Chef sans Gluten - Tartelettes Mousse au chocolat Sans Gluten De délicieuses tartelettes qui feront son effet lors de vos repas de fête. Attention : je vous recommande de préparer les tartelettes suffisamment à l'avance. L'idéal serait la veille pour le lendemain. Ingredients: Instructions: La pâte sablée : Dans un saladier, travailler à la spatule la margarine ou le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et le sel.Puis incorporer l'œuf, le sucre en poudre, la poudre d’amande et la farine.Malaxer et former une boule.Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au minimum une à deux heures au réfrigérateur. La mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Cuisson de la pâte sablée : Sortir la pâte du réfrigérateur.
BROOKIE La petite tuerie du week-end dernier s'appelle le brookie : un grand brownie surmonté d'un grand cookie. Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux en même temps ? Evidemment, vous vous en serez douté, ce n'est pas exactement une recette light... (Heureusement que je vous propose aussi des recettes plus raisonnables...) Pas light, non, mais qu'est-ce que c'est bon !! Ingrédients (pâte à brownie)125 g de chocolat noir (52 %)75 g de beurre125 g de sucre roux2 œufs75 g de farine60 g de noix de pécanIngrédients (pâte à cookie)120 g de beurre130 g de sucre1 œuf160 g de farine1 c.à c. rase de levure chimique100 g de chocolat noir concassé PréparationLe brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en carrés. Préchauffer le four à 170°.Le cookie : Dans le bol lavé, mettre le beurre et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2 pour le ramollir. Enfourner pour 30 minutes environ. Source : blogosphère, notamment Fourchette et Mascara, réalisation : Cooking Julia
Victoria sponge cake : le gâteau idéal pour le cake design Le Victoria sponge cake est le gâteau de référence en matière de cake design. Simple à réaliser, on peut l’aromatiser de multiples façons (vanille, tonka, chocolat, citron…). De plus, il ne fait pas une grosse bosse qu’il faut découper avant de le recouvrir et il a un très bon maintien.C’est un gâteau anglo-saxon créé, comme son nom l’indique, pour la reine Victoria. A l’origine, on le garnissait de confiture d fraises et de crème fouettéePour le cake design, on peut le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream... 200 g sucre 200 g beurre à température ambiante200 g farine 4 œufs 2 pincées de sel1 sachet de levure chimique1 càs d’extrait de vanille Préchauffer le four à 180°C. Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez déjà vu ce gâteau pour le premier anniversaire de la petite Manon. N'oubliez pas de me suivre sur ma page FB, plus que quelques "likes" et je tirerai au sort le gagnant du livre de Julie Andrieu. Voici le moule utilisé :
Succès aux trois chocolats Aujourd’hui je vous propose un gâteau qui a porte bien son nom car il a eu énormément de succès !!! Il est composé d’une base moelleuse aux noisettes, d’un croustillant au praliné, d’une mousse au chocolat noir, d’une mousse au chocolat au lait et d’une mousse au chocolat blanc. Un pur délice de gourmandise !!! 8 à 10 personnes Ingrédients : Pour la dacquoise aux noisettes : 125 g de noisettes réduites en poudre 75 g de sucre glace 4 blancs d’œufs Pour le croustillant praliné : 100 g de gavottes 100 g de pâte de praliné Pour la mousse au chocolat noir : 100 g de chocolat noir corsé 20 cl de crème liquide entière 30 g de beurre salé Pour la mousse au chocolat au lait : 100 g de chocolat au lait pâtissier 20 cl de crème liquide entière Pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc pâtissier 20 cl de crème liquide entière Préparation : Pour la dacquoise aux noisettes : Pour le croustillant praliné : Pour la mousse au chocolat noir :
Gâteau à la rhubarbe J'ai été très gâtée par ma belle mère qui m'a donné plein de tiges de rhubarbe, j'ai pu tester le gâteau de " Un jardin dans ma cuisine", j'ai juste enlevé un peu de beurre et de sucre, sinon j'ai suivi sa recette. La voici: Ingrédients: 500 g de tiges de rhubarbe50 g de beurre100 g de sucre Pour la pâte à gâteau 100 g de beurre150 g de sucre de canne3 œufs250 g de farine100 g de lait1 sachet de levure1 gousse de vanille Préparation: Préparation au TM5: Les ravages d'un gâteau au chocolat sans beurre : Cristophe Felder tu n'est qu'un serial killer !! Ah la la ....ajourd'hui je vous présente la recette de THE gâteau au chocolat !! A tomber !Je cherchais une bonne recette gâteau au chocolat pour emmener au centre équestre afin de fêter ma victoire de dimanche. Seul hic : pas de beurre dans le frigo!Un bon gâteau au chocolat sans beurre ???? Mission impossible ! Eh bien non ! Recette, réalisée ce matin... CONCLUSION : Christophe tu n'est qu'un tueur ! C'est la porte ouverte à tout les dérapages. Avertissement !! Ne tentez à aucun moment de goûter, ne serait-ce qu'une infime partie de cette sublimissime, grandiose, magnifique pâte ! On trempe d'abord un doigt (juste histoire de goûter, de vérifier que c'est bon) puis deux doigts, puis trois, puis on lèche la cuillère et au final on mange la moitié de la pâte avant qu'elle ne soit cuite ! Ingrédients : Pour 8-10 personnes/ moule de 25 cm de diamètre PS : J'ai augmenté les quantités par rapport à la recette d'origine afin d'avoir un gâteau suffisement épais pour la taille de mon moule.
Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises Le soleil revient et ça fait du bien! Envie de vacances ou d’exotisme? La première solution n’est pas faisable pour tout le monde alors, à défaut, je vous propose un peu d’exotisme avec cet entremets que j’ai réalisé pour les 2 ans de ma filleule <3 Il est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse vanille passion, d’une brunoise d’ananas et d’une gelée de mangue, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir jaune. Je n’ai pas inventé la recette, je suis allée piocher dans l’un de mes livres (et j’ai le choix ^^). J’ai repris la recette de Mounir du meilleur pâtissier. Souvenez-vous de son wedding cake recouvert de meringue italienne. Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Pour un entremets de 22-24 cm de diamètre Pour le biscuit viennois : 100 g d’œufs35 g de jaunes d’œufs110 g de sucre50 g de farine60 g de blancs d’œufsle zeste d’un citron vert Pour la gelée de mangue : Pour la mousse vanille passion : Pour la brunoise d’ananas :
Recette du moelleux chocolat sans gluten et sans beurre Après le gros succès du gâteau sans sucre et et sans beurre au chocolat, voici un super gâteau moelleux au chocolat sans beurre (et cette fois ci ce n’est pas de la courgette qui remplace le beurre…) et sans gluten au passage! Facile à réaliser, vous serez agréablement surpris par sa texture légère et gourmande. Liste des ingrédients 200 g de chocolat 55% 100 g de maizéna 100 g de poudre d'amande 80 g de sucre 2 oeufs 150 ml de lait 1/2 sachet de levure 1 cc de bicarbonate 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté 2 oranges Etapes de la recette Gâteau chocolat sans gluten et sans lactose Avec cette recette, facile d'adapter les ingrédients pour obtenir un gâteau léger au chocolat sans gluten et sans lactose !
hazelnut layer cake w/ fig compote + (vegan) cream cheese frosting today i turn a year older, an occasion mostly met with celebratory cake, birthday cards, and random birthday wishes from high school acquaintances on facebook; but it's also a day i like to take in, see where i've come, and concoct some notion of where i'm going, or where i'd like to be. and i'm super-duper lucky because i get to share it all with my insanely awesome husband who's birthday was just a few days before mine. so, mid-september has become somewhat of a birthday blowout with multiple cakes, family, and birthday songs, candles, mini weekend trips and love...always tons and tons of love. last year was all about my husband's favorite combination of sweets, but this year i'm going fruity with it! wishing you all the loveliest of weeks! xo
Gâteau roulé sans gluten aux framboises et amandes Préparez le biscuit roulé : 1. Fouettez 3 jaunes oeufs et un oeuf entier avec seulement la moitié du sucre (50 g). Ajoutez la maïzena et les amandes. 2. Montez les blancs en neige et faites-les meringuer avec le sucre. 3. Préparez la crème aux framboises : 1. Montage : 1.
Meilleure recette de cake aux pommes fondant à la cannelle Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple. Liste des ingrédients 250g de farine 3 oeufs 150g beurre fondu 1 gousse de vanille 100g de sucre 80g de sucre roux / ou vergeoise cannelle en poudre sel 1/2 sachet de levure 3 pommes Etapes de la recette Préchauffez votre four a 180°C Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide.
recette Genoise pour biscuit roulé / bûche recette Genoise pour biscuit roulé / bûche Voici la génoise que je prépare depuis des années pour la bûche ou un simple biscuit roulé, qui est légère et bien aérée sans levure ni beurre. D’ailleurs si on respecte la technique de la génoise, on n’a vraiment pas besoin d’ajouter de la levure. J’ai choisi de la parfumer en y ajoutant du zeste d’orange et en l’imbibant de sirop à base d’orange à la sortie du four. J’ai fourré mon biscuit de la crème à l’orange orange curd mais on peut choisir de la fourrer de confiture, de chocolat ou de crème au beurre. Pour un biscuit léger en bouche je remplace 15 % de la quantité de farine par de la maïzena. Biscuit roulé Préchauffer le four à 180 C (350 F) 1. Préparer la génoise : 1. 2. 4. Désolée, l’étape ou je n’ai pas pu prendre de photo batterie déchargée 6. 7. 8. 9. Saupoudrer de sucre glace et décorer selon le goût de chacun. Auteur: Samar Type de Recette: Noel Cuisine: Francaise Temps de Prep: Temps de cuisson: temps Total: Servir: 4 Enjoy !
Des macarons antillais savoureux en seulement 6 étapes! By Tatie Maryse on 08/18/2015 Vous trouverez dans cette recette les ingrédients et les tours de mains pour réaliser vos macarons antillais Prep Time:15 minutes Cook Time:45 minutes Voilà quelque temps que j’avais partagé avec vous ma recette de macarons antillais, mais je dois avouer qu’après l’avoir testée à nouveau, elle ne me donnait plus entière satisfaction. PS : En Guadeloupe, vous le retrouverez sous le nom de Chikini. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Niveau de difficulté : 1 – gourmand débutant Ingrédients pour 5 macarons antillais au coco : 1 blanc d’œuf moyen (1 oeuf moyen pèse 60g) 220 g de coco sec fraîchement râpé 65 g de farine 68 g de sucre de canne Le zeste d’un citron vert 1 c a c d’essence de vanille 2 pincées de muscade 1/2 c à c de cannelle fraîchement moulue Préparation des macarons au coco : Cassez une noix de coco, épluchez-la puis râpez le coco finement. Préchauffez le four à 170°C, en chaleur tournante. Patientez...