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Philo aux fourneaux

Philo aux fourneaux

Panier de saison, le blog de la cuisine du marché! Photos vintage et fleurie pour une matinée de rêve! C'est un rendez-vous au nous avions reporté plusieurs fois: nos agendas n'arrivaient pas à se rencontrer. Et la persévérence a voulu qu'on se retrouve, Le Chef est une Femme et moi, pour un Chef à Chef très poisson d'avril! Les ingrédients de la recette: crevettes, St Jacques, saumon Le principe du Chef à Chef d'Elise est simple: elle invite et sur ses fourneaux, tu pianotes une de tes recettes fétiches, elle t'accompagne avec sa bonne humeur, on papote, on échange. Poisson d 'avril! Pour le 1er avril, je viens avec une recette de poisson! Un joli poisson tout doré, emmailloté dans son feuilletage croustillant, fait maison, mais beaucoup moins difficile que le feuilletage classique et avec une astuce pour aller plus vite. Les petits pots de La Boîte à Thé qu'Elise me fait découvrir... Nous nous sommes régalés, tous les 5. J'ai passé une matinée-déjeuner de passion partagée et de convivialité. Un très beau feuilletage hyper facile à faire!

Ligne et papilles Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com Levain liquide façon Eric Kayser | Papilles et Pupilles Publié dans Techniques par Anne le 2 octobre 2005 Popularité : 5 - Évaluations : 12 Levain Liquide ©Madichan Licence CC BY-NC 2.0 Cette recette est tirée de l’excellent livre d’Eric Kayser, 100% Pain dont vous trouverez les références ci dessous. Je vous encourage vivement à essayer ce levain liquide. Il donne d’excellents résultats. Je vous ai mis des photos de pas à pas, pas très glamour, j’en suis désolée, mais j’ai pensé qu’elles pouvaient peut être vous aider. Préparation Mélangez au fouet 50g d’eau tiède avec 50g de farine complète T150 Laissez fermenter pendant 24 heures sous un torchon à température ambiante(de 20°C à 25°C). Mélangez au fouet 100g d’eau avec 100 g de farine de type 65 et 20g de sucre. Ajoutez la préparation de la veille et mélangez. Laissez fermenter durant 24 heures sous un torchon à température ambiante (de 20° à 25°C). Mélangez au fouet 200 g de farine type 65 avec 200 g d’eau. Laissez fermenter pendant 12 heures sous un torchon à température ambiante (de 20°C à 25°C).

les petits plats de trinidad C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Les pommes de terre primeur sautées En dés ou en morceaux Râpées

Blanquette végétarienne - Ma Nature 2 Voici pour un jour sans viande un bon plat à mettre sur votre table. Il faut pour environ 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme1 oignon 1 petite carotte1 poireaumargarine2dl d'eau1 feuille de laurier, 2 clous de girofle2 c à s de purée d'amandes2 c à s de crème végétale (j'ai mis de la crème d'avoine)sel et poivre200 gr de Tofu fumé Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Epluchez et coupez l'oignon, la carotte et le poireaux. Mouillez avec l'eau et ajoutez le sel , poivre laurier et clou de girofle Ajoutez les pommes de terre. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes. Délayez la purée d'amande dans un peu de bouillon de légumes Ajoutez à la préparation Ajouter la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin Coupez le tofu en dés et ajoutez Faire mijoter encore quelques minutes et servir bien chaud Une bonne salade composée en entrée et vous avez un repas équilibré.

La marmite de Cathy Gossip'Food in Paris Lemon Curd Muffins This morning I decided it was a perfect day to put one of my latest cookbooks (100 Muffins & Scones) to use and bake something new and yummy! There are many great recipes in this book which I have bookmarked to make at a later date but today I opted to bake these Lemon Curd Muffins, also remembering I had a jar of lemon curd in the cupboard to use. These were very easy and quick to make up, in fact I was thinking they would be perfect for when unexpected guests call to say they are swinging by. I love the tartness of the lemon curd topping with the flavour creeping in once more as you hit the middle of the sponge. Lemon Curd MuffinsMakes 12 MuffinsIngredients200g/7oz self-raising flour100g/3 ½ oz golden caster sugar1 large egg75ml/3fl oz sunflower oil150ml/5fl oz milk½ tsp vanilla extract60ml/12 tsp lemon curd For the sugar coating:60ml/4 tbsp lemon curd50g/2oz golden caster sugar Heat the oven to 190oC/375oF/gas 5. Sieve the flour into a bowl and stir in the sugar.

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