Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. haut Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences Une cuillère à café (à thé) est équivalente à: Une cuillère à soupe est équivalente à : 1dl ou 100 cm36 cuillères à soupe
Recette de Dessert de gelée et de mousse de pomelo Recette Ingrédients Dessert de gelée et de mousse de pomelo Préparation Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les attendrir. Pressez les pomelos pour en extraire le jus. Ramenez ce jus à la casserole à feu moyen. Séparez le jaune d'oeuf du blanc. Remettez le mélange d'oeuf et de jus de pomelo sur le feu. Versez la crème dans un grand bol et incorporez le fromage blanc et le blanc d'oeuf monté en neige. Prenez 2 coupes à dessert et répartissez le jus de pomelo dans le fond. Si vous aimez la recette Les commentaires Les internautes ont aussi aimé...
Dessert à l'assiette Tuiles à l’orange 1 :-3 zestes d’oranges -600g de sucre -180g de beurre 2 :-240g de jus d’orange filtré 3 :-225g de farine Mélanger 1 au cutter, ajouter le jus d’orange petit à petit puis la farine. Sauce caramel/orange 1 :-320g de sucre 2 :-400g de jus d’orange filtré Cuire le sucre à sec afin d’obtenir un caramel légèrement amer, le décuire à l’aide du jus d’orange en incorporant celui-ci petit à petit toujours sur le gaz, et laisser réduire à une consistance de sirop. Poudre d’orange 1 :-12g de zestes d’orange -8g se sucre Mélanger et sécher au four à 100*C sur silpat en remuant de temps en temps. Gelée d’orange 1 :-2 feuilles de gélatine or 2 :-290g de jus d’orange filtré -10g de jus de citron Ramollir 1 dans de l’eau froide, l’essorer puis la chauffer avec une partie des jus en remuant afin de la dissoudre (ne pas porter à ébullition) et mélanger au reste des jus. Compotée d’orange -20 oranges -QS sucre Prélever les zestes des oranges à l’aide d’une râpe américaine et les blanchir trois fois. -1 œuf
Anny zipmayer vous présente ses recettes gastronomiques. Toutes les recettes diffusées sur mon site sont inédites, festives et gastronomiques. Il s’agit de mes propres créations, le fruit de plus de vingt années de travail en cuisine, tant comme chef que dans mon atelier culinaire "La cuisine du 15". Mon propos n’est pas la cuisine simple et rapide du quotidien mais la cuisine pour recevoir. Mon objectif est de démontrer qu’avec un minimum d’envie, de temps et de matériel, vous pourrez offrir à vos convives des repas vraiment gastronomiques. Je vous indique sous chaque recette les opérations que vous pourrez anticiper, c’est très important pour éviter le stress. J’utilise nécessairement un langage professionnel dans mes recettes. J’insiste aussi sur la nécessité de choisir des matières premières d’excellente qualité et d’une fraîcheur irréprochable. Valorisez vos hôtes, recevez-les comme des rois, ils vous le rendront bien ! Anny Zipmayer
recettes du restaurant gastronomique des Bruyeres chateau hotel de charme en Normandie - chateau hotel Deauville - chateau hotel Normandie Domaine au grand calme, les premiers voisins sont à plus de 400 m, dans un environnement privilégié et protégé (classement des terres entourant le domaine en zone non constructible). A proximité de Deauville (25 mn), Caen (25 mn), Aéroport de Deauville Saint Gatien (20 mn), Honfleur (30 mn). Paris à 1h45, sortie autoroute à 13 km du site. Village avec commerces à moins d'un kilomètre, ville de 25 000 habitants à 12 km. Équipements : Site entièrement géré par domotique. TV HD par satellite dans toutes les pièces - WIFI couvrant tout le site.
gastronomie, recettes de cuisine Recettes du Chef - Epatez vos parents et amis ! Recettes de cuisine en photos - recette de cuisine facile et innovante Cuisine Indienne Lire la suite...La variété des ingrédients et des méthodes de cuisson témoignent clairement de l’évolution de cette cuisine en matière de style. Pour mieux découvrir les secrets culinaires de l'Inde. Par la richesse son patrimoine culinaire, la cuisine indienne est de plus en plus prisée de nos jours pour la subtilité de ses mélanges d’épices, ses couleurs chaudes et sa délicatesse.
La cuisine indienne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d'un précepte religieux hindou ou jaïn. La consommation de bœuf ou de porc est limité par les interdits de l'hindouisme et de l'islam. La cuisine indienne est influencée par les interactions avec la Perse et la présence européenne dans le sous-continent. La cuisine indienne s'est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l'Océan Indien, l'Europe, l'Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichies d'apports nouveaux. Principaux ingrédients[modifier | modifier le code] Épices dans un marché en Inde. La fameuse plante de Cari qui donne ce goût inimitable à la cuisine indienne Les épices sont d'une grande importance dans la cuisine indienne. Parmi les épices utilisées : Ces épices sont souvent utilisés sous forme de mélange (masala), par exemple : La cuisine non-végétarienne comprend surtout du poulet, du mouton, du poisson.