contexte : de nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires. Consommation et consommateurs Systèmes alimentaires
Une alimentation durable : quels enjeux REPÈRES Le défi alimentaire est d’assurer à la population une alimentation répondant à ses besoins qualitatifs et quantitatifs dans un contexte de développement durable. Les termes de l’équation mondiale de la suffisance alimentaire sont connus : la planète devra assurer l’alimentation de plus de 9 milliards d’individus en 2050, satisfaire en outre des demandes non alimentaires accrues compte tenu de la raréfaction croissante des énergies fossiles, tout cela dans le cadre d’un développement respectueux de l’environnement et des hommes. La question de l'alimentation durable intègre à la fois la capacité à assurer la satisfaction des besoins vitaux d'une part, et les conditions d'orientation du système alimentaire mondial vers le respect des trois piliers d'un développement durable. Les enjeux sont multiples. Mesurer l'impact des changements sur les systèmes alimentaires Un défi mondial et polymorphe Pertes et gaspillages Le poids des régimes alimentaires, clé des analyses
L'alimentation durable | écoconso Durable ? C'est alimentaire ! Manger, voilà bien un acte on ne peut plus naturel, du moins pour la majorité de la population du monde occidental. Alimentation durable, késako ? Dans les grandes lignes, on entend par alimentation durable une alimentation qui respecte toute une série de critères environnementaux (dans le but de diminuer l’impact de l’alimentation sur notre environnement), éthiques (pour permettre aux producteurs «du Sud» de percevoir une rémunération normale) et de santé (afin de consommer des aliments qui sont favorables à notre santé). On privilégiera donc des produits locaux et de saison, issus de l’agriculture biologique, peu emballés et/ou pour lesquels le producteur perçoit une rémunération équitable, plutôt que le maxi menu du premier fast-food venu. Mais en pratique, comment faire en sorte que les aliments que nous choisissons respectent ces différents critères ? Des produits locaux et de saison ! L’alimentation bio, durable par définition ! Du poisson ? Que choisir ?
Economie solidaire : Les consom'acteurs gourmands des soupes BON et Bien Ils sont tous venus à Templeuve, centre commercial près de Lille, regarder cette vidéo dans laquelle Muhammad Yunus, prix Nobel de la paix en 2006, surnommé "le banquier des pauvres" pour avoir lancé le premier programme de micro-crédit au Bangladesh, explique ce qu’il a fait pour sortir ses compatriotes de la misère : un système de social business qui répond à des enjeux de sociétés (crée de l’emploi), donne de la valeur ajoutée aux entreprises tout en créant des emplois et en préservant l’environnement. Bigre, cela pourrait-il marcher chez nous ? La réponse est oui. Le Gappi, Groupement d’agriculteurs producteurs de pommes de terre pour l’industrie et McCain, facilitent le lien vers les agriculteurs de la Région, chez qui BON et Bien va collecter et acheter les légumes invendables, un volume qui peut atteindre jusqu’à 20 % de la récolte pour les pommes de terre. Les Banques alimentaires, conseiller éthique sont garants de la mission sociale.
Cartographie des principaux acteurs de l’approvisionnement des cantines scolaires au Burkina-Faso - politiques Nutritionnelles / Diasso Didi 2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 13:48 C’est une multitude d’acteurs qui interviennent dans l’alimentation scolaire au Burkina Faso, avec plusieurs formes d’interventions et souvent avec des approches originales et innovantes (offre directe de vivres, mobilisation et soutien de la communauté de base à la gestion des cantines scolaires, coordination et gestion de l’aide alimentaire etc.…). Malgré la diversité et les types d’interventions la question de la durabilité des cantines scolaires reste toujours posée comme un enjeu majeur. Pour le Service Cantine de la Direction des allocations des moyens spécifiques aux écoles, le taux d’écoles couvertes par l’approvisionnement en vivres demeure un indicateur de bon fonctionnement de ses activités. Cependant il n’est pas entièrement compétent en matière de certaines prises décisions notamment en ce qui concerne la gestion des finances pour son fonctionnement. (voire figure ci dessous) Partager cet article
Carte : Alimentation durable à WSP | Agenda 21 Woluwe Acheter durable, oui mais comment ? Pas toujours facile la lecture des étiquettes…. Depuis quelques années, des initiatives se développent qui permettent aux consommateurs d’être davantage « Consomm ‘Acteurs » et de mieux choisir les produits selon leurs origines, leurs saisons, leurs modes de production. Comment ? Voir la carte en plus grand Points de dépôt Les points de dépôt sont des lieux de livraison de produits alimentaires. Groupe d’Achats Alimentaires Un groupe d’achat, c’est un groupe de citoyens qui s’unissent et s’associent directement avec un producteur. Marchés Les marchés offrent depuis toujours l’opportunité pour les producteurs de vendre leurs produits directement aux consommateurs, et de nous éclairer ainsi sur leur mode de production. Participez ! Vous connaissez un point de dépôt qui n’est pas encore repris sur cette carte ?
Fiche action - Le Plan d’alimentation durable de Paris - ADEME Moyens mobilisés Partenaires de l'action Description de l'action En 2012, 22% des aliments servis dans la restauration collective municipale (tous restaurants confondus) étaient caractérisés comme produits alimentaires durables : labellisés (issus de l’agriculture biologique, Label Rouge, issus de la mer et labellisés Marine Stewardship Council), de proximité, ou encore de saison. Les produits carnés et laitiers étant indirectement très émissifs en gaz à effet de serre, une réflexion est menée en parallèle pour en réduire la consommation tout en veillant aux apports nutritionnels des repas. Majoritaire dans ces aliments durables, la part du bio servie dans les restaurants municipaux représentait, en 2012, 20% du volume des denrées tous arrondissements confondus. Déroulement de l'action Point étape 2012 Résultats en termes de consommation d’énergie en termes de GES évités Facteurs de réussite Points de vigilance Conseils pour reproduire l’action Un outil en ligne : Le simulateur carbone des menus