Petits choux à la chantilly de foie gras sur Orange Tendances ©Yulia Kotina, Getty Images Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Nombre de personne: 8 Difficulté: Facile Type de plat: Apéritif Coût: €€ Ingrédients 180g de foie gras en bloc2 c. à c. d'Armagnac30cl de crème entière liquide très froide250g de farine40cl d'eau150g de beurre6 œufs 15 g de parmesan râpéPoivre du moulinSel recette Préparez la chantilly de foie gras. Conseil Au moment des fêtes, ajoutez des brisures de truffe dans la chantilly au foie gras. Apolline Arnoud
Riz aux légumes à l’indienne Faire cuire le riz avec un clou de girofle et 2 graines de cardamome, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver. Eplucher et émincer les oignons. Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons, les légumes avec les épices (4 graines de cardamome, 3 clous de girofle, 1 bâton de cannelle), les raisins, et les amandes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélanger au yaourt, l’ail, le gingembre et le curry. Préchauffer le four th.6 (180°C). Verser le riz dans un plat allant au four avec les légumes, le jus de citron et parsemer de safran. Servir aussitôt. Bon appétit ! Crédit photo : ©sucré salé
Mantecados ou Mantecaos ; sablés de Noël à la cannelle d'Andalousie Les Mantecaos sont des biscuits sablés à la cannelle ou à des arômes variés selon les goûts à classer parmi les sablés de Noël comme les Spritz lorrains, les Jødekager et Sukkerkager danois, les Kipferls germaniques, les Shortbreads britanniques. Les Mantecaos sont originaires d’Andalousie, même si à la période de Noël, on en trouve dans diverses régions en Espagne pour célébrer la Navidad… Une recette simple et rapide à faire qui provient de chez Sucrissime. Ingrédients des mantecados 200g de farine100g de sucre100g d’huile de tournesol1 sachet de vanille en poudreCannelle Tout mélanger. Mon grain de sel : Attention : les mantecados doivent rester couleur crème, ils ne doivent surtout pas dorer, au risque de durcir. Pour finir je les saupoudre de cannelle mais vous faîtes selon vos goûts… C’est franchement délicieux!!! Découvrir le blog culinaire Les gourmandises de Delphine Articles relatifs
Filakia Et si le souvlaki grec bénéficiait de la même aura que le burger ? Ce ne serait que justice, vu la variété des brochettes qu’on peut y glisser ! Chloé et Benjamin, les créateurs de cette enseigne (également dans le 2e), ont juré de lui conquérir ses lettres de noblesse. La pita (plus moelleuse que la libanaise) s’enroule autour de poulet mariné dans l’huile d’olive, le citron et les herbes. Avec salade, tomate et sauce fraîche au yaourt, c’est savoureusement méditerranéen.
Cómo hacer un roscón de Reyes fácil. Receta ¿Habéis preparado vuestro roscón de Reyes? Ya sabéis que necesita unos tiempos largos de levado, por lo que a estas alturas ya no es posible realizar cualquier receta tradicional, pero no tenéis porqué quedaros sin vuestro dulce para desayunar mañana por la mañana si seguís mis explicaciones sobre cómo hacer un roscón de Reyes fácil. Además, esta receta es especial para los que nunca os habéis animado a amasar un roscón, pues en apenas poco más de dos horas obtendréis un brioche esponjoso y aromático que os convencerá de que no hay nada como prepararlo en casa ¿Os animáis a comprobarlo? Ingredientes para un roscón mediano 400 g de harina de fuerza, 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de azúcar, 2 huevos, 20 ml de ron, 100 ml de agua templada, 30 ml de leche, ralladura de 1 naranja, 20 g de levadura fresca, 1/2 cucharadita de agua de azahar, una pizca de sal, almendras fileteadas, frutas escarchada y azúcar granulado. Cómo hacer roscón de Reyes fácil Degustación
» La Rosace de la Grande Cocotte 1re épreuve technique Le Meilleur Pâtissier saison 5 et c’est reparti… Pour cette première semaine de compétition de la saison 5 de LMP, nos pâtissiers amateurs vont plancher sur le thème des gâteaux aux fruits. Ils vont commencer en douceur, juste pour se mettre dans le bain, avec l’épreuve de Cyril qui va leur proposer de revisiter la tarte aux pommes. Facile non ? Pour vous mettre dans l’ambiance tournage, voilà une petite photo de Cyril qui attend de me rejoindre sous notre tente du jury. Mais venons-en à l’épreuve technique. La recette Les mots marqués d’un astérisque sont expliqués dans le paragraphe « Explications utiles ou futiles » ainsi que mes aménagements personnels de la recette … Pour 8 personnes et un moule à génoise de 22cm La génoise* : 147g de sucre, 3.5g de sucre vanillé, 245g d’œufs*, 78g de beurre, 122 g de farine. Les oranges confites* : 6 à 8 belles oranges non traitées, 400g de sucre.Trancher* les oranges en fines lamelles régulières. Le montage : humidifier* légèrement le moule et le filmer entièrement. Explications utiles ou futiles
Carrot Cake | Croque moi Étiquettes cannelle, carotte, carotte cake, carrot cake, croque moi, fromage frais, frosting, gateau, gateau à la carotte, glaçage, goûter, liliwood, noix, st moret WordPress: J'aime chargement… Sur le même thème %d blogueurs aiment cette page : Boules de coco asiatiques à la farine de riz gluant (perles coco) comme dans les restaurants ! 1. Faites cuire les haricots mungo 45 min dans de l’eau bouillante. 2. Mixez finement les haricots mungo égouttés avec le sucre et la noix de coco. 3. Conseil de Nicole-France :Pour éviter que la pâte ne colle, il suffit d’ajouter de la farine de riz à la farine de riz gluant (ex: 150 g farine riz gluant et 50 g de farine de riz) et d’ajouter de l’eau FROIDE, petit à petit, jusqu’à la bonne consistance.
Muffins au cassis : Recette de Muffins au cassis Ingrédients (pour 12 muffins) : - 110 g de beurre ramolli- 110 g de sucre blanc- 2 œufs- 125 g de fromage blanc- 300 g de farine- 2 cuillères à café de levure chimique- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 250 g de cassis Préparation de la recette : Dans un bol, fouetter le beurre ramolli et le sucre pour créer une crème. Ajouter les œufs, le jus de limette et le yaourt. Pâtés impériaux ou nem (chả giò / nem rán) - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm Le nouvel an vietnamien et chinois approche. C’est l’occasion d’aborder un plat de fête, l’une des spécialités vietnamiennes les plus populaires hors du pays et chez nos amis non-Vietnamiens : les pâtés impériaux ou plus connus aujourd’hui sous le nom de nem. Est-il encore nécessaire de présenter ces petits rouleaux frits à base de galette ou feuille de riz à la farce de porc haché, de crevettes, de crabe, de poulet ou bien de légumes pour la version végétarienne, que l’on déguste avec une feuille de salade et des herbes aromatiques exotiques, trempés dans la sauce de saumure de poisson aigre-douce ? Ils sont présents sur toutes les cartes des restaurants vietnamiens et même parfois chinois. Le nom de ce plat est déjà toute une histoire… En vietnamien, le pâté impérial ou nem possède pas moins de cinq à six appellations différentes suivant les régions. Depuis quelques années en France, on a laissé de côté le terme pâté impérial pour un nom plus court, le nem. Quelques astuces : Farce :
The lemon cake (gâteau ultra fondant au citron) Cette recette n'était pas du tout prévue au programme, mais je suis tombée par hasard sur ce gâteau il y a quelques jours (clic). La façon de faire m'a tout de suite interpellée, car je me suis rendue compte qu'il ne s'agissait ni plus ni moins d'une recette de quatre-quarts, mais avec deux différences importantes : - l'utilisation du sucre glace à la place du sucre en poudre - l'utilisation de beurre fondu J'avais vraiment envie de tester, car il n'y avait aucune incorporation d'air dans le déroulé de la recette. En effet, elle s'effectue à la main, sans robot, et sans jamais avoir à fouetter longuement pour aérer la pâte. On recherche de la densité, du fondant, un peu comme tous les autres gâteaux qui se font à la main, à l'instar du brownie (clic) ou du gâteau nantais (clic) qui sont des gâteaux qui lèvent très peu. On obtient donc un lemon cake à la texture serrée ultra fondante. Vous pouvez remplacer ce sirop par de la marmelade de citron ! Faites fondre 125g de beurre au micro-ondes.
Comment conserver ses châtaignes ? – Prom'Haies Poitou-Charentes Ça y est, l’automne est là et les châtaignes tombent déjà ! Malgré leur écorce brune qui leur donne un aspect résistant, les châtaignes sont des fruits périssables et il n’est pas toujours facile de les conserver durant l’hiver, comme on le faisait traditionnellement. Voici quelques méthodes de conservation : Par trempage ou immersion Le trempage doit durer 8 à 9 jours dans de l’eau froide, avec un renouvellement de l’eau quotidien et en éliminant tout ce qui flotte. Cela permet de tuer les vers. Congélation Elles peuvent être congelées crues, après les avoir fendues (sur au moins la moitié du diamètre). Elles peuvent aussi être congelées une fois épluchées. En silo ou dans un trou Creuser un trou ou les mettre en tas, avec leurs bogues (ou sans, selon les sources) puis recouvrir d’une couche de paille épaisse. Il existe bien d’autres méthodes de conservation, n’hésitez pas à aller faire un tour sur Internet.
C'est Maman qui l'a fait – Breakfast cake recette breakfast cake Le breakfast cake c’est ma botte secrète pour un petit déjeuné nourrissant, complet et pratique. Du cake, des fruits secs, des amandes, raisins, graines …. Tout pour le plein d’énergie. Il fait aussi un excellent goûté pour le mercredi après-midi lorsque les enfants rentrent affamés de leurs activités sportives. Ingrédients : – 1 pot de yaourt nature, (qui servira de mesure une fois vide) – 1 pot de raisins secs (ici un mélange de Corinthe et Blond), – 10 abricots secs ou dattes ou figues séchées coupés en dés, – 2 pots de fruits secs entiers de votre choix (amande, pecan, cajou, macadamia, pistache émondée, pignons de pin clic …), – 1/2 pot de graines variées (sésame, millet, citrouille, lin …), – 3 pots de farine, – 3 gros œufs, – 2 pots de sucre, – 1 pot et demi d’huile, – 1 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 180°C Ajouter tous les autres ingrédients sauf les fruits, noix et graines.