LES METS TISSÉS: Cuisine d'ici et d'ailleurs: TARTINADE DE LENTILLES CORAIL ET TOMATES SÉCHÉES (VÉGÉ) Les beaux jours commencent à revenir (même si le printemps n'est pas encore là) et avec le soleil, les envies d'apéro sont aussi de retour! J'aime beaucoup les apéritifs dînatoires avec tout un tas de choses à grignoter et à tartiner et je cherchais une recette originale pour changer du houmous ou du guacamole (qu'on adore aussi). J'ai vu passer une recette de tartinade aux lentilles corail chez les filles du blog "la cuisine d'Anna et Olivia" et je l'ai de suite mise dans mes favoris. J'ai fait quelques modifications/ ajouts mais c'est une recette très simple et très rapide à préparer et plutôt bon marché. Voilà la recette: Pour 1 grand bol (4/6 personnes) Cuisson: 15 minutes Préparation: 10 minutes 200 g de lentilles corail (bio chez moi) 4 pétales de tomates séchées à l'huile d'olives 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 2 cuillères à soupe de crème de soja* 1 petite gousse d'ail Cumin en poudre (ou une autre épice) Sel, poivre Paprika moulu (facultatif) Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Entrée légère et facile- Tartare tomate thon Après le fondant au chocolat plutôt calorique, voici la recette d’une jolie entrée très light et diététique, idéale pour commencer un repas en toute légèreté (et garder la ligne)! Les ingrédients pour 4 personnes : Pour le tartare de tomates 4 tomates Une cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Pour la crème de thon : 2 petites boites de thon au naturel 2 petits suisse 0% Une cuil.à café de moutarde Une échalote finement émincée Des herbes aromatiques au choix Des bâtonnets de surimi pour le décor Sel, poivre. servie avec les petits biscuits cuillères ici clic Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés. Ajouter un petit filet d’huile d’olive, de sel et du poivre, mélanger. Egoutter le thon, puis ajouter les petits suisse, l’échalote coupée très finement, des herbes au choix, la moutarde, du sel et du poivre. Tasser le tartare de tomate au fond de cercles ou rectangle pâtissier (ici clic) à l’aide du poussoir, puis mettre une couche de crème de thon. Bon ap ;)
Crackers au parmesan Quand je suis allé en Anjou il y a 10 jours, c'est une de mes tatie qui m'a hébergée. Je suis passée à la FNAC pour lui acheter un bouquin de cuisine et j'ai penché pour un livre de recettes pour l'apéritif, ça parle toujours ça ! Je l'ai feuilleté avant de l'emballer et je suis tombée sur cette recette de crackers qui m'a fait de l'oeil : elle était super rapide à faire donc je l'ai testée right away pour pouvoir en offrir un petit ballotin en même temps que le livre. Je crois que c'était aux Editions First, 250 recettes Apéro Facile... 140g de farine60g de parmesan15cl de lait30g de beurre doux mou1 cac de sel Râper le parmesan. Etaler la pâte finement et la piquer à intervalle très régulier avec les dents d'une fourchette.
Tartare de saumon, avocat et mangue Comme promis, tout au long de ce mois-ci, je vous suggère sur le blog un menu de Noël en cinq plats. Nous avons commencé la semaine dernière avec des petits choux au saumon et à la crème au raifort, en guise d’amuse-bouches, qui ont l’air de vous avoir beaucoup plu. Aujourd’hui, poursuivons notre menu avec notre second plat servi comme entrée : un ravissant tartare de saumon, avocat et mangue. Cela fait déjà un bon moment que j’ai l’idée de réaliser ce plat, mais pour diverses raisons je n’ai cessé de repousser l’échéance, effrayée à l’idée que le rendu ne soit pas aussi beau que celui auquel je m’attendais (eh oui, même chez les blogueurs, la peur de l’échec existe!). Pour le reste, tout se joue dans la présentation du tartare à l’assiette. Le choix de ce tartare de saumon, avocat et mangue comme entrée de Noël (ou du Réveillon de la St Sylvestre) est une belle option puisque c’est un plat relativement léger qui saura vous mettre en appétit pour le reste du menu avec style ! 1. 2. 3.
Samossas au chèvre miel et noix – Cuisine téméraire En entrée ou pour l’apéritif, pourquoi ne pas associer la douceur du fromage de chèvre à celle du miel, dans de croustillants samossas ? Simple et délicieux… Pour 12 samossas Ingrédients : – 6 feuilles de brick – 1 petit billy (200g) – 1 oeuf – 1 bonne CS de miel – 30g de noix, à concasser. Préparation : – Préchauffer le four à 220°C. – Fouetter le miel et l’oeuf. – Ajouter petit à petit le fromage de chèvre et bien battre. – Verser les noix concassées. – Couper les feuilles de brick en 2. – Placer la 1/2 feuille côté arrondi vers le bas. Notes : – J’ai piqué les indications du pliage des samossas à Herta, mais il y a plein de sites qui expliquent la méthode. – … C’est trop bon !
Flan de légumes léger et bon : Recette de Flan de légumes léger et bon Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le flan - un sachet de macédoine de légumes surgelée (ou bien une grosse boite de conserve) - 6 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% - 3 œufs - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - sel et poivre Pour le coulis de tomate : - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3 ou 4 échalotes - 2 gousses d'ail - une petite boite de tomates pelées et concassées - un morceau de sucre - herbes de Provence, thym, ou origan. - sel Préparation de la recette : - Préparation du flan : Préchauffer le four à 180° Faire cuire les légumes comme indiqué sur le sachet (ou ouvrir la boite). Battre les œufs à la fourchette avec le fromage blanc. Quand les légumes sont cuits, les mettre au fond d'un plat, et couvrir avec la préparation au fromage blanc. Faire cuire à 180° pendant 30 min. - Préparation du coulis: Faire revenir à feu doux les échalotes dans l'huile d'olive. Laisser mijoter toujours à feu doux 10 min. Le flan et le coulis se mangent bien froid. Remarques :
Crumble salé courgettes et boursin - Belette cuisine J'ai découvert les crumbles salés dans la "Popotte des potes" en 2007. Ils ont l'avantage de se décliner à l'infini selon les produits de saison. Je vous propose la recette du crumble courgettes et boursin, que j'ai adaptée à ma façon au fil du temps ! Pour 4 personnes préparation 30mn cuisson 30mn Ingrédients 3 courgettes du poivre du sel 1/ cube volaille 1 Boursin (ou fromage ail et fines herbes de votre choix) 1 noisette de beurre pour le plat Pour la pâte à crumble 75g de beurre 80g de parmesan 75g de farine 3 càs de chapelure 1 càc de thym (ou herbes de provence) Préparation Lavez bien les courgettes, laissez la peau. Beurrez un plat à gratin. Préchauffez le four à 180 C°. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse. Ce plat se déguste aussi bien chaud, tiède ou bien frais en été. variante : remplacez votre fromage aux fines herbes par du chèvre.
Soufflé au thon de Vally : Recette de Soufflé au thon de Vally Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 verres de lait- 200 g de thon au naturel- 40 g de beurre- 50 g de farine- 4 oeufs- sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Remarques : Vous pouvez également réaliser ce soufflé avec du crabe ou du saumon. Salade de betteraves à la marocaine Après toute une semaine "made in Normandy", je retourne au Maroc. On voyage sur ce blog, n'est-ce pas ? La betterave je l'achète épluchée, cuite et sous vide. Elle se conserve longtemps ainsi, au réfrigérateur, donc j'en ai quasiment tout le temps en cas de recette SOS frigo vide. Préparée ainsi, avec des épices et de la coriandre, cela change. Pour 6, il vous faudra : 500g de betterave cuite et épluchée2 échalotes2 cas de feuilles de coriandre1 cac de cuminle jus d'un citron jaune50ml d'huile d'olivesel & poivre du moulin Couper les betteraves en petits dés.
Galette de blé noir bretonne Et hop ! on continue dans la saga des recettes Bretonnes. Au menu ce soir, la fameuse galette bretonne à laquelle j'avais droit deux fois par semaine (minimum) lors de mon stage en Bretagne. Une crêpe salée à base de farine de sarrasin (dites de blé noir) généralement garnie d'oeuf, jambon et fromage (mais on peut bien y mettre ce que l'on veut !). Voici la recette donnée par mon maître de stage,je ne prétend pas que ce soit la vraie, mais elle est très bonne donc j'adhère ! Rapide à faire, accompagnée d'une salade verte on obtient un vrai petit repas complet. Ingrédients : Pour une douzaine de galettes 250 g de farine de blé noir (farine de sarrasin)2 oeufs25 cl d'eau25 cl de lait40 g de beurre demi-selsel, poivre Préparation : Versez la farine dans un saladier. Je suis restée classique pour la garniture mais n'hésitez pas à varier.
Zaalouk, le caviar d'aubergine du Maroc Il y a plusieurs semaines déjà, j'ai fait un dîner à thème à la maison: rien d'exceptionnel, je fais quasiment toujours des dîners à thème (thème mille-feuilles, thème crumble, thème tout fromage, thème cinéma...) car cela m'aide à trouver des idées et je suis obligée de me creuser un peu la tête. :-) J'ai donc fait un repas marocain, vous l'aurez deviné ! En entrée, j'ai proposé deux salades ainsi que ce zaalouk, que nous avons accompagné de batbouts. Je vous donnerai toutes les recettes au fil et à mesure. J'ai regardé un peu toutes les recettes que j'ai trouvées sur le net, et je m'en suis inspirée sans en suivre aucune en particulier. Pour un gros bol de zaalouk : 2 belles aubergines2 gousses d'ail hachées1 oignon rouge3 tomates6 brins de coriandre fraiche3 cas bombées de ras el hanoutle jus d'1/2 citronsel & poivre Laver les aubergines et les couper en dés.
10 recettes de Buddha Bowl repérées sur Pinterest Le Buddha Bowl, c’est le plat healthy par excellente qui combine légumes, céréales, légumineuses et oléagineux, en mélangeant cru-cruit, chauds froids et plusieurs textures différentes. Le tout assemblé harmonieusement dans une assiette remplie de couleurs. Voici 10 idées de Buddha Bowl repérées sur Pinterest. Buddha Bowl à la patate douce et aux œufs Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl à la grecque Recette de Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl aux brocolis et à l’avocat Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl aux pois chiches Masala Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl aux carottes et quinoa Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl au poulet et au miel Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl aux légumes grillés Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl épicé aux pois chiches barbecue Recette de ce Buddha Bowl est à découvrir ici. Buddha Bowl à la sauce cacahuète
Poivronade à la feta J'adore la purée de poivron rouge. C'est un pur délice pendant l'été. Non seulement c'est terrible sur des toasts, mais c'est délicieux en accompagment pour les grillades, pizza, pita, burger... J'en ai fait une autre version en rajoutant de la feta et rôtissant les poivrons. Temps de préparation : 12 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 1 pot Ingrédients : 1 poivron rouge100 grammes de feta75 grammes de yahourt nature1 cuillère à café d'huile d'olive1 gousse d'ail1 cuillère à café de piment de Cayenne1/2 cuillère à café d'origan Préparation : Commentaires sur Poivronade à la feta